Сілезькі пельмені - традиційна страва з картоплі з пшеничним борошном, що походить із Сілезії. Найчастіше його подають замість картоплі, з соусом або начинками. Дізнайтеся, з чим подають сілезькі пельмені і скільки калорій вони мають.
Зміст
- Сілезькі вареники - із соусом, м’ясом та іншим
- Сілезькі пельмені - скільки калорій мають силезькі пельмені?
- Сілезькі пельмені - чи здорові вони?
- Сілезькі пельмені на кухні
Сілезькі пельмені - традиційна страва в Шлезському та Опольському воєводствах (їх навіть включили до списку традиційних продуктів цих воєводств). Ця страва походить із Сілезії, де її готували довгий час, коли мешканці не справлялись добре. Найчастіше сілезькі пельмені подавали на столи під час недільних вечерь, що було пов'язано з режимом роботи шахтарів.
Сілезькі вареники - із соусом, м’ясом та іншим
Сілезькі вареники - це борошняна страва, готується з вареної меленої картоплі з додаванням картопляного борошна у співвідношенні 4: 1 або 3: 1 і невеликої кількості солі. Іноді до локшини додають також яйця та пшеничне борошно.
Вони за формою нагадують сплющені кулі з порожниною в центрі, що виконує естетичну роль і дозволяє рівномірно їх готувати. Локшину готують у киплячій підсоленій воді і подають теплою.
Сілезькі пельмені мають характерний колір, що відповідає виду картоплі, з якої вони були виготовлені. Вони можуть бути світло-кремовими, жовтими або повністю жовтими. Їх можна приготувати з будь-якого виду картоплі.
Сілезькі пельмені - скільки калорій мають силезькі пельмені?
| Поживні речовини | в 100г |
|---|---|
| Енергетична цінність | 169 ккал |
| Білок | 2,6 г. |
| Жир | 3,8 г. |
| Насичені жирні кислоти | 0,78 г. |
| Мононенасичені жирні кислоти | 1,79 г. |
| Поліненасичені жирні кислоти | 1,0 г. |
| Холестерин | 10,0 г. |
| Вуглеводи | 32,1 г. |
| Клітковина | 1,4 г. |
| Мінерали | |
| Кальцій | 12,0 мг (1%) |
| Натрію | 16,0 мг (1%) |
| Фосфор | 64,0 мг (9%) |
| Магній | 21,0 мг (5%) |
| Залізо | 0,6 мг (6%) |
| Цинк | 0,36 мг (3%) |
| Мідь | 0,09 мг (10%) |
| Вітаміни | |
| Вітамін В1 | 0,067 мг (5%) |
| Вітамін В2 | 0,047 мг (4%) |
| Вітамін В6 | 0,22 мг (17%) |
| Ніацин | 1,12 мг (7%) |
| Фольги | 13,0 мкг (3%) |
| Вітамін В12 | 0,04 мкг (2%) |
| Вітамін С | 13,0 мг (14%) |
| Вітамін Е | 1,03 мг (10%) |
| Вітамін А | 43,0 мкг (5%) |
| Вітамін D | 0,27 мкг (2%) |
Харчова цінність: база даних IŻŻ,% від рекомендованої добової норми споживання відповідно до норм харчування IŻŻ, 2017
Сілезькі пельмені - чи здорові вони?
Сілезькі пельмені в основному є джерелом вуглеводів, тому вони чудово доповнюють основні страви.
Вони дуже мало покривають потребу в мінералах та вітамінах. Сілезькі пельмені покривають лише 10-17% рекомендованої добової норми споживання калію, вітаміну В6, вітаміну С та вітаміну Е.
Сілезькі пельмені є низькокалорійною стравою - 100 г забезпечує 169 ккал. Однак середня порція з'їдених сілезьких пельменів удвічі більша. Крім того, локшину часто подають із усілякими начинками.
З цієї причини їх теплотворна здатність значною мірою залежить від калорійності добавок. Сілезькі пельмені, подані з соусом на основі овочів та грибів, будуть менш калорійними - особливо без додавання вершків. Вони також низькокалорійні у супроводі рагу з птиці, запеченого, тушкованого або нежирного м’яса на грилі.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Вареники - з сиром та інше. Калорії, харчові цінності
- Локшина з маком - харчові цінності. Скільки калорій має локшина з маком?
- Пельмені - харчові цінності, калорії (ккал)
- Лазанки - харчові цінності. Скільки калорій у локшини?
Сілезькі пельмені в регіонах також називають: білі пельмені, білі пельмені, вареники з гуміном, вареники з гумми, картопляні пельмені або гуммілла.
Сілезькі пельмені на кухні
Сілезькі пельмені можуть не тільки служити основною стравою, але і бути крохмалистим доповненням до соусів, рагу та тушкованого м’яса.
Сілезькі пельмені особливо добре поєднуються з тушонкою з яловичини, свинини, оленини та птиці, а також із смаженим м’ясом, біткі, руладами, фрикадельками у власному або грибному соусі.
Вони також смакують з додаванням овочів, наприклад, теплого буряка, варених хрестоцвітних овочів та салатів. У Сілезії локшину зазвичай подають з м’ясними руладами або капустою.
Сілезькі вареники також подають як окрему страву з жиром і смаженою цибулею або зі шкварками.
Інший, менш відомий спосіб подачі силезьких вареників - це подавати їх солодкими з вершками та цукром або варенням.
Про автора Marzena Masna, дієта дієтолога SOS, дієтичне харчування, Варшава Випускниця дієтології у Варшавському університеті наук про життя. Вона набула професійного досвіду в дієтичних клініках, дитячому комплексі столиці Варшави та варшавських лікарнях для дорослих та дітей. Вона постійно поглиблює свої знання, беручи участь у конференціях з правильного харчування, а також дієтичної профілактики та дієтотерапії захворювань. В даний час дієтолог SOS Diet, дієтичне харчування, де він займається питаннями харчування для клієнтів, створює рецепти, готує меню та контролює якість страв.
