З усіма перевагами заморожених продуктів, ми повинні пам’ятати, що слід дотримуватися правил щодо їх зберігання та розморожування. Дізнайтеся, як розморожувати їжу, щоб вона не зіпсувалася і не втратила свою харчову цінність.
Якщо ви хочете зберегти заморожену їжу, яку щойно купили, не дозволяйте їй танути під час транспортування з магазину. Не можна залишати його поза холодильником більше години. Коли цей час продовжується, існує ризик, що він розморозиться, і вам доведеться негайно його використовувати.
Зберігання заморожених продуктів не повинно перевищувати температуру замерзання (вказану на упаковці продукту). Йдеться про пригнічення росту мікроорганізмів та будь-які біохімічні та хімічні зміни. Тому встановіть температуру в морозильній камері на -18oC або нижче.
На відміну від холодильника, продукти, що зберігаються в морозильній камері, повинні бути упаковані щільно, щоб прилад працював ефективно та ефективно.
Щоб запобігти пошкодженню продуктів, що зберігаються, найкраще зберігати їх у пластикових контейнерах або пакетах, пристосованих до низьких температур.
Правильне розморожування - як розморозити?
Бажано безпосередньо перед споживанням і якомога швидше, щоб запобігти накопиченню мікробів. Тому готуйте фрукти та овочі, призначені для подальшої термічної обробки, відразу після винесення з морозильної камери.
Однак, якщо вони не призначені для готування, їх краще розморожувати в холодильнику, ніж при кімнатній температурі. Це зменшує втрату вітаміну С і уповільнює ріст бактерій і цвілі.
М'які фрукти (наприклад, полуницю), призначені для вживання в сирому вигляді, промити прохолодною водою і засипати цукром, щоб ізолювати від повітря. Поки вони повністю не розморожені, тримайте їх у холодильнику на найнижчій полиці.
Якщо ви хочете додати фрукти до желе, використовуйте для його приготування менше води, а після охолодження полийте желе замороженими фруктами.
Овочі, що готуються, негайно покладіть у гарячу воду і варіть, накривши, короткий час. Ви також можете їх приготувати на пару. Таким чином ви не втратите вітамінів та харчової цінності продуктів.
Залиште овочі для салату на кілька годин у нижній частині холодильника. Таким чином вони м’яко розморозяться. Потім приправте їх за смаком.
