Ялівець (завжди зелений кущ) має виключно ароматні фрукти, які додають смак стравам та заспокоюють різні недуги. Росте повільно, але являє собою чагарник-довгожитель, якому часто більше 100 років. Він любить слабкий, піщаний, безплідний ґрунт - звідси і його назва.
Ялівець - цінна спеція, але він мав особливе значення в давньопольській кухні - він був жирним і досить важким для перетравлення. Її ароматичні гілки використовували для копчення м’яса та м’ясних нарізок, а фрукти використовували для заправки страв з дичини, гороху та квасолі.
Ялівець: Рослина, сповнена здорових сюрпризів
У трав'яних цілях використовують плоди ялівцю, т. Зв соснова шишка. Вони мають надзвичайно велику кількість леткої олії (до 2%), яка містить численні терпени, в т.ч. пінен, камфен, лімонен і найцінніше - терпінеол.
Ягоди ялівцю дозрівають 2 роки. У перший рік вони ще зелені, нарешті світло-блакитні або злегка фіолетові; на другий рік, коли дозрівають, вони стають темно-синіми. Кущ також має дворічні стиглі та зелені однорічні плоди.
Більше того, вони містять дубильні речовини, смолисті сполуки, гіркоту, цінні флавонові глікозиди, цукри та мінеральні солі. Застосовувані внутрішньо препарати ялівцю з ялівцю виявляють сечогінні, бактерицидні та дезінфікуючі властивості, стимулюють жовчовиділення та полегшують травлення. Вони допомагають при печінковій недостатності, розладах травлення, запаленні сечовивідних шляхів, надмірному бродінні кишечника. З іншого боку, зовні - у вигляді настоїв та лініментів - їх використовують при невралгіях, ревматизмі та запаленні нервових корінців.
Ялівець: як його зібрати?
Повністю дозрівши, плід темно-фіолетовий, майже чорний, із синюватим нальотом. Їх збирають пізньої осені, бажано лише після перших заморозків, і дуже повільно сушать при температурі не вище 40 ° С. Потрібно бути обережним, щоб не висушити їх - після натискання ягід пальцями ви повинні відчути пружний шар навколо насіння. Сухофрукти мають сильний, бальзамічний запах і солодкуватий, трохи смолистий смак. Тримати їх найкраще в паперовому пакеті або злегка відкритому контейнері, щоб вони не запліснявіли.
Читайте також: Айва не тільки від застуди. Лікувальні та харчові властивості айви їстівної Кизил - лікувальні властивості та застосування кизилу Обліпиха - лікувальні властивості
Ялівець допоможе при застуді
У боротьбі з застудними інфекціями варто використовувати як дезінфікуючі властивості настою ялівцю (пити по склянці один-два рази на день), так і зігріваючий ефект масляного масажу (найкраще робити масаж грудей на ніч). Крім того, також варто приймати інгаляції з маслом, які мають дезінфікуючу дію, допомагають боротися з вірусами і відпущувати ніс.
Ялівець протидіє целюліту
Діуретичний ефект плодів ялівцю у поєднанні з його жовчогінними та печінково-стимулюючими властивостями виявляється корисним у боротьбі з целюлітом, оскільки полегшує очищення організму від токсинів. Варто доповнити антицелюлітну процедуру масажами з ялівцевою олією, яка сильно зігріває шкіру, покращує її мікроциркуляцію та прискорює видалення відкладень, що залишаються в клітинах.
Ялівець полегшує травлення, покращує апетит
Завдяки великій кількості дубильних речовин та терпенів плоди ялівцю благотворно впливають на травну систему. Вони стимулюють вироблення жовчі, що допомагає боротися з жирною, важкою для засвоєння їжею. Вони стимулюють обмін речовин і регулюють роботу кишечника, тим самим запобігаючи запорам і метеоризму. Тому ягоди ялівцю є цінною спецією для м’ясних страв, в т.ч. оленина, страви з капусти, соуси, маринади.
ВажливоНе перестарайтеся з кількістю
Ялівцеві ягоди можуть дратувати шлунок і нирки, тому їх слід вживати в невеликих кількостях. Можна жувати не більше 3-4 плодів на день, олію взагалі не можна приймати - вона використовується лише зовнішньо. Настої та екстракти плодів ялівцю протипоказані при гострому запаленні шлунково-кишкового тракту, важких захворюваннях нирок і печінки, а також вагітним.
