Яка крупа найздоровіша? Рейтинг найбільш здорової крупи

Крупа користується незмінною популярністю. Вони є цінним доповненням до других страв, салатів, супів та десертів. Але який з них вибрати? Яка крупа найздоровіша? Дивіться рейтинг найздоровішої крупи.

Манна крупа, ячмінь, гречка, булгур, пшоно, кус-кус, лобода, амарант - кількість крупи, яка доступна на ринку, може запаморочити. Які з них є найціннішими з погляду поживних речовин, а які варто їсти щодня? Щоб полегшити рішення для всіх, ми підготували рейтинг 6 найздоровіших круп, який відкривають так звані псевдозернові культури, тобто амарант, лобода та гречка, добре відомі нам. Що далі? Побачити!

Зміст

1. Амарант
2. Кіноа (лобода)
3. Гречка
4. пшоно
5. Крупа булгур
6. перловка

Амарант

Амарант (або амарант) - його називають зерном 21 століття - є однією з найстаріших культурних рослин у світі. До відкриття Америки, разом із кукурудзою, квасолею та картоплею, вона була основною їжею інків, майя та ацтеків. Амарант - це злак, який має особливо високі харчові та оздоровчі цінності.

Хоча він містить мало вітамінів групи В (В1, В2 і В3) і калію, він багатий залізом, магнієм, фосфором, цинком, марганцем і селеном, а також екзогенними амінокислотами, які забезпечують вироблення гормонів і належну дію. нервова система, правильна робота м’язів та обмін речовин. Він також містить багато легкозасвоюваних білків, клітковини та омега-6 кислот. Крім того, він має низький глікемічний індекс (лише 35).

Найстаріші та найздоровіші рослини у світі >>>

Кіноа (лобода)

Кіноа, також відома як лобода або перуанський рис, - рослина, властивості та харчові цінності якої століттями цінувались у Південній Америці, звідки вона походить. Там лободу називають «священним зерном інків», «золотим зерном інків» і «матір’ю зерен».

Не дивно, адже лобода є джерелом корисного білка, здорових жирних кислот, вітамінів В1, В2, В6, фолієвої кислоти, магнію, фосфору, міді та марганцю. Він також містить сапоніни, завдяки яким він може виявляти такі ефекти:

• протиалергічний,
• протизапальні ліки
• протигрибковий,
• противірусні ліки,
• імуностимулюючі.

У лободі мало кальцію та калію. Його глікемічний індекс становить лише 40, тому його рекомендують людям, які піклуються про свою лінію.

Рекомендована стаття:

Гречка

Гречка виготовляється з розбитого насіння гречки. Він випускається у двох формах: темна смажена та світла несмажена крупа, остання ще здоровіша. Гречка в Центральній Європі була відома вже в епоху неоліту.

Гречка як рослина використовується у фармацевтичній промисловості як джерело рутинного ущільнення та зміцнення судин, кверцетину та органічних кислот. Листя гречки використовують для лікування варикозу (включаючи геморой), високого кров’яного тиску, носової кровотечі та шлунково-кишкових кровотеч.

З цієї причини гречка є однією з найбільш здорових круп. У ньому багато вітамінів групи В, корисних для нервової системи, і велика кількість мінералів, таких як кальцій, фосфор і магній для підвищення імунітету, а також залізо, цинк та йод. Як і в лободі, в ній мало калію та кальцію.

Вживання гречки знижує рівень холестерину, регулює кров’яний тиск і має потенційні протиракові ефекти. Його глікемічний індекс низький і становить 54, тому його можна включати в раціон хворих на цукровий діабет.

Рецепти страв з каш >>>

пшоно

Просо виготовляється із зламаних зерен проса, вирощених у епоху неоліту, і не містить глютену. Пшоно - найдавніша відома крупа. За харчовою цінністю пшоно дорівнює гречці. У ньому мало крохмалю, але багато легкозасвоюваного білка. Він відрізняється найбільшим вмістом вітамінів групи В: В1 (тіамін), В2 (рибофлавін) і В6 (піридоксин), а також заліза та міді.

Пшоно має противірусні властивості, зменшує запалення слизових (висушує зайві виділення), тому є хорошим домашнім засобом від нежиті.

Пшоно і гречка - єдині крупи, які мають лужну дію, тому вони відіграють важливу роль у відновленні кислотно-лужного балансу в організмі. Пшоно забезпечує велику кількість вітаміну Е та лецитину, що позитивно впливає на пам’ять та концентрацію та регулює рівень холестерину в крові

Крупа булгур

Булгур отримують із варених, висушених та подрібнених зерен твердої пшениці - найціннішого сорту пшениці. Його властивості та харчові цінності оцінюються жителями Близького Сходу вже понад 4000 років. Крупа булгур, поряд з рисом, є їх основним харчовим компонентом.

Не дивно - він багатий речовинами, які підтримують роботу серця, заспокоюють нерви і знижують рівень цукру в крові. Більше того, це скарбниця фолієвої кислоти, так важливої ​​для вагітних.

Цей турецький делікатес також відрізняється вмістом калію, цінного для серця, і фосфору - одного з будівельних блоків зубів і кісток. Однак найбільш заспокійливим для нервової діяльності є магній. Крупа Булгур містить тісно взаємодіючі мінерали, які відповідають за нормальне функціонування серцево-судинної системи: калій, кальцій, магній і натрій.

Манна крупа - харчові властивості та застосування >>>

перловка

Перлова крупа виготовляється з однієї з найдавніших злакових культур - ячменю. Це найздоровіший вид ячменю, оскільки його лише вилучили з лушпиння і не пройшли жодної додаткової обробки, тому він є багатим джерелом клітковини (як розчинної, так і нерозчинної), вітамінів групи В, особливо В1, В2 і В6, які відповідають за нормальне функціонування нервова система, обмінні процеси на клітинному рівні та опірність організму.

Він також містить багато вітаміну В3 (ніацину), який бере участь в метаболічних змінах, утворенні еритроцитів, розширює судини та пригнічує токсичну дію ліків та інших хімічних сполук. Він також є джерелом вітамінів А, Е і К, а також марганцю, селену, магнію, заліза, цинку, міді та невеликої кількості кальцію.

Завдяки присутності бета-глюканів, ячна крупа є пребіотиком, тобто середовищем для росту корисних бактерій в мікрофлорі кишечника.

Перлова крупа рекомендується для:

• люди, які мають підвищений рівень холестерину,
• страждає атеросклерозом,
• люди з проблемами серцево-судинної системи (завдяки наявності вітаміну К та РР),
• діабетики,
• схуднення,
• люди, що живуть в стресі.