Новалійки асоціюються з весною - зелена цибуля-лук, хрустка редька та лист салату на бутерброді - перші ознаки весни на кухні. Нудьга з капустою або буряком зазвичай трапляється в кінці зими, а свіжі овочі приваблюють кольорами та ароматами. Однак існують голоси, що ярі овочі взагалі не можна їсти, оскільки вони вирощуються на добривах і не мають харчової цінності.
Дієтологи сходяться на думці, що ранні овочі можуть бути різноманітним і барвистим доповненням до дієти, проте їх не слід розглядати як головний інгредієнт страв.
Які ранні овочі вибрати?
Овочі повинні пахнути свіжим, а не картоном чи іншою упаковкою. Вибирайте овочі з органічних ферм з відповідним сертифікатом.
Редис без добрив
Редис середнього розміру буде найкращим - відросла редиска свідчить про те, що її вирощували на сильно удобреному грунті. Шкірка хорошої редьки повинна бути твердою і без зміни кольору. Зверніть увагу на колір листя - якщо вони жовті, це також ознака того, що овоч рос на землі з великою кількістю добрив.
Купуйте салат без зміни кольору
Найбільша кількість шкідливих для здоров’я нітратів накопичується у листі вгорі, а у наймолодших у центрі голови. Вибираючи салат, зверніть увагу на зовнішній вигляд листя - якщо на них є плями, зміна кольору і вони не тверді, купувати його не варто.
Рецепт АНАНАСОВОЇ та свинячої вирізки в грилі чилі з сумішшю салату
Кращий цибуля-цибуля
Так само, як при виборі редьки або салату - цибуля-лук повинна бути зеленою, пружинистою і без зміни кольору. Якщо ви ходите на цибулю-цибулю, переконайтесь, що цибуля не є м’яким, пліснявим або не має ознак гниття.
Рецепт сирно-сирного соусу з цибулею
Хто не повинен їсти весняні овочі?
Nowalijek не рекомендується для:
- Алергіки,
- Страждає виразкою шлунка,
- Люди, які страждають синдромом подразненого кишечника,
- Діти до 3 років (їх травна система незріла і функціонує інакше, ніж у дорослих, тому весняні овочі можуть спричинити біль у животі або висип).
