Картопляні оладки - калорії, харчові цінності

Традиційні деруни дуже популярні не тільки в Польщі, а й в інших країнах. Картопляні оладки можна робити як з молодої, так і з більш старшої картоплі. Картопляні оладки можна робити з крупної сітки або меленої картоплі. Які харчові цінності дерунів? Скільки калорій вони мають? Чим їх подавати?

Зміст:

1. Традиційні деруни
2. Картопляні оладки - рецепт. Як приготувати деруни?
3. Картопляні оладки - калорії, харчові цінності
4. Картопляні оладки - чи здорові вони?
5. Картопляні млинці з м’ясним рагу - скільки калорій у них?
6. Дієтичні деруни

Картопляні оладки - це торт, який готують з натертої картоплі та начинки, а потім смажать на жирі. Перші повідомлення про деруни датуються 17 століттям.

Вони були основою їжі в польських монастирях. Їх готували, як сьогодні, з натертою картоплею, яйцями та борошном, але подавали лише з сіллю та перцем.

У 19 столітті млинці стали дешевою та легкою в отриманні заміною хлібу під час економічної кризи.

Картопляні оладки - це страва, яка була створена в часи неврожаю та бідності. Хоча Польща є батьківщиною пирогів, вони також популярні в інших країнах, як на сході, так і на заході Європи.

Послухайте, чи здорові картопляні оладки. Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ. Підкасти з порадами.

Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео

Традиційні деруни

Картопляні оладки готують із натертої або меленої картоплі, борошна, яєць, цибулі, часнику та спецій. Млинці мають овальну форму різного розміру і стають золотистими при смаженні.

Картопляні оладки подаються відразу після смаження (щоб вони залишались хрусткими), як із сухими, так і з солодкими добавками. Спосіб подачі та самі пироги різняться залежно від країни, в якій вони готуються.

У Польщі деруни найчастіше подають з цукром, сиропом або сметаною. В якості добавок також використовують м’ясні соуси, овочеві та м’ясні рагу, грибні соуси.

В інших країнах млинці готують дещо інакше. У Великобританії картопляні оладки готують із натертої картоплі, борошна, яєць та цибулі та подають як деруни.

В Ірландії в пироги також додають пахту і соду. Чеські млинці, навпаки, смажені у фритюрі і мають довгасту форму.

Шведи люблять тонкі, хрусткі, смажені на маслі деруни. Ці млинці за смаком нагадують смажений копчений бекон і подаються з варенням з брусниці.

Інакше ситуація у Швейцарії, де деруни готують лише з натертої картоплі, без борошна та яєць. До них часто додають бекон, сир, яблука та свіжу зелень.

Картопляні оладки - рецепт. Як приготувати деруни?

Варто знати

Картопляні оладки - калорії, харчові цінності (на 100 г)

Калорійність - 268 ккал
Білок - 6,08 г.
Жир - 14,75 г.

- насичені жирні кислоти - 2,496 г.
- мононенасичені жирні кислоти - 3,73 г.
- поліненасичені жирні кислоти - 7516 г.

Холестерин - 95,0 г.
Вуглеводи - 27,81 г.
Клітковина - 3,3 г.

Мінерали (% рекомендованої добової норми для дорослого)

Кальцій - 32,0 мг (3%)
Натрій - 764,0 мг (51%)
Фосфор - 128,0 мг (18%)
Калій - 622,0 мг (18%)
Залізо - 1,67 мг (17%)
Магній - 36,0 мг (9%)
Цинк - 0,7 мг (6%)
Мідь - 0,18 мг (26%)
Селен - 8,9 мкг (16%)

Вітаміни

Вітамін B1 - 0,158 мг (12%)
Вітамін В2 - 0,173 мг (13%)
Вітамін В6 - 0,448 мг (34%)
Ніацин - 1672 мг (10%)
Вітамін В12 - 0,29 мкг (12%)
Фолати - 41,0 мкг (10%)
Вітамін С - 27,6 мг (31%)
Вітамін А - 32,0 мкг (4%)
Вітамін D - 0,3 мкг (2%)

Харчова цінність: USDA,% від рекомендованої добової норми, заснована на стандартах харчування IŻŻ, 2017

Картопляні оладки - чи здорові вони?

Картопляні оладки - це висококалорійне блюдо, оскільки вони смажені в жирі. Крім того, вони містять велику кількість натрію, що значною мірою залежить від кількості солі, доданої під час приготування.

Картопляні млинці є хорошим джерелом вітаміну С (бере участь у утворенні колагену) та вітаміну В6 (допомагає зняти напругу та напругу), а також міді, фосфору та калію (забезпечує нормальну роботу серця), заліза завдяки картоплі.

• Солодка картопля - властивості та харчові цінності. Рецепти солодкої картоплі
• Топінамбур (топінамбур) - властивості. РЕЦЕПТИ на страви з артишоку

Ці овочі самі по собі є цінною складовою раціону, тому ви можете скористатися корисними властивостями картоплі, приготувавши запечені деруни.

Однак вживання картопляних млинців занадто часто або в надлишку може сприяти підвищеному ризику зайвої ваги та ожиріння та серцевих захворювань.

Рекомендована стаття:

Чи може ФРІЙ бути здоровим? Як зробити дієтичний фрі? Варто знати

Картопляні млинці з м’ясним рагу - скільки калорій у них? (на 100 г)

Калорійність - 211 ккал
Білок - 6,1 г.
Жир - 13,2 г.

- насичені жирні кислоти - 1838 г.
- мононенасичені жирні кислоти - 6,94 г.
- поліненасичені жирні кислоти - 3,55 г.

Холестерин - 31,0 г.
Вуглеводи - 27,3 г.
Клітковина - 1,6 г.

Мінерали (% рекомендованої добової норми для дорослого)

Кальцій - 20,0 мг (2%)
Натрій - 29,0 мг (2%)
Фосфор - 98,0 мг (14%)
Калій - 446,0 мг (13%)
Залізо - 0,85 мг (9%)
Магній - 25,0 мг (6%)
Цинк - 0,66 мг (6%)
Мідь - 0,11 мг (16%)

Вітаміни

Вітамін В1 - 0,08 мг (6%)
Вітамін В2 - 0,107 мг (8%)
Вітамін В6 - 0,29 мг (22%)
Ніацин - 2,15 мг (13%)
Вітамін В12 - 0,15 мкг (6%)
Фолати - 20,1 мкг (5%)
Вітамін С - 13,6 мг (15%)
Вітамін А - 69,0 мкг (8%)
Вітамін D - 0,34 мкг (2%)

Харчова цінність: власне дослідження,% від рекомендованого щоденного споживання на основі IŻŻ стандартів харчування, 2017

Дієтичні деруни

Картопляні оладки також можна приготувати в дієтичному варіанті. Млинці будуть менш калорійними, якщо ми будемо їх запікати в духовці на деко, попередньо застеленому папером для випічки і змащеному олією.

Крім того, ми можемо відмовитись від додавання борошна, але пам’ятайте, що при формуванні коржів слід вичавлювати зайву воду з картоплі. Замість пшеничного борошна можна додати вівсяне борошно. Крім того, до картопляних млинців можна додати інші овочі, наприклад, кабачки або моркву.

Дієтичні деруни подаються з йогуртовим часником, трав’яним або кроповим соусом. В якості доповнення чудово підійдуть салати або салати, пісні сири, рагу з птиці, овочеві соуси та копчена риба.

Рекомендована стаття:

Млинці - зі шпинатом, сиром та іншим. Калорії, харчові цінності