Горіхи макадамії (макадамія) - властивості, харчові цінності та застосування

Дивіться більше фотографій Горіхи макадамії 5

Горіхи макадамії (горіхи макадамії) мають багато харчових та оздоровчих властивостей. Ці горіхи, які мають ніжний здобний смак, можуть допомогти запобігти таким захворюванням, як діабет та серцеві захворювання. Крім того, горіхи макадамії використовуються на кухні, а отримане з них масло - в косметиці.

Горіхи макадамії (горіхи макадамії) мають унікальні властивості та харчову цінність. З усіх горіхів найбільше жиру містять горіхи макадамії, більшість з яких - ненасичені жири, регулярне вживання яких позитивно впливає на здоров’я. Горіхи макадамії також містять велику кількість калію, який регулює артеріальний тиск, фосфор відповідає за міцні кістки, а ніацин підтримує нервову систему. Крім того, горіхи макадамії мають унікальний, злегка здобний смак, саме тому їх використовують на кухні. У свою чергу, олія, отримана з горіхів макадамії, використовується в косметиці.Американські поліцейські також знайшли для них практичне застосування - подрібнені горіхи прикидаються тріщинами під час транзакцій, щоб викрити бандитів.

Горіхи макадамія - скільки калорій в горіхах макадамії?

Горіхи макадамії є найбільш жирними (понад 75% жиру) і найбільш калорійними - 100 г забезпечує цілих 718 ккал. Їм можна порівняти лише пекан, який становить 71 відсоток. складаються з жиру і забезпечують 691 ккал (на 100 г). Третім за калорійністю горіхом є бразильський горіх (67,10 г жиру і 659 ккал на 100 г).

1 горіх макадамії важить 3 г і забезпечує менше 22 ккал.

Більшість жирів у горіхах макадамії - це здорові ненасичені жири, які допомагають підтримувати належний рівень холестерину та благотворно впливають на серцево-судинну систему - захищають від ішемічної хвороби серця та інфаркту. Крім того, вони відіграють важливу роль у підтримці нормальної роботи мозку. Ці "хороші" жири також допомагають ... схуднути. Вчені давно визнали, що люди, які їдять горіхи, як правило, худші за людей, які не включають ці продукти у свій раціон. Тому їх можна їсти навіть на дієті для схуднення - потрібно лише пам’ятати про помірність.

Також читайте: Фундук - властивості та харчові цінності Кешью - властивості та харчові цінності Кедрові горіхи (пініола) - властивості та харчові цінності Варто знати

Горіхи макадамії - харчові цінності (на 100 г)

Енергетична цінність - 718 ккал
Загальний білок - 7,91 г.
Жир - 75,77 г.
Вуглеводи - 13,82 г (включаючи прості цукри 4,57)
Клітковина - 8,6 г.

Вітаміни

Вітамін С - 1,2 мг
Тіамін - 1,195 мг
Рибофлавін - 0,162 мг
Ніацин - 2473 мг
Вітамін В6 - 0,275 мг
Фолієва кислота - 11 мкг
Вітамін Е - 0,54 мг

Мінерали

Кальцій - 85 мг
Залізо - 3,69 мг
Магній - 130 мг
Фосфор - 188 мг
Калій - 368 мг
Натрій - 5 мг
Цинк - 1,30 мг

Жирні кислоти

насичений - 12 061 г.
мононенасичений - 58 877 г.
поліненасичений - 1,502 г.

Джерело даних: Національна база даних поживних речовин USDA для стандартних довідок

Їжте горіхи для здоров’я

Горіхи макадамії знижують рівень загального та «поганого» холестерину

Дієта, багата на горіхи макадамії, знижує загальний рівень холестерину та його "погану" фракцію ЛПНЩ у чоловіків та жінок із помірною гіперхолестеринемією (підвищеним рівнем холестерину в крові), стверджують дослідники з Університету штату Пенсильванія (США) у журналі "Журнал харчування". У 5-тижневому експерименті брали участь 25 людей із середньою гіперхолестеринемією - 15 жінок та 10 чоловіків -, які були розділені на дві групи. Перший був на дієті з макадамією та горіхами, а другий - типовою американською дієтою. Виявилося, що рівень загального холестерину та його «поганої» фракції ЛПНЩ у першій групі нижчий, ніж у другій. Дослідники підкреслюють, що за цей ефект відповідають мононенасичені кислоти MUFA, які дуже багаті на горіхи макадамії, і рекомендують включати їх у раціон для профілактики серцево-судинних захворювань.

Варто знати

Горіхи макадамії небезпечні для собак

Горіхи макадамії корисні для людини, але отруйні для собак. З’їдання вихованцем навіть одного горіха може викликати такі симптоми, як порушення ходьби, лихоманка, блювота і навіть смерть. Передбачається, що за це відповідають токсини в горіхах макадамії. Однак невідомо, що це за токсини і чому вони становлять загрозу здоров’ю та життю собак. Інші горіхи не отруйні для собак, але їх не слід давати улюбленцю, оскільки вони жирні і важко перетравлюються, що може спричинити дискомфорт у шлунку у вашого вихованця.

