Фісташки (фісташкові горіхи) - харчові властивості. Скільки калорій у фісташок?

Фісташки (фісташкові горіхи) відрізняються своїми властивостями та харчовою цінністю порівняно з іншими горіхами. Перш за все, вони єдині містять каротиноїди - лютеїн та зеаксантин - які підтримують роботу очей та зменшують ризик дегенерації жовтої плями. Більше того, з усіх горіхів у фісташках міститься найбільше калію, який знижує артеріальний тиск. Перевірте, якими ще харчовими властивостями володіють фісташки.

Читайте також: Арахіс (арахіс) - властивості та харчові цінності арахісу Мигдаль - властивості та харчові цінності мигдалю Волоські горіхи - харчові властивості волоських горіхів

Фісташки, також відомі як зелений мигдаль або щасливі горіхи, - це насіння фісташкового дерева, заховані в сіруватій оболонці, що містять багато корисних речовин.

Перш за все, це єдині горіхи, які містять каротиноїди: лютеїн та зеаксантин. Більше того, фісташки містять найбільше калію з усіх горіхів.

Крім того, горіхи з Ірану та США містять багато клітковини, білків, зміцнюючих кістки кальцію та фосфору, заспокійливих для нервів вітамінів групи В, вітаміну Е, який називають «молодіжним» вітаміном, та антиоксидантів.

Фісташки плутають ризик розвитку раку (особливо раку легенів та простати)

Так стверджують вчені з Техасу (США). Щодня потрібно вживати лише 60-70 грамів фісташок. Своїми протираковими властивостями ці зелені горіхи зобов’язані гамма-токоферолу - похідному вітаміну Е, який захищає від розвитку деяких видів раку.

Дослідники виявили, що люди, які регулярно вживали фісташки, підвищували рівень гамма-токоферолу в крові, зменшуючи тим самим ризик розвитку пухлин.

Фісташки знижують рівень холестерину, артеріального тиску та цукру

Регулярне вживання жмені фісташок поліпшить роботу серцево-судинної системи, стверджують вчені з університету Лома Лінда в Каліфорнії (США).

Вони покращують роботу судин, регулюють рівень цукру в крові та належну масу тіла - тому впливають на фактори, необхідні для нормальної роботи серця. Однак не менш важливо, що фісташки знижують рівень холестерину та тригліцеридів.

Дослідження американських вчених показують, що люди, які споживали в середньому 67 грамів фісташок на день, знизили рівень тригліцеридів більш ніж на 10 відсотків. (тести проводились протягом 15 років).

Фісташки мають низький глікемічний індекс (IG = 15), тому діабетики можуть без страху включати їх в раціон

Результати досліджень вчених з Каліфорнії (США) частково збігаються з результатами, проведеними вченими з Університету штату Пенсільванія (США).

Їхні дослідження показують, що споживання двох порцій цих зелених горіхів на день підтримує серце дорослих діабетиків (тип 2), покращуючи діяльність блукаючого нерва, який є частиною парасимпатичної системи, і зменшуючи звуження судин під час стресових ситуацій.

Все завдяки ненасиченим, здоровим жирним кислотам, клітковині, калію та антиоксидантам, що містяться у фісташках, які нейтралізують вільні радикали в організмі.

Це буде вам корисно

Харчові цінності фісташок (у 100 г)

Енергетична цінність - 562 ккал
Загальний білок - 20,27 г.
Жир - 45,39 г.
Вуглеводи - 27,51 г (включаючи прості цукри 7,66)
Клітковина - 10,3 г.

Вітаміни

Вітамін С - 5,6 мг
Тіамін - 0,870 мг
Рибофлавін - 0,160 мг
Ніацин - 1300 мг
Вітамін В6 - 1700 мг
Фолієва кислота - 51 мкг
Вітамін А - 415 МО
Вітамін Е - 2,30 мг

Мінерали

Кальцій - 105 мг
Залізо - 3,92 мг
Магній - 121 мг
Фосфор - 490 мг
Калій - 1025 мг
Натрій - 1 мг
Цинк - 2,20 мг

Джерело даних: Національна база даних поживних речовин USDA для стандартних довідок

Їжте горіхи для здоров’я

Фісташки для здорових очей

Фісташки - як єдині горіхи - містять каротиноїди: лютеїн та зеаксантин, які є компонентами жовтої плями, і в той же час антиоксиданти, які захищають сітківку ока від пошкоджень, спричинених вільними радикалами. Таким чином, вони зменшать ризик розвитку дегенерації жовтої плями.

Крім того, фісташки відрізняються від інших горіхів за вмістом вітаміну А (415 МО), який присутній у формі бета-каротину. Тому вони також захищають від розвитку нічної сліпоти та синдрому сухості очей.

