Лютефіск, фугу, хакарл, сурстреммінг, риба Інь Ян - це рибні страви для людей з міцними нервами та шлунком. Відсутність нюху також є перевагою при їх споживанні. Перевірте, чому ми нікому не рекомендуємо ці смаколики.
Світ використовує незвичні методи консервування та приготування рибних страв - також із видів, які більшість з нас вважають неїстівними, і з якими наш король королівський - навіть солодкий і з родзинками - здається звичним.
Норвезький лютефіск
Національним делікатесом в Норвегії є лютефіск, т. Зв мильна риба. Її готують шляхом замочування сушеної тріски (риби) у їдкій соді, яка є сильно корозійною речовиною. Лютефіск, що характеризується своєю консистенцією гелю, безпечно вживати лише після ретельного, тривалого замочування, проведеного перед приготуванням.
Японська фугу
Фірмою японської кухні є фугу, риба-фуфле. Зазвичай його подають у вигляді сирих скибочок тонко нарізаного м’яса (званого сахімі). Це також інгредієнт страви, приготовленої в спеціальному казані. Вживання страв з фугу щоразу викликає гострі відчуття. Риба містить отруйний тетродоксин, який паралізує м’язи в невеликих кількостях, що призводить до смерті від задухи. Тільки ліцензовані кухарі, які спеціалізуються на виведенні токсину, можуть готувати страви з фугу. Але навіть сама прискіплива чистка риби не дає 100%. гарантія, що ми переживемо таке свято.
Читайте також: Оселедці - як їх приготувати? Як замочувати, смажити та маринувати оселедець? Що замість коропа на Святвечір? Яку рибу слід готувати до свят? Морська риба - які види їстівні?Ісландський hákarl
Це страва, яку готують жителі Ісландії з м’яса акул. Риба, призначена для її виробництва, ферментована. Традиційно цей процес проводився шляхом поміщення м’яса акули в спеціально викопану яму, яку потім засипали камінням. Залежно від сезону, бродіння може зайняти від кількох тижнів до кількох місяців. Ця специфічна обробка усуває токсичні властивості свіжого м’яса акули. Зброджене м’ясо ще сушать. Хакарл характеризується желеподібною консистенцією, інтенсивним ароматом аміаку та смаком, який деякі люди порівнюють із дуже зрілим синім сиром ...
Інь Ян з Тайваню
Це тайванське блюдо також популярне в Китаї. Через жорстокість до тварини, призначеної для вживання, ця страва була заборонена в більшості країн. Інь Ян означає рибу, яка живе мертвим. Вид риби не важливий, лише метод попередньої обробки та смаження у фритюрі. Діяльність на кожному з цих етапів здійснюється таким чином, щоб риба, виставлена на стіл, мала ознаки життя (рух зябрами, очима, ротом). Бррр ...
Шведське сурстреммінг
Делікатесом наших північних сусідів є сурстреммінг, або маринована оселедець. Непотрошену рибу кладуть у бочки, а через місяць-два перепаковують у банки, де ще відбувається бродіння. Гази, що утворюються під час нього, спричиняють характерне випинання в металевій упаковці. Внутрішність маринованої риби видаляється лише безпосередньо перед вживанням. Ретельно очищене м’ясо заправляється цибулею і вершками, а подається з хлібом або картоплею.
щомісяця "Zdrowie"
