Я хворий на виразковий коліт. Це було в стадії ремісії, і все добре. Лікуючий лікар рекомендував їсти страви, приготовані або приготовані на пару. Абсолютно нічого сирого, ніяких сирих овочів чи фруктів. Він також сказав мені уникати їжі з високим вмістом клітковини. Які продукти містять мало і скільки клітковини? Я маю на увазі не конкретні продукти, а продукти, фрукти, овочі, щоб я міг обмежити їх або збільшити споживання.
В даний час вважається, що харчування в період ремісії не повинно суттєво відрізнятися від раціонального харчування здорових людей. Окремі пацієнти по-різному реагують на одну і ту ж дієту, і кожен із них, спостерігаючи реакцію власного організму на певні компоненти їжі, повинен розробити найбільш підходящу для них дієту. Дієта повинна бути різноманітною, легкозасвоюваною і забезпечувати організм усіма необхідними поживними речовинами.
З обережністю вживайте овочі, що здуваються (суха квасоля, горох, квасоля, соя, цвітна капуста, брокколі, свіжі огірки, капуста). Плоди, що містять дрібне насіння (наприклад, полуниця, агрус, смородина, малина, чорниця, ожина, суниця тощо), можуть механічно подразнювати слизову оболонку кишечника. З тих самих причин слід дотримуватися обережності, щоб включати в раціон горіхи та мигдаль, оскільки вони не тільки дратують кишечник, але й є одним з найпотужніших алергенів. Також потрібно бути обережним, вживаючи сухофрукти і уникати важкої їжі.
Слід обмежити споживання клітковини, яка у великих кількостях міститься в цільнозерновому хлібі, такому як хліб з непросіяного борошна, крупа (гречка, ячмінь) та овочі (кукурудза, спеції). Клітковина важлива в раціоні, тому її можна вживати з молодими овочами. Якщо ми їмо фрукти, вони повинні бути без шкірки, насіння, і добре, що вони знаходяться в рідкому та напіврідкому вигляді. Найкращі способи обробки продуктів - це варіння, приготування на пару, запікання в нежирній фользі. Варто також додати, що деякі пацієнти погано реагують на коров’яче молоко та глютен. Тому я рекомендую спостерігати за тілом і в цьому відношенні.
Пам’ятайте, що відповідь нашого експерта є інформативною і не замінить візит до лікаря.
Агнешка СлусарськаВласник дієтичної клініки 4LINE, головний дієтолог клініки пластичної хірургії доктора А. Санковського, тел.: 502 501 596, www.4line.pl