Горіхи макадамії зменшують ризик ... смерті

Дослідники Інституту раку Дани-Фарбер, Бригама та Жіночої лікарні та Гарвардської школи громадського здоров'я в Бостоні (США) зробили крок далі, які заявляють, що регулярне вживання горіхів макадамії, як і інших горіхів, зменшує ймовірність смерті від різних причини на цілих 20% ¹

"Найбільш очевидною перевагою є зниження ймовірності смерті від серцево-судинних захворювань на 29 відсотків. Але ми також спостерігали значне зниження смертності - на 11 відсотків - від раку", - каже співавтор Чарльз С. Фукс. - Це дуже надійні цифри. оскільки дослідження проводилось протягом 30 років у групі з майже 120 000 людей, які регулярно заповнювали анкети щодо своїх харчових звичок.

Давно виявлено, що люди, які регулярно їдять горіхи, мають набагато менший ризик серцевих захворювань, діабету 2 типу, атеросклерозу, раку прямої кишки та інших серйозних захворювань. Таким чином, горіхи дозволяють насолоджуватися здоров’ям і довшим життям.

Важливо

Горіхи макадамії дуже швидко прогіркають!

Через те, що горіхи макадамії містять багато жиру, вони швидко прогіркають. Щоб цього не сталося, їх слід купувати в упаковці, а не ті, що продаються оптом, на вагу. Ті, що знаходяться в упаковках, захищені від повітря, світла та вологи, що уповільнює шкідливий процес окислення. Відкривши упаковку, покладіть горіхи в герметичну ємність.

Будьте обережні з горіхами макадамії, які мають запліснявілий, затхлий смак. Ці горіхи можуть містити цвілі, які називаються афлатоксинами, що може спричинити серйозні проблеми з травленням.

>> Остерігайтеся ПІЛЬШУ в горіхах

Горіхи макадамії та діабет

Горіхи макадамії, як і інші горіхи, ефективніше контролюють рівень глюкози та "поганого холестерину" (ЛПНЩ) у людей з цукровим діабетом 2 типу без збільшення ваги, згідно з дослідженням, проведеним вченими в Санкт-Петербурзі. Лікарня Майкла та Університет Торонто .² Хворих на діабет ІІ типу було розділено на три групи. Першій групі щодня давали печиво (булочки), другій - суміш горіхів (мигдаль, фісташки, волоські горіхи, пекан, фундук, арахіс, а також горіхи макадамії та кеш'ю). Третя група діставала як булочки, так і горіхи. Найбільше виграла група, яка отримувала лише горіхову суміш. Несолені горіхи, незалежно від того, чи їдять їх сирими чи смаженими, допомагають регулювати рівень цукру та холестерину в плазмі крові, не сприяючи ожирінню².

Горіхи макадамії та вагітність

На думку дослідників з дитячого раку Дани-Фабер у Бостоні, вагітні жінки повинні вживати горіхи. Вони виявили, що діти матерів, які їли горіхи під час вагітності, рідше мали алергію на їжу. Було виявлено, що у дітей на третину менше алергії на горіхи, якщо їх матері їли горіхи під час вагітності. ³ Бразилія, фундук, волоські горіхи, горіхи макадамії, пекан, мигдаль, фісташки, кешью та арахіс.

Однак не всі поділяють цю точку зору. Інші дослідження показують, що вживання горіхів вагітними жінками не впливає на частоту алергій у їхніх нащадків, або навпаки - воно сприяє розвитку алергії.

То яка офіційна позиція щодо вживання горіхів під час вагітності? Сучасні міжнародні рекомендації ні рекомендують, ні дотримуються вживання горіхів під час вагітності.

Ми рекомендуємо

Автор: Тайм С.А.

Пора зберегти свій мозок добре функціонувати до старості. Скористайтеся перевагами дієти MIND JeszCoLobisz, інноваційної онлайн-дієтичної системи Путівника з питань охорони здоров’я. Підтримуйте свій розум щодня, покращуйте пам’ять і концентрацію уваги. Крім того, насолоджуйтесь індивідуально підібраним меню та постійним контактом з досвідченим дієтологом.

Дізнатися більше

Горіхи макадамії - використовуйте на кухні

Завдяки своєму вершковому смаку горіхи макадамії часто використовують у тортах, печиві та солодких вершках. Однак вони також чудово поєднуються з часниковими та анчоусними соусами. Ви також можете використовувати олію макадамії на кухні, наприклад, для салатів.

Горіхи макадамії - використання в косметиці

Масло макадамії регенерує шкіру, відновлює ліпідний шар епідермісу та запобігає втраті води з шкіри. Інтенсивно зволожує, тонізує, пом’якшує та розгладжує. Його можна використовувати для догляду за всім тілом.

Дієтолог: Горіхи є хорошим джерелом вітамінів групи В, заліза та магнію

Джерело: x-news.pl/TVN Meteo Active

Джерело:

1. Вживання горіхів зменшує ризик смерті, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398132,jedzie-orzechow-zredsza-ryzyko-zgonu.html
2. Дієта на основі горіхів, корисна для діабету, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,383405,orzechowa-dieta-dobra-na-cukrzyce.html
3. Під час вагітності варто їсти горіхи, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398562,podczas-ciazy-warto-jesc-orzechy.html

4. Багата на горіхи макадамія дієта знижує загальний рівень і холестерин ЛПНЩ у чоловіків та жінок з помірною гіперхолестеринемією, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18356332