Апельсини є чудовим джерелом вітаміну С, бета-каротину та вітамінів групи В. Апельсини слід їсти з мембранами, що відокремлюють частинки плодів - вони є хорошим джерелом клітковини та флавоноїдів, що підсилюють дію вітаміну С. Апельсинове масло має заспокійливі та антидепресантні властивості.
Апельсини - це фрукти, лікувальні властивості та харчові цінності яких вперше були оцінені гібридами південного Китаю, звідки вони походять. В Європі його вплив на здоров’я відомий лише з 16 століття. Кисло-солодкі фрукти їдять сирими, з них вичавлюють апельсиновий сік або використовують для консервування. Ефірні олії отримують із шкірки плодів, квітів та молодих пагонів. Зацукрована апельсинова кірка використовується в кондитерських та кондитерських виробах.
Послухайте, які значення має апельсин. Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ. Підкасти з порадами.Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео
Апельсини - властивості. Які вітаміни в апельсинах?
У апельсині багато бета-каротину, вітаміну С і води. Вода чудово виводить токсини з організму, а вітамін С є цінним антиоксидантом, який нейтралізує агресивні частинки кисню, наприклад через стрес, куріння, алкоголь, недостатньо сну. Один апельсин покриває добову потребу у вітаміні С. Червоні апельсини, крім бета-каротину, також виробляють антоціани, які відповідають за характерний криваво-червоний колір стиглих плодів.
Апельсини також містять багато вітамінів групи В (включаючи фолієву кислоту), корисних для шкіри та нервів, і цінний калій, який визначає правильний артеріальний тиск і серцевий ритм. Вони містять речовини, що блокують першу стадію утворення ракових клітин та сполуки з антибактеріальними властивостями.
Апельсини багаті харчовими волокнами, які покращують обмін речовин. Їжте апельсини разом із розділювальними мембранами та білою частиною шкірки. Існують флавоноїди, які підсилюють дію вітаміну С. Ось чому вітамін С природного походження засвоюється краще, ніж його синтетичний аналог.
Апельсини є багатим джерелом поліфенольних сполук, як фенольних кислот, так і флавоноїдів. Апельсини містять такі сполуки, як флаванони, гесперидин, нарінгенін. Загальний вміст поліфенольних сполук в апельсиновому соку становить 370-7100 мг / л, для порівняння - в яблучному соку 23-250 мг / л. Склянка (250 мл) апельсинового соку може містити від 100 мг до 1,8 г загальної кількості поліфенолів.1
Варто знатиАпельсини - харчова цінність (на 100 г). Скільки калорій у апельсинів?
Калорійність - 47 ккал. Отже, апельсин середнього розміру (150 г) становить близько 70 ккал.
Білок - 0,94 г.
Жири - 0,12 г.
Вуглеводи - 11,75 г (включаючи прості цукри 9,35 г)
Клітковина - 2,4 г.
Мінерали
Фосфор - 14 мг
Калій - 181 мг
Натрій - 0 мг
Кальцій - 40 мг
Залізо - 0,10 мг
Магній - 10 мг
Цинк - 0,07 мг
Вітаміни
Вітамін В1 - 0,087 мг
Вітамін В2 - 0,040 мг
Ніацин - 0,282 мг
Вітамін В6 - 0,060 мг
Фолієва кислота - 30 мкг
Вітамін Е - 0,15 мг
Вітамін С - 53,2 мг
Вітамін А - 225 ОД
100 г апельсинового соку містить 45 ккал - склянка соку (250 мл) становить близько 112 ккал.
100 г зацукрованої апельсинової кірки дорівнює 309 ккал.
Отримано з ndb.nal.usda.gov
Ми рекомендуємо
Автор: Тайм С.А.
Збалансоване харчування - запорука здоров’я та покращення самопочуття. Використовуйте JeszCoLubisz, інноваційну дієтичну систему в Інтернеті, орієнтовану на Керівництво охорони здоров’я. Виберіть з тисячі рецептів корисних та смачних страв з використанням благ природи. Насолоджуйтесь індивідуально підібраним меню, постійним контактом з дієтологом та багатьма іншими функціями сьогодні!
Дізнайтеся більше Читайте також: ЛИМОН: цілющі властивості та харчові цінності Мандарини: властивості та харчові цінності POMELO: харчові властивості. На які вітаміни та мінерали багате помело?Апельсини та апельсиновий сік мають протиракові властивості
Апельсини, а точніше вичавлений з них сік, своїми протираковими властивостями зобов'язані вмісту вже згаданих флавоноїдів (наприклад, гесперидину або нарінгеніну). Доведено, що вживання апельсинового соку знижує ризик розвитку лейкемії у дітей та має хіміопрофілактичну дію проти раку молочної залози, печінки та товстої кишки. Однак апельсиновий сік, випитий у занадто великій кількості, може бути токсичним - результати аналізу наявних досліджень представлені в журналі "Харчування та рак". Може спричинити гіперкаліємію (високий рівень калію в крові). Діти, люди з гіпертонією, діабетом та порушеннями функції нирок особливо піддаються шкідливому впливу соку.2
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Апельсиновий сік - харчові властивості. Чи здоровий він?