Фісташки при анемії

Фісташки містять багато заліза (3,92 мг / 100 г), а тому можуть входити в раціон людей, які страждають на анемію. Вони також рекомендуються жінкам, які борються з важкими місячними.

Важливо

Чи можете ви їсти фісташки під час вагітності?

В даний час вчені ні рекомендують, ні попереджають про вживання горіхів під час вагітності. Можливо, тому, що результати досліджень щодо впливу горіхів на вагітних жінок та їх дітей суперечливі.

Один з них показує, що вживання горіхів майбутніми мамами сприяє розвитку алергії або не впливає на алергію у їхніх дітей.

У свою чергу, вчені з групи доктора Ліндсей Фрейзер з дитячого раку Дани-Фабер у Бостоні стверджують, що діти, матері яких їли горіхи (включаючи фісташки) під час вагітності, рідше страждають алергією на горіхи.

Тому вагітним жінкам слід проконсультуватися зі своїм лікарем, відповідальним за введення фісташок у свій раціон. Відомо лише, що жінки з алергією на горіхи ніколи не повинні їх їсти.

Ми рекомендуємо

Автор: Тайм С.А.

Збалансоване харчування - запорука здоров’я та покращення самопочуття. Використовуйте JeszCoLubisz, інноваційну дієтичну систему в Інтернеті, орієнтовану на Керівництво охорони здоров’я. Виберіть з тисячі рецептів корисних та смачних страв з використанням благ природи. Насолоджуйтесь індивідуально підібраним меню, постійним контактом з дієтологом та багатьма іншими функціями сьогодні!

Дізнатися більше

Фісташки для міцних нервів

Фісташки відрізняються також вмістом вітамінів групи В, які в першу чергу покращують роботу нервової системи, підвищують стійкість до стресів і заспокоюють.

У фісташках міститься найбільше вітаміну В6 - 1700 мг / 100 г. Таким чином, вони містять набагато більше цього вітаміну, ніж яловича печінка (1,083 мг / 100 г), яка вважається особливо багатим джерелом цього вітаміну.

Варто знати, що жменька фісташок (без черепашок), тобто близько 20 г, покриває 20 відсотків. добова потреба в цьому вітаміні. Окрім вітаміну В6, фісташки містять також вітамін В1 (жменька цих горіхів відповідає 15% добової потреби).

Вони також містять меншу кількість інших вітамінів групи В: рибофлавін (вітамін В2) та ніацин (вітамін В3). Ця доза вітамінів, що зміцнюють нерви, буде корисною, серед іншого жінки, які борються з передменструальним синдромом.

ПЕРЕВІРИТИ >> Здорові МАРКИ під час схуднення, ПМС, менструації, стресу, спорту

Важливо

Слідкуйте за цвіллю в фісташках

Не їжте фісташки, які мають запліснявілий, затхлий або інший неспецифічний смак. Погано зберігається їжа виробляє афлатоксини (токсичні сполуки, що виробляються грибами - переважно з роду Aspergillus), що може спричинити серйозні проблеми в травній системі.

>>> Остерігайтеся ПІЛЬНІ в горіхах <<<

Фісташки для схуднення. Скільки калорій у фісташок?

Фісташки досить калорійні (562 ккал в 100 г), але їх все одно можна включити в дієту для схуднення. Своїми властивостями для схуднення фісташки зобов’язані великій кількості клітковини (аж 10,3 г / 100 г), яка швидко і надовго насичується, запобігаючи тим самим перекушування, а також здоровим, ненасиченим жирним кислотам, які регулюють обмін речовин і запобігають накопиченню непотрібної жирової тканини.

В одній фісташці всього кілька калорій.

Тому вони, безсумнівно, сприятимуть зниженню ваги, але їдять лише в помірних кількостях і замість післяобіднього чаю або обіду, а не як додаткову закуску. При надмірному споживанні вони можуть сприяти не тільки збільшенню ваги, але й запорам (через високий вміст жиру).

ДОБРО ЗНАТИ >> Горіхи, які допоможуть схуднути

Це буде вам корисно

Фісташки - використання на кухні

Фісташки можна їсти не тільки прямо з шкаралупи. Цей зелений арахіс можна використовувати для приготування найрізноманітніших солодощів, таких як пахлава.

Популярний у турецькій та вірменській кухні, цей десерт складається з шарів тіста, шаруватого подрібненими горіхами - найчастіше кеш'ю, мигдалем та фісташками - та медом. Зверху пахлава покрита глазур’ю і посипана несолоною фісташкою.

Інший десерт на основі фісташок - «Кюнефе», який складається з двох шарів ниток, змочених у сиропі, який називається кадайф, та сиру та подрібнених фісташок.

Вони також використовуються в харчовій та кондитерській промисловості - для приготування морозива, десертів, пудингів, начинки для солодощів, марципану та тістечок.

Рекомендована стаття:

Які горіхи найздоровіші? Дієтичний огляд горіхів