Яка дієта корисна для ПЕЧЕНКИ?

Печінка має понад 500 різних функцій. Він працює як гігантська хімічна лабораторія, переробний завод, склад та диспетчерська. Як допомогти їй, коли вона починає давати збої? Дотримуйтесь печінкової дієти, їжте частіше, але меншими порціями, і контролюйте кількість поживних речовин у їжі.

Печінка вкл. виробляє жовч, необхідну для перетравлення жирів та холестерину, необхідних для нормального функціонування кожної клітини. Однак найважливішою його функцією є розщеплення і нейтралізація будь-яких токсинів, які ми доставляємо в організм з їжею або вдихуваним повітрям. Однак ця функція порушується, якщо печінка хвора і хвора, бо ми її не поважаємо.

Що шкідливо для печінки?

Печінка не болить, оскільки вона не іннервується. Але побита стає більшою, розтягує захисний мішечок навколо неї і притискає сусідні органи. Звідси і неприємне відчуття наколювання в боці або розтягування під ребрами. Будь-яке навантаження на тканини печінки означає порушення її функцій. Їй шкодить не тільки вірусний гепатит, а й зловживання наркотиками, обжерливість, вдихання шкідливих хімічних речовин, таких як фарби або інсектициди, не кажучи вже про тютюновий дим. Причиною збільшення такого великого органу (1,5-2 кг у дорослої людини) може бути його жирова тканина. Звідки це береться? Печінка має здатність розщеплювати жирні кислоти, робити їх жирами і транспортувати їх по всьому тілу. Однак ця здатність обмежена. Коли жиру занадто багато, печінка жиріє і не працює належним чином. Жирна печінка виникає при погано вилікуваному діабеті, важко засвоюваній дієті та зловживанні певними ліками. Найбільш шкідливими є антибіотики, деякі контрацептиви, протитуберкульозні та протизапальні препарати. Недуги також сприяють зловживанