Ріпаковий мед виділяється серед інших медів. Він може бути білим, вершковим, має м’який смак, а ріпаковий мед - найсолодший з усіх медів. Його ціна порівняно низька. Це вас не заохочує? Дізнайтеся, чому все-таки варто їсти ріпаковий мед.
Зміст
- Ріпаковий мед - як застосовувати
- Ріпаковий мед - харчові цінності, калорійність
- Ріпаковий мед - ціна
- Ріпаковий мед - чому він білий
- Ріпаковий мед - ароматизатор
- Рапсовий мед - склад
- Ріпаковий мед - оздоровчі властивості
Ріпаковий мед характеризується яскравим кольором, іноді навіть білим. Він найшвидше кристалізується і містить до 80% цукрів. Ріпаковий мед легко засвоюється. Рекомендується людям з гіпертонією та проблемами травної системи. Завдяки своїм регенераційним властивостям він чудово впливає на оздоровлювачів та людей, обтяжених психофізичними зусиллями.
Ріпаковий мед - як застосовувати
Незалежно від того, з якою метою ми використовуємо мед, варто його регулярно вживати. Один чай з медом кожні кілька тижнів точно не дасть жодного результату. Слід їсти мед кілька разів на тиждень, деякі рекомендують його щодня.
Ріпаковий мед можна використовувати і зовнішньо. Він має регенеративні властивості для обпаленої шкіри та полегшує загоєння ран.
Ріпаковий мед - харчові цінності, калорійність
| в 100 г. | в 5 г (1 чайна ложка) | |
| Енергетична цінність | 340 ккал | 17 ккал |
| Білок | 0,3 г. | 0,01 г. |
| Вуглеводи | 80 г. | 4 г. |
| глюкоза | 47 г. | 2,04 г. |
| фруктоза | 37,6 | 1,88 г. |
| Жир | 0 г. | 0 г. |
Глікемічний індекс ріпакового меду високий - 64.
Ріпаковий мед - ціна
Ріпаковий мед дуже популярний у Польщі. Ця популярність позитивно позначається на його ціні. Ціна не висока - літрова банка меду коштує від 25 до 30 злотих. Чому? Польща є лідером у виробництві меду, особливо ріпаку.
Причиною є численні посіви ріпаку (понад 800 га посівів). З одного гектара ріпаку можна отримати 80-300 кг меду (найчастіше 150-200 кг) і 100-150 кг пилку. Урожай меду в ріпаку - одне слово - вражаюче. Бджоли охоче ним користуються.
Коли найкращий час запастись ріпаковим медом? Бажано в травні-червні, коли відбувається медозбір цього виду меду. Отже, ріпаковий мед - один із перших весняних медів.
Ріпак - це медоносна рослина
Автор: Getty Images
Ріпаковий мед отримують із ріпакового нектару. Ріпак - олійна рослина (ріпакова олія) та медонос. Посіяний восени (взимку), цвіте на початку травня красивими жовтими квітками, які видають інтенсивний, характерний запах. Ріпак, висіяний навесні (навесні), цвіте в червні-липні. Отже, бджоли можуть збирати нектар ріпаку двічі.
Ріпаковий мед - чому він білий?
Коли ріпаковий мед рідкий, він має світло-солом’яний колір, іноді із зеленуватим відтінком. Коли він кристалізується, він зазвичай кремовий або повністю білий (часто порівняно з кольором сала). Багато людей переживають, що з таким білим медом щось не так - насправді він дуже цінний.
Він кристалізується дуже швидко, іноді навіть у сотах, як і багато інших легких медів. Це пов’язано з високим співвідношенням глюкози до фруктози та низьким вмістом води. Зазвичай протягом декількох чи десятка днів після збору врожаю він починає набувати однорідну, дрібнозернисту консистенцію. Кристалізований мед може бути жирним, але часто твердим.
Варто знатиВеликою популярністю користується плавлений ріпаковий мед. Техніка його приготування полягає у тривалому механічному перемішуванні свіжоотриманої патоки (тобто рідкого продукту) до кристалізації. Це означає, що протягом багатьох місяців він набуває кремоподібну консистенцію та характерний білуватий колір.
Під час процесу приготування вершків до меду нічого не слід додавати, завдяки чому харчова цінність ріпакового меду така ж, як і продукту в природному стані. Однак він отримує додаткові переваги: насамперед, він не розшаровується, що мінімізує ризик бродіння. Також легше намазувати на хліб.
Зміщений ріпаковий мед слід зберігати в темному і сухому місці. Найкраща температура для нього - 20–22 ° C.
