Дієта Орніша: цілоденне меню

Ми представляємо щоденне меню відповідно до принципів дієти Орніша. Варто цим скористатися, оскільки дієта Орніша забезпечує зниження рівня холестерину на 36-40% протягом 4 тижнів - порівняно із вживанням препаратів - і зворотне ураження атеросклерозу (як мінімум через рік).

Дієта Орніша - це нежирна вегетаріанська дієта, що не означає, що її меню повинно бути одноманітним, а рецепти складні. Ось зразкове меню на цілий день для тих, хто хоче спробувати дієту Орніша.

Сніданок

• Каша з корицею із сухофруктами

Замочіть 1/2 склянки вівсяних пластівців напередодні ввечері в склянці легкого соєвого молока з 1/4 чайної ложки кориці та 2 дрібно нарізаними сушеними інжирами, поставте в холодильник, нагрійте вранці та додайте дрібно нарізане яблуко та 1/2 склянки замороженої або свіжої чорниці; їсти тепло.

2-й сніданок

2 скибочки цільнозернового хліба з сиром з тофу: кубик натурального тофу, 1/2 середнього авокадо, 1-2 столові ложки лимонного соку, змішати в блендері з дрібкою перцю, можна прикрасити скибочками огірка, редьки та кропу або цибулі; для іншого смаку можна додати, наприклад, каррі, майоран, томатне пюре, подрібнений часник.

Читайте також: Чи корисний вегетаріанство для дитини? Дитина на вегетаріанській дієті Дієта доктора. Орніша - вегетаріанська дієта з низьким вмістом жиру. Вегетаріанство - за і проти м’ясної дієти

Вечеря

• Салат з картоплі та нуту

банка нуту або 1 і 1/2 склянки вареного нуту, 3 дрібно нарізаних помідора, велика варена картопля, яблуко і 1/2 огірка, нарізаного кубиками, 1/2 подрібненої червоної цибулі, 3 столові ложки яблучного оцту, 3 склянки листя шпинату, 3 склянки салат з баранини, 2 подрібнених зубчики часнику, столова ложка подрібненої петрушки, перець (на 2 порції)

Перекус

• Морквяно-яблучно-селеровий коктейль з імбиром

змішайте 2 моркви, 2 стебла селери, яблуко, скибочку свіжого імбиру з 1 / 2-1 склянкою води.

Вечеря

• Котлети з квасолі:

банку чорної або білої квасолі,
банка несолених помідорів,
1/3 зеленого перцю чилі,
2 зубчики часнику,
чайна ложка порошку цибулі,
5 столових ложок подрібненої зеленої цибулі
склянка крупно натертої моркви
змішати в блендері, додати склянку подрібненої петрушки та 1 та 1/2 склянки вівсяних пластівців, перемішати та відкласти на 10 хвилин, потім сформувати відбивні, запікати їх у духовці без жиру до золотистого кольору + 1/2 пакета гречки та 2 варених буряк (на 3 порції).
Мікс салатів з апельсиновою заправкою:
Змішайте 4 склянки салатної суміші із заправкою, приготовленою з 3 столових ложок перегною, тобто нутової пасти, 2 столових ложок оцту бальзамічного, 3 столових ложок апельсинового соку, чайних ложок гірчиці діжонської, 1/2 чайної ложки тертого імбиру, щіпки червоного перцю (на 3 порції)

УВАГА! Калорійність меню повинна бути індивідуально підлаштована під кожного пацієнта.

Підготувала: Малгожата Десмонд, дієтолог, спеціаліст з питань харчування та медицини способу життя медичного центру "Гамма" у Варшаві, співзасновник фонду

щомісяця "Zdrowie"

Автор: Матеріали для преси

У посібнику ви дізнаєтесь:

• як знизити рівень холестерину за 6 тижнів
• в чому секрет здоров’я вікінгів
• як вижити лише на овочах
• чому ми можемо схуднути, вживаючи калорійні бобові
• яка ідеальна дієта для серця
• яку дієту рекомендують бігунам.