Варто знатиКорисніший апельсиновий сік чи свіжий апельсин?
Свіжі апельсинові фрукти містять більше корисних для здоров'я інгредієнтів, але людський організм краще засвоює їх із соку, стверджують вчені з Університету Гогенхайм (Німеччина) та Університету ім. Король Абдулазіз (Саудівська Аравія), який опублікував результати своїх досліджень у Journal of Agricultural and Food Chemistry. На думку вчених, пастеризований апельсиновий сік містить менш корисні сполуки - він трохи бідніший на каротиноїди, флавоноїди та вітамін С, але ці речовини краще засвоюються після обробки і можуть ефективніше використовуватися організмом людини.
Джерело: Naukawpolsce.pap.pl
Ефірні олії апельсинів мають заспокійливу дію
Апельсини також цінуються за надзвичайно ароматну шкірку. Ефірні олії, які виділяються під час лущення цих фруктів, надають розслаблюючу, антидепресантну та підвищує настрій дію. Для цієї мети можна також використовувати готову апельсинову олію (можна придбати в аптеках та травниках) - просто налийте кілька крапель олії в гарячу воду або спеціальний камін для ароматизації повітря.
Апельсинове масло також має антибактеріальні властивості, тому воно допомагає вилікувати вугрі та заспокоює запалення, але його не можна наносити безпосередньо на шкіру - його потрібно поєднувати з олією-носієм, такою як жожоба, авокадо, арахісове масло або додавати у ванну.
Апельсини та схуднення
Апельсини мають властивості схуднення. Середній апельсин забезпечує близько 70 ккал. Апельсини також багаті клітковиною, що змушує вас відчувати ситість протягом тривалого часу. Крім того, апельсини мають низький глікемічний індекс (IG = 42), тому вони не швидко підвищують рівень глюкози в крові, тим самим не стимулюючи швидкого збільшення інсуліну в крові.
Апельсини і вагітність
Апельсини, як і всі цитрусові, можуть викликати алергію, тому вагітні жінки повинні вживати їх у невеликих кількостях, щоб мінімізувати ризик її появи. Перед тим, як їсти апельсини, ретельно вимийте їх (найкраще протерти їх щіткою під гарячою водою), оскільки хімікати, якими вони покриті, можуть нашкодити дитині.
Апельсинова цедра для тортів - остерігайтеся хімікатів!
Смажена апельсинова цедра - чудове доповнення до тортів - але будьте обережні! Більшість апельсинів, як і інші цитрусові, покриті хімічними консервантами, тому перед їжею - особливо якщо ви використовуєте шкірку - фрукти слід ретельно очистити щіткою під теплою водою. Для смаження шкірки краще апельсини з органічного магазину. Вони дорожчі (близько 20 злотих / кг), але вони не посипані консервантами.
Гіркі апельсини, що використовуються у виробництві консервів, есенцій для ароматизації тортів та лікер Кюрасао - популярний інгредієнт напоїв синього кольору, особливо цінуються за їх прекрасний запах.
За словами експерта Ізи Чайки, фізіолога з питань харчуванняВживання апельсина з рефлюксом
У мене є запитання про цитрусові в раціоні людей з кислотним рефлюксом. Інформація в Інтернеті дуже суперечлива. Я щойно розпочав розкислення свого тіла. Більшість інформації стверджує, що грейпфрут, лимон, апельсини лужні та настійно рекомендуються в раціоні «підкислених» людей. Кислотна рефлюксна хвороба пов’язана з цим станом. Ви пишете, щоб уникати цитрусових соків (звичайно, несолодких), оскільки вони викликають печію - я сумніваюся в цьому. Це справді так?
Іза Чайка, фізіолог з харчування: Цитрусові, тобто апельсини, лайми, мандарини, лимони та грейпфрути, не рекомендуються людям з проблемами рефлюксу через високий вміст фруктових кислот, що додатково підвищує кислотність травних соків. Крім того, вітамін С, що міститься в цитрусових, збільшує вироблення шлункового соку, погіршуючи симптоми.
Це буде вам корисноПомаранчевий - типи
Існує 3 види апельсинів - солодкий апельсин (він же китайський), гіркий апельсин, бергамотовий апельсин.
Як вибрати здорові апельсини?
Купуйте фрукти важкі, красивого кольору, з гладкою шкіркою без плям (може вказувати на канцерогенну цвіль). Зморшкуватий, це означає, що у апельсина мало м’якоті і він сухий. Найкращі мають характерний «пупок» (це другий нерозвинений апельсин) - вони солодкі та соковиті.
Рекомендована стаття:
Кумкват - поживні властивості. Як їсти кумкват?Джерело:
1. Герібі Е., Поліфенольні сполуки у фруктах та овочах, "Medycyna Rodzinna" 2011, №4
2. Протипухлинні властивості апельсинового соку, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news%2C397122%2Cwlas ciosci-antynowotworowe-soku-z-pomaranczy.html