Ріпаковий мед - ароматизатор
Смак ріпакового меду м’який з відтінком квіток ріпаку. Смак ріпакового меду дуже солодкий, деякі навіть описують його як м’який. На думку інших, ріпаковий мед - один з найніжніших медів.
Ми рекомендуємо
Автор: Тайм С.А.
Збалансоване харчування - запорука здоров’я та покращення самопочуття. Використовуйте JeszCoLubisz, інноваційну дієтичну систему в Інтернеті, орієнтовану на Керівництво охорони здоров’я. Виберіть з тисячі рецептів корисних та смачних страв з використанням благ природи. Насолоджуйтесь індивідуально підібраним меню, постійним контактом з дієтологом та багатьма іншими функціями сьогодні!
Дізнатися більшеРапсовий мед - склад
Варто звернути увагу на вміст флавоноїдів, дубильних речовин, ефірних масел та біоелементів. Ріпаковий мед не такий багатий мінералами, як, наприклад, мед медової роси, але речовини, що містяться в ньому, добре засвоюються.
Читайте також: Мед манука - природний пробіотик у домашній аптечці Мед із медоносної роси - властивості та застосування Мід - полуторак та інші. Ціна, як пити, де купитиКрім того, ріпаковий мед містить:
- Бор - елемент, який рідко зустрічається в природі, і необхідний для підтримки рівноваги в організмі. В основному використовується для побудови кісткової тканини. Це також впливає на правильну роботу щитовидної залози та селезінки, відповідальної за збір крові.
- Вітаміни групи В
- Вітаміни групи К
- Вітамін С.
- Залізо. Загальне поглинання заліза з їжею становить лише 25%, тоді як із ріпакового меду це аж 63%.
- Фенольні кислоти
- Калій
- Магній
З усіх медів у ріпаковому меді найбільший вміст глюкози (51%), фруктози (47%) та амінокислот.
Ріпаковий мед - оздоровчі властивості
З усіх медів ріпаковий мед має найбільший вміст глюкози та амінокислот. Це означає, що це чудовий кондиціонер, особливо для організму, виснаженого тривалою хворобою. Ріпаковий мед покращує концентрацію уваги, прискорює та підтримує регенерацію після фізичних та розумових зусиль.
Глюкоза легко засвоюється організмом, не обтяжує печінку, стимулює та посилює її детоксикаційний ефект, полегшуючи позбавлення від шкідливих продуктів обміну речовин.
Також ріпаковий мед містить калій і магній, тому варто використовувати його для профілактики захворювань серця та кровообігу. Регулярне вживання цього виду меду зміцнює серце, стабілізує артеріальний тиск і може значною мірою уповільнити прогресуючі атеросклеротичні зміни.
На відміну від інших медів, особливо золототисячника, гречки, вапна та медової роси, ріпаковий мед характеризується відносно низькою антибіотичною активністю.
Ріпаковий мед також можна застосовувати зовнішньо при опіках або шкірних захворюваннях, оскільки він прискорює загоєння ран, очищає їх та запобігає зараженню.
Деякі види меду мають антибактеріальні властивості, але цього ефекту не помічено у випадку з ріпаковим медом. Лише наявність перекису водню, яка утворюється в результаті реакції двох ферментів, що містяться в меді - оксидази та каталази - може мати бактерицидну дію.
Регулярне вживання ріпакового меду рекомендується людям у період андро- та менопаузи.
На цілющі властивості ріпакового меду впливає також наявність вітамінів групи В, вітаміну С та каротиноїдних сполук, тому він благотворно впливає на шкіру.
Цей мед, завдяки вмісту в організмі легкозасвоюваних мінералів, в т.ч. магній, калій, залізо і бор, це може бути цінним доповненням до раціону людей, які борються із захворюваннями печінки, підшлункової залози, шлунково-кишкового тракту, виразки шлунку та дванадцятипалої кишки. Це допомагає зменшити печію, гази і нудоту. Рапсовий мед також благотворно впливає на нирки.
Це також цінний засіб від слабкості та виснаження. Через легку засвоюваність рекомендується людям, які піклуються про свою вагу. Хоча 100 г меду ріпаку забезпечують понад 300 калорій, вони досить швидко спалюються організмом. Однак людям з діабетом слід бути обережними з цим медом, оскільки він має високий глікемічний індекс.
Рекомендована стаття:
Ріпакова олія - одне з найздоровіших у світі Про автора
Прочитайте більше статей цього автора
