Південний Тіроль повністю зосередився на якості вин, вироблених там протягом майже трьох тисяч років.
Південний Тіроль - найстаріший виноробний регіон у німецькомовній зоні, історія якого сягає 3000. років. Римляни успадкували багатовікову традицію виноробства і засвоїли її від ретороманів, які тоді використовували дерев'яні бочки для транспортування та зберігання вина. У середні віки монастирі, зокрема з півдня Німеччини та Австрії, які купували вино у своїх маєтках для вирощування вина, робили особливий внесок у виноробство.
Майже ідеальні умови
Виноградники розкинуті на територіях на різній висоті (від 200 до 1000 метрів над рівнем моря). Вони освітлені сонцем в середньому протягом 300 днів на рік, кількість опадів коливається від 500 до 800 мм. Різні типи грунту та понад двадцять виноградних лоз дозволяють виробляти цілий спектр провідних вин, серед найкращих у Європі. Окрім всесвітньо відомих видів, таких як мерло, блабургундер, шардоне або совіньйон, тут також вирощують місцеві виноградні лози, такі як вернатч, лагрейн та гевюрцтрамінер. Збір винограду в Південному Тіролі триває з початку вересня до середини жовтня.
Варто знати
Щороку в Південному Тіролі виноробні кооперативи, виноградники та незалежні виноградарі виробляють 325 500 гектолітрів вина. Крім того, існує 150 000 пляшок ігристого вина, які виробляються за класичною технологією бродіння у пляшках.
Печатка якості DOC
Активна діяльність виноробів Південного Тиролю супроводжується законодавчими заходами. З 1963 року виноградарство, виробництво та розповсюдження вина, що відповідає вимогам DOC (DOC = Denominazione di Origine Controllata), охороняються законом.
Всі вина з району вирощування DOC підлягають суворому контролю. Вони починаються з виноградника, де для кожного сорту винограду точно встановлений максимальний урожай з гектара, і йдуть до жорстких рекомендацій з виноробства, наприклад, із зазначенням мінімального вмісту алкоголю, рівня кислотності та вмісту екстракту без цукру, що регулярно перевіряється на використання хіміко-сенсорних аналізів. Виразом спільних та успішних зусиль для забезпечення якості є той факт, що 98,8% від загальної кількості винограду в Південному Тіролі класифікується під DOC. Однозначно лідером у цьому плані є Південний Тіроль. Поціновувачі та любителі вина знають це, а тому поєднують південнотирольське вино зі смаком та якістю.
Виноградна лоза
червоний вид винограду
Вернач
найпоширеніший корінний сорт винограду в Південному Тіролі; посівні площі: 1450 га; поширення: у всіх регіонах Південного Тіролю
Лагреїн
на другому місці серед місцевих видів червоного винограду; оброблена площа 396 га; поява: Бознер Талкессель, Унтерланд, Юбереч, Етшталь
Blauburgunder (піно нуар)
посівні площі: 334 га; поширення: в основному в Унтерланді та Юберечі
Мерло
посівні площі: 226; поява: Унтерланд, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal
Каберне Совіньйон
посівні площі: 191 га; поява: Унтерланд, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal; Розенмускателлер 12 га та Мальвасьє 2 га
види білого винограду
Піно Гриджо (Руландер)
Найбільш широко вирощений білий виноград Південного Тиролю; посівні площі: 511 га; розподіл: у всіх регіонах вирощування на півдні Тіролю, переважно в Унтерланді та Юберечі
Weißburgunder
посівні площі: 478 га; розподіл: увесь Південний Тіроль, крім Айзакталя
Шардоне
посівні площі: 464 га; поява: Унтерланд та Убереч, також Бознер Талкессель, Етшталь
Gewürztraminer
Рідний сорт винограду Південного Тиролю; посівні площі: 400 га; Поява: переважно Унтерланд та Убереч (Траммін, Куртач), але також в інших регіонах південнотирольського вирощування
Совіньйон
посівні площі: 257 га; поява: головним чином в Унтерланді та Убереччі, а також у Бознер-Талкесселі, Етшталі та Віншгау
Мюллер-Тургау
посівні площі: 183 га; поява: Унтерланд, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal, Vinschgau, Meran
Сильванер
посівні площі: 71 га; поява: Айзактал, Етшталь та Бознер Талкессель
