Польська кухня - ситна, смачна і безумовно корисна. Це стане ідеальним, коли ми позбудемося звичного режиму харчування. Тому варто розвінчати останній бастіон міфів про «залізні точки» нашого раціону, наприклад, бутерброди, нарізки, супи з вершками.
Щоденний бутерброд із сиром та / або нарізкою на обід
Це найпоширеніший бутерброд, який батьки роблять для своєї дитини до школи, люди приносять його на роботу, і його можна купити в багатьох барах. Як правило, бутерброд складається з білого хліба низької цінності (порожні калорії), але в ньому багато насичених жирів (вершкове масло та сир), а холодне м’ясо - як ми вже давно знаємо - це продукти переробки, багаті на консерванти та наповнювачі ( часто препарати з генетично модифікованої сої).
»Що натомість?
Бутерброд з цільнозернового хліба, намазаний м'яким авокадо, з листям салату, з шматочком м'яса, запечений з зеленню в домашній духовці з листям салату. Ви також можете приготувати паштет з квасолі або сочевиці з вареними овочами, меленим лляним насінням, яйцем і оливковою олією. Потім намажте на хліб томатне пюре з базиліком і покладіть всередину шматочки паштету. Інше рішення - приготувати фруктово-овочевий салат на обід з улюбленими інгредієнтами, по можливості сезонний.
Змийте їжу чаєм
Все ще дуже популярний, хоча не рекомендується запивати їжу напоями взагалі. Особливо з чаєм, оскільки він може пригнічувати засвоєння заліза з їжі. Ми п’ємо рідину між їжею, принаймні за півгодини до і після. Виняток становлять алкогольні напої, які доповнюють смак страв (вино за вечерею або стакан горілки з оселедцем).
Яєчня на сніданок
Існує зразок поживного польського сніданку, який не може обійтися без яєць, особливо у вигляді яєчні, смаженої на маслі, посипаної ковбасою. у будь-якій формі. Тим часом омлет у нашому раціоні є калорійною і холестериновою бомбою і вичерпує межу холестерину на цілий день. І хоча це асоціюється зі святковою трапезою, його їдять більше одного разу на тиждень, крім того, з білим хлібом і запивають солодким чаєм або кавою.
"Що взамін?
Ми можемо приготувати поживний, зігріваючий сніданок з додатковими зігріваючими властивостями. Зваривши вівсянку або пшоно на воді, додавши в неї нарізаний банан, горіхи, родзинки, насіння гарбуза, корицю та гвоздику, ми забезпечимо організм необхідними вуглеводами. Такий сніданок буде набагато поживнішим і позитивно позначиться на нашому здоров’ї та самопочутті. Свіжий сік для пиття, наприклад, з моркви та грейпфрута.
Кайзерська булочка як основний хліб
Рафіноване пшеничне борошно, яке використовується для виготовлення білого хліба, позбавлене найцінніших поживних речовин, клітковини, вітамінів та мінералів. Часто білий хліб, який випікають у супермаркетах, готують із замороженого раніше тіста з додаванням розпушувачів та консервантів. Такий хліб не може сприяти здоров’ю.
"Що взамін?
Давайте їсти хліб із борошна грубого помелу. Найкраще, якщо це буде хліб із закваски. І якщо ми не можемо розлучитися з білим хлібом, давайте купувати хліб із житнього борошна, а не пшеничного, і їсти його один-два рази на тиждень.
Сосиски для дитини
На ринку немає ковбас, спеціально призначених для дітей. Навіть якщо вони так себе називають, у них такий же рецепт, як і у звичайних жирних ковбас. Ковбаси з раціону дитини слід повністю виключити. Вони мають низьку харчову цінність і високий вміст насичених жирів і виготовляються з низькоякісних інгредієнтів. Варто уважно прочитати інформацію про інгредієнти на упаковці продукту, щоб знати, чим ми годуємо дитину.
"Що взамін?
В ідеалі ми готуємось вдома. Пісний сирний сир з невеликою кількістю вершків або йогурту та цибулі-цибулі, яєчна паста з сиром, домашній паштет з нежирного м’яса, вже згаданий овочевий паштет.
Склянка молока = здоров'я
В даний час продається молоко переважно перероблене - UHT. Отже, структура білка, що міститься в цьому молоці, не така, як у свіжому молоці. Більше того, білок коров’ячого молока не всі добре переносить травну систему.
"Що взамін?
Більш засвоюваною формою молочних продуктів є кефір, йогурт (зверніть увагу на додавання цукру) та сир.
Курячий бульйон при хворобі
Якість домашньої птиці, що вирощується масово, залишає бажати кращого. На це впливає склад кормів, збагачених речовинами, що прискорюють ріст і збільшення ваги. Відвар з такого м’яса не допоможе при хворобі.
"Що взамін?
Овочевий бульйон з гвоздикою, чебрецем, імбиром та оливковою олією. Потрібно довго кипіти для отримання повного смаку. Це буде поживно, зігріваючим, зміцнюючим і здоровим.
Сметана в кожному супі
У польській кухні загальноприйнято, що томатні, огіркові, грибні та овочеві супи (та всі їх різновиди) заправляються вершками, яких зазвичай занадто багато. Надлишок вершків робить смак усіх супів схожим і значно підвищує калорійність завдяки великій жирності.
"Що взамін?
Альтернативою нашому польському томатному крему буде томатний крем з додаванням оливкової олії, базиліка та смажених насіннячок. Огірок добре може обійтися і без вершків, але давайте додамо до нього ще кріп і чебрець. І якщо суп обов’язково з вершками, додайте його на тарілку, приблизно половину чайної ложки на порцію.