Ялівець підтримує роботу печінки
Настій плодів ялівцю посилює секрецію жовчі, тому рекомендується при печінковій недостатності та порушеннях відтоку жовчі. Замість того, щоб пити настій, ви можете жувати ягоди ялівцю, і тоді - завдяки протизапальним властивостям та великій кількості ароматичної олії - вони додатково допоможуть боротися з неприємним запахом «шлунку» з рота.
Ялівець полегшує невралгію
Екстракт ялівцю подразнює шкіру, викликаючи її гіперемію та сильне зігрівання. Цю властивість можна використовувати при лікуванні ревматичних болів або радикуліту. Ялівцеві мазі є найпоширенішими, але в домашніх умовах можна масажувати хворі місця ялівцевою олією, змішаною з їстівною олією (у співвідношенні 1: 3), або приймати ванну з хвої.
Робіть це обов’язковоРецепт настою ялівцю
Столову ложку подрібнених плодів ялівцю (найкраще трохи розчавити їх у ступці) залийте склянкою окропу і залиште накритим на 15 хвилин. Процідити. Пити по 1-2 столові ложки протягом дня як сечогінний та жовчогінний засіб. Настій також можна додавати в протиревматичну ванну.
Рецепт настоянки ялівцю
2 столові ложки плодів ялівцю злегка розім’яти, залити 200 мл спирту і відставити на 14 днів. Потім процідити. При захворюваннях жовчовивідних шляхів та артриті приймайте по 5 крапель настоянки на чайну ложку цукру або розведену водою 3 рази на день. Також можна використовувати настоянку для розтирань при ревматичних та ревматичних болях, невралгії та запаленні нервових корінців.
Рецепт вина з ялівцю
Подрібніть 2 жмені свіжих ялівцевих ягід у ступці, покладіть їх у горщик і залийте водою, щоб вони покрили ягоди. Варити на повільному вогні 30 хвилин. Зцідити і віджати фрукти, додати в бульйон 2 столові ложки цукру і нагрівати його на повільному вогні, поки рідина не загусне. Влити літр червоного вина, перемішати його, відставити на 3 дні в тепле місце, потім розлити по пляшках. Якщо у вас проблеми з сечовим міхуром, випийте одну склянку вранці.
Ялівець бореться з лупою
Екстракт плодів ялівцю має сильні дезінфікуючі властивості - на думку багатьох вчених, ялівцева олія має бактерицидну дію, порівнянну з антибіотиками. Ось чому настій ялівцю може ефективно боротися з дріжджами, що викликають лупу - найкраще втирати його в шкіру голови і через 20 хвилин змивати теплою водою.
Ялівець захищає сечовивідні шляхи
Терпени та флавоноїди, якими є ягід ялівцю, серед іншого, сильний бактерицидний ефект, а терпени додатково діуретик. Тому ялівець відмінно підходить для лікування інфекцій сечовивідних шляхів. Найкраще підтримати лікування, рекомендоване лікарем - просто випивайте по чайній ложці настою чорниці 3 рази на день.
ВажливоЯлівець з аптечної полиці
Екстракти або фрукти входять до складу багатьох рослинних сумішей, в основному застосовуються при захворюваннях сечовивідних шляхів - інфекціях сечового міхура, сечокам'яної хвороби (наприклад, Дюрофлос). Вони також є компонентом сумішей, рекомендованих при порушеннях секреції жовчі та розладах печінки (наприклад, гепатина, холагога). Ялівцева олія є одним із інгредієнтів зігріваючих та протизапальних лініментів, рекомендованих при застуді (наприклад, Пульмоніл). А застосовуючи для ароматерапії, купання або розтирання, він заспокоює ревматичні болі та інфекції верхніх дихальних шляхів.
Ніколас Рей на сліді ялівцю
Інтерв’ю з Лаурою Бзюкевич, власницею музею Курпі у Ваху. Джерело: Dzień Dobry TVN / x-news
Рецепт капусти Курпі з ячменем і ялівцем
Джерело: Dzień Dobry TVN / x-news
щомісяця "Zdrowie"
