Будь ласка, надайте інформацію про те, які продукти ви можете їсти і в якій формі у разі жовчнокам’яної хвороби (камінь у мішку), особливо, включаючи клітковину, овочі та фрукти. Я стикаюся з різними прикладами, часто суперечливими, наприклад, груша - деякі рекомендують її, хоча це, як кажуть, недоцільно. Або квашена капуста та сирі овочі, соки тощо. Будь ласка, допоможіть. Заздалегідь спасибі.
При жовчнокам’яній хворобі основна увага приділяється легкозасвоюваній і нежирній дієті відразу після операції та в період загострення симптомів. Різні рекомендації можуть бути результатом фази або стадії, на якій ми перебуваємо. Відразу після операції обмеження більші, тоді можна «трохи послабити».
Однак найголовніше на всіх етапах - це зменшення жиру тваринного походження. Іншими словами, ми вилучаємо сало, бекон, дуже жирне м’ясо та м’ясні нарізки з видимим жиром, вершки понад 18%, жирні соуси із вершками та руф, синій сир та жовті сири. З усіх груп продуктів виберіть ті, що мають низький вміст жиру, тобто нежирні, а тому нежирні молочні продукти, птиця (але без шкіри), нежирна риба, нежирна телятина, яловичина. Вживання смаженої їжі слід обмежити відварним, паровим, тушкованим або запеченим у фользі, що дозволяє виключити додавання жиру. Якщо ви вже додаєте невелику кількість жиру до таких страв, як оливкова олія, ріпакова олія, холодна лляна олія.
Інше питання стосується волокна, про яке ви запитували. Тут важливо вживати потрібну кількість овочів, фруктів і цільних зерен, багатих харчовими волокнами. Перш за все, в раціон повинні входити коричневий рис, гречана і ячна крупи, локшина з непросіяного борошна та житній хліб з непросіяного борошна. При жовчнокам’яній хворобі слід обмежити жовтки та продукти здуття, такі як насіння бобових, цибуля-порей, цибуля, цвітна капуста та капуста. Квашена капуста, практично всі сирі овочі та фрукти, рекомендується, коли відсутні симптоми жовчного міхура. Якщо є болі, слід обмежити клітковину, тобто як сирі, так і неочищені зернові продукти. З найкращими побажаннями.
Пам’ятайте, що відповідь нашого експерта є інформативною і не замінить візит до лікаря.
Агнешка СлусарськаВласник дієтичної клініки 4LINE, головний дієтолог клініки пластичної хірургії доктора А. Санковського, тел.: 502 501 596, www.4line.pl
