Традиційні деруни дуже популярні не тільки в Польщі, а й в інших країнах. Картопляні оладки можна робити як з молодої, так і з більш старшої картоплі. Картопляні оладки можна робити з крупної сітки або меленої картоплі. Які харчові цінності дерунів? Скільки калорій вони мають? Чим їх подавати?
Зміст:
- Традиційні деруни
- Картопляні оладки - рецепт. Як приготувати деруни?
- Картопляні оладки - калорії, харчові цінності
- Картопляні оладки - чи здорові вони?
- Картопляні млинці з м’ясним рагу - скільки калорій у них?
- Дієтичні деруни
Картопляні оладки - це торт, який готують з натертої картоплі та начинки, а потім смажать на жирі. Перші повідомлення про деруни датуються 17 століттям.
Вони були основою їжі в польських монастирях. Їх готували, як сьогодні, з натертою картоплею, яйцями та борошном, але подавали лише з сіллю та перцем.
У 19 столітті млинці стали дешевою та легкою в отриманні заміною хлібу під час економічної кризи.
Картопляні оладки - це страва, яка була створена в часи неврожаю та бідності. Хоча Польща є батьківщиною пирогів, вони також популярні в інших країнах, як на сході, так і на заході Європи.
Послухайте, чи здорові картопляні оладки. Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ. Підкасти з порадами.Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео
Традиційні деруни
Картопляні оладки готують із натертої або меленої картоплі, борошна, яєць, цибулі, часнику та спецій. Млинці мають овальну форму різного розміру і стають золотистими при смаженні.
Картопляні оладки подаються відразу після смаження (щоб вони залишались хрусткими), як із сухими, так і з солодкими добавками. Спосіб подачі та самі пироги різняться залежно від країни, в якій вони готуються.
У Польщі деруни найчастіше подають з цукром, сиропом або сметаною. В якості добавок також використовують м’ясні соуси, овочеві та м’ясні рагу, грибні соуси.
В інших країнах млинці готують дещо інакше. У Великобританії картопляні оладки готують із натертої картоплі, борошна, яєць та цибулі та подають як деруни.
В Ірландії в пироги також додають пахту і соду. Чеські млинці, навпаки, смажені у фритюрі і мають довгасту форму.
Шведи люблять тонкі, хрусткі, смажені на маслі деруни. Ці млинці за смаком нагадують смажений копчений бекон і подаються з варенням з брусниці.
Інакше ситуація у Швейцарії, де деруни готують лише з натертої картоплі, без борошна та яєць. До них часто додають бекон, сир, яблука та свіжу зелень.
Картопляні оладки - рецепт. Як приготувати деруни?
Варто знатиКартопляні оладки - калорії, харчові цінності (на 100 г)
Калорійність - 268 ккал
Білок - 6,08 г.
Жир - 14,75 г.
- насичені жирні кислоти - 2,496 г.
- мононенасичені жирні кислоти - 3,73 г.
- поліненасичені жирні кислоти - 7516 г.
Холестерин - 95,0 г.
Вуглеводи - 27,81 г.
Клітковина - 3,3 г.
Мінерали (% рекомендованої добової норми для дорослого)
Кальцій - 32,0 мг (3%)
Натрій - 764,0 мг (51%)
Фосфор - 128,0 мг (18%)
Калій - 622,0 мг (18%)
Залізо - 1,67 мг (17%)
Магній - 36,0 мг (9%)
Цинк - 0,7 мг (6%)
Мідь - 0,18 мг (26%)
Селен - 8,9 мкг (16%)
Вітаміни
Вітамін B1 - 0,158 мг (12%)
Вітамін В2 - 0,173 мг (13%)
Вітамін В6 - 0,448 мг (34%)
Ніацин - 1672 мг (10%)
Вітамін В12 - 0,29 мкг (12%)
Фолати - 41,0 мкг (10%)
Вітамін С - 27,6 мг (31%)
Вітамін А - 32,0 мкг (4%)
Вітамін D - 0,3 мкг (2%)
Харчова цінність: USDA,% від рекомендованої добової норми, заснована на стандартах харчування IŻŻ, 2017
Картопляні оладки - чи здорові вони?
Картопляні оладки - це висококалорійне блюдо, оскільки вони смажені в жирі. Крім того, вони містять велику кількість натрію, що значною мірою залежить від кількості солі, доданої під час приготування.
Картопляні млинці є хорошим джерелом вітаміну С (бере участь у утворенні колагену) та вітаміну В6 (допомагає зняти напругу та напругу), а також міді, фосфору та калію (забезпечує нормальну роботу серця), заліза завдяки картоплі.
- Солодка картопля - властивості та харчові цінності. Рецепти солодкої картоплі
- Топінамбур (топінамбур) - властивості. РЕЦЕПТИ на страви з артишоку
Ці овочі самі по собі є цінною складовою раціону, тому ви можете скористатися корисними властивостями картоплі, приготувавши запечені деруни.
Однак вживання картопляних млинців занадто часто або в надлишку може сприяти підвищеному ризику зайвої ваги та ожиріння та серцевих захворювань.
Рекомендована стаття:
Чи може ФРІЙ бути здоровим? Як зробити дієтичний фрі? Варто знатиКартопляні млинці з м’ясним рагу - скільки калорій у них? (на 100 г)
Калорійність - 211 ккал
Білок - 6,1 г.
Жир - 13,2 г.
- насичені жирні кислоти - 1838 г.
- мононенасичені жирні кислоти - 6,94 г.
- поліненасичені жирні кислоти - 3,55 г.
Холестерин - 31,0 г.
Вуглеводи - 27,3 г.
Клітковина - 1,6 г.
Мінерали (% рекомендованої добової норми для дорослого)
Кальцій - 20,0 мг (2%)
Натрій - 29,0 мг (2%)
Фосфор - 98,0 мг (14%)
Калій - 446,0 мг (13%)
Залізо - 0,85 мг (9%)
Магній - 25,0 мг (6%)
Цинк - 0,66 мг (6%)
Мідь - 0,11 мг (16%)
Вітаміни
Вітамін В1 - 0,08 мг (6%)
Вітамін В2 - 0,107 мг (8%)
Вітамін В6 - 0,29 мг (22%)
Ніацин - 2,15 мг (13%)
Вітамін В12 - 0,15 мкг (6%)
Фолати - 20,1 мкг (5%)
Вітамін С - 13,6 мг (15%)
Вітамін А - 69,0 мкг (8%)
Вітамін D - 0,34 мкг (2%)
Харчова цінність: власне дослідження,% від рекомендованого щоденного споживання на основі IŻŻ стандартів харчування, 2017
Дієтичні деруни
Картопляні оладки також можна приготувати в дієтичному варіанті. Млинці будуть менш калорійними, якщо ми будемо їх запікати в духовці на деко, попередньо застеленому папером для випічки і змащеному олією.
Крім того, ми можемо відмовитись від додавання борошна, але пам’ятайте, що при формуванні коржів слід вичавлювати зайву воду з картоплі. Замість пшеничного борошна можна додати вівсяне борошно. Крім того, до картопляних млинців можна додати інші овочі, наприклад, кабачки або моркву.
Дієтичні деруни подаються з йогуртовим часником, трав’яним або кроповим соусом. В якості доповнення чудово підійдуть салати або салати, пісні сири, рагу з птиці, овочеві соуси та копчена риба.
Рекомендована стаття:
Млинці - зі шпинатом, сиром та іншим. Калорії, харчові цінності
