Капуста лікує похмілля, хвороби суглобів та всілякі пухлини. Він запобігає анемії та набрякам, підвищує імунітет та забезпечує гарне волосся, шкіру та нігті. Більш того, він низькокалорійний. За легендою, качани капусти робили зі сліз Лікурга, якого бог вина Вакх покарав за знищення виноградника.
Капуста має репутацію важкозасвоюваного, нездорового і звичайного овоча з поганим смаком. Незаслужено. На цей образ впливають традиційні доповнення, ці свинячі рульки, бекон та сосиски. Вони роблять страви з капусти калорійними і важкими для засвоєння. І все ж цілющі властивості капусти відомі роками. До родичів капусти належать брокколі, цвітна капуста, кольрабі, капуста і брюссельська капуста.
Зміст
- Капуста - харчові цінності
- Капуста та сік - капустяний сік пити та обгортати
- Капуста для суглобів - у вигляді компресу
- Квашена капуста - властивості
- Білокачанна та червонокачанна капуста - властивості
- Капуста для годуючих мам
- Капуста - хто не повинен її їсти?
Капуста - харчові цінності
Капусту можуть їсти навіть люди з напруженою печінкою. Він низькокалорійний - 100 г містить всього 40 ккал. У ній вітаміну С стільки ж, скільки в лимоні (30-36 мг у 100 г, а в глибині навіть більше). Крім того, капуста містить набір вітамінів групи В, необхідних для здоров’я, багато вітаміну А, деякі вітаміни Е, К та рутину.
Під час приготування їжі ви можете відчути присутність сірки, яка покращує зовнішній вигляд волосся, шкіри та нігтів. У капусті також є мінімальна кількість миш’яку, необхідного для здоров’я. Але найбільшими його скарбами є кальцій, магній і калій. Залізо та фолієва кислота найбільш зосереджені у зовнішніх зелених листках. Не викидаємо їх. Їх можна подрібнити і додавати в супи або салати.
Капуста та сік - капустяний сік пити та обгортати
Капустяний сік має особливі цілющі властивості. Вживання його зміцнює імунітет, допомагає при анемії та набряках, спричинених надмірною затримкою рідини в організмі. Після трьох тижнів щоденної склянки соку останні безслідно зникають.
Ми рекомендуємо: Ваші ноги набрякають у спекотну погоду? Подивіться, що робити!
Капустяний сік - це також ліки, визнані ліками від виразки шлунка. У народній практиці сокові або листяні компреси використовують для лікування ревматичних і невралгічних болів, а також для лікування ран і виразок. Все частіше говорять про протиракові властивості капусти - присутні в ній хімічні сполуки (індоли) допомагають у профілактиці гормонального раку: раку яєчників, молочної залози, передміхурової залози та яєчок.
Специфічний запах вареної капусти викликають містяться в ній сполуки сірки. Її можна нейтралізувати, додавши у воду хлібну скоринку або волоський горіх. Що стосується голубців, це особливо доцільно, оскільки ми маємо готувати їх у закритому вигляді, і це посилює неприємний запах.
Капуста для суглобів - у вигляді компресу
Зменшуємо біль при артриті компресом з капустяного листя. Беремо 2-3 найбільші зовнішні листки, злегка розбиваємо їх маточкою, щоб вони розм'якшилися, але не мали дірочок. Оберніть їх навколо труб з гарячою водою або покладіть на кілька хвилин на радіатор. Хворий суглоб накриваємо теплими, укутуємо бинтом або рушником, щоб компрес не втрачав тепло, і залишаємо на чверть години. Компреси можна повторювати багато разів на день. Вони також допоможуть при розтягненні зв’язок.
Квашена капуста - властивості
У 17 столітті вантажі квашеної капусти захищали екіпаж кораблів від хвороб. Тоді люди не знали, що таке вітаміни, антибіотики, корисні ферменти чи бактерії, але вони інтуїтивно їли їх у вигляді силосу. Він запобігав цинзі та обмороженням, зміцнював імунітет, а сокові компреси допомагали при ревматичних болях та виразках.
