Квасоля через свої харчові властивості іноді називають «вегетаріанським м’ясом». Приготувати його можна кількома способами. Ось кілька рецептів.
Салат з жасмином, беконом та грибами
Інгредієнти: 20 грам квасолі "Жас", 20 грам дрібних грибів, 10 грам копченого бекону, 2-3 столові ложки оливкової олії, 1 столова ложка оцту естрагону, 1 чайна ложка гірчиці, 2 столові ложки подрібненої петрушки, 1/2 плоскої чайної ложки меду, сіль , перець.
Зваріть попередньо замочену квасолю до м’якості, злийте її і остудіть.
Наріжте гриби і додайте їх до квасолі. Приготуйте соус з оливковою олією, медом, оцтом, сіллю і перцем і полийте ним овочі.
Наріжте кубиками бекон і обсмажте до готовності. Додати разом з жиром до квасолі з грибами. Посипте все петрушкою.
Буріто
Інгредієнти: 1/2 кг яловичого фаршу, 1 банка подрібнених помідорів, 1 банка червоної квасолі, 2 столові ложки оливкової олії, 2 зубчики часнику, 1/2 ємності густих вершків, сіль, перець, гострий перець, петрушка Млинці: 1 яйце, 1 / 2 склянки молока, 1/2 склянки газованої води, приблизно 2/3 склянки кукурудзяного крохмалю, сіль.
Збийте яйце з молоком і водою, додайте борошна, щоб отримати тісто, схоже на йогурт, і посоліть його.
Смажте млинці на сковорідці, змащеній оливковою олією, і відставте в тепле місце.
На гарячу олію покладіть подрібнений часник і фарш, додайте проціджені помідори. Смажте разом п’ять хвилин, додайте квасолю. Приправте за смаком сіллю, перцем та гострою паприкою, перемішуйте, поки фарш трохи не загусне. На кожен млинець кладемо по три ложки, згортаємо і кладемо на тарілку.
Прикрасити кляксою крему і посипати петрушкою. Ви також можете спекти буріто, посипавши тертим гострим сиром.
Паста з сендвіч-бобів
Інгредієнти: 20 грам (або 1 банка) вареної білої квасолі, 2 зубчики часнику, 1 столова ложка свіжого подрібненого розмарину, 2 столові ложки оливкової олії, сік 1 лимона, сіль і чорний перець Гарнір: чорні оливки, дрібний червоний перець.
Зварену квасолю злити і охолодити. Промийте консервовану квасолю холодною водою і ретельно злийте.
Змішайте квасолю з часником, оливковою олією та лимонним соком. Приправте сіллю і перцем за смаком.
Помістивши його в миску, прикрасьте тонкими смужками червоного перцю та оливок. Ми подаємо його зі свіжим хлібом.
Марципан, виготовлений із квасолі
Інгредієнти: 1 склянка квасолі "жас", 25 грам цукрової пудри, 1 столова ложка лимонного соку, 2 столові ложки вершків для розрідження маси, 25 мл рому, мигдальне масло.
Залийте "жасмин" кип'яченою, охолодженою водою і відставте на 12 годин. Варити до м’якості.
Очищену і охолоджену квасолю очистіть від шкірки. Змішайте з цукровою пудрою, лимонним соком, ромом та мигдальною олією. Якщо маса занадто густа, додайте 2 столові ложки вершків.
Цей марципан підходить для аранжування тортів, тортів і прикраси мазурок.
щомісяця "Zdrowie"