Це чудове джерело кальцію та калію, і перш за все, природний антибіотик, який регулює роботу травної системи. Завдяки бактеріям, які виробляють додаткову аскорбінову кислоту під час бродіння, вона містить більше вітаміну С, ніж сировина. Інший продукт цього процесу - молочна кислота - чудово очищає травний тракт від гнильних бактерій, але створює ідеальні умови для розмноження корисних кишкових бактерій.
Нещодавно на ринку з’явилася червона квашена капуста. Він має делікатніший смак і корисніший за білий, оскільки в ньому багато антиоксидантів, таких як селен та вітамін Е.
Ми рекомендуємо
Автор: Тайм С.А.
Збалансоване харчування - запорука здоров’я та покращення самопочуття. Використовуйте JeszCoLubisz, інноваційну дієтичну систему в Інтернеті, орієнтовану на Керівництво охорони здоров’я. Виберіть з тисячі рецептів корисних та смачних страв з використанням благ природи. Насолоджуйтесь індивідуально підібраним меню, постійним контактом з дієтологом та багатьма іншими функціями сьогодні!
Дізнатися більшеБілокачанна та червонокачанна капуста - властивості
Хто не любить молоду капусту? Ми чекаємо його протягом всієї зими, оскільки його смак і зовнішній вигляд не мають рівних. Його структура змінюється з серпня. Чим пізніший сорт, тим компактніші головки, їх потрібно готувати набагато довше і вимагати більше ароматизаторів.
Білий сорт Амагер - найсмачніший. Компактний, але має крихке листя, невелику глибину і багато цукру. Він підходить для бродіння і для салатів. Він чутливий до морозу, тому його потрібно зберігати в холодильних камерах або в курганах при температурі вище нуля. Савойська капуста більш стійка. Витримує до -15 градусів С.
Червона капуста має всі цілющі переваги білокачанної, але більш легку структуру, тому вона ідеально підходить для фарширування. Його аромат приємніший, тому його частіше додають у супи та бульйони. Своїм кольором він зобов’язаний антоціанам, які є найсильнішими антиоксидантами. Він надзвичайно багатий тіаміном, тобто вітаміном В1. Він містить цілих 77 мкг у 100 г, тоді як білий має понад 20 мкг менше.
Червона капуста - відмінне доповнення до смажених темних рулет з птиці та яловичини. Згадаймо про китайську капусту (її називають - гігантська біла, селера). У нього немає неприємного запаху, немає холестерину, але багато клітковини. Ідеально підходить для салатів, для китайських страв і фаршированих як голубці.
Варто додавати трави в страви з вареної та тушкованої капусти для запобігання метеоризму: кмин, чабер, коріандр, ялівець, лавровий лист. Ви також можете випити настій меленого кмину або кропу після їжі капусти, або з’їсти чайну ложку меленого кмину і запити водою.
Капуста для годуючих мам
Діти не народжуються в капусті, але капуста має певні стосунки з новонародженими: вона захищає матір від запалення грудей. Приблизно через два-три дні після пологів груди стають важкими, твердими, як камені. Якщо ваша дитина погано смокче, він не зможе впоратися з такою твердою груддю і не буде ретельно зціджувати своє молоко.
Тоді жінка ризикує захворіти на мастит. Капуста допомагає. Його листя потрібно тримати в холодильнику, щоб вони були холодними (деякі навіть кладуть їх на деякий час у морозильну камеру), потім трохи розламати і зробити припарку. Прийміть гарячу ванну через півгодини. Тоді молочні залози розм’якшать, з них навіть потече молоко. Немовля зможе смоктати гру, небезпека пройде.
Капуста - хто не повинен її їсти?
Дієта з високим вмістом капусти - та інших хрестоцвітних овочів - не рекомендується людям із захворюваннями щитовидної залози. Зміщений в ньому гойтрин і проготрін заважають засвоєнню йоду з їжі, що може призвести до дефіциту цього елемента в організмі.
щомісяця "Zdrowie"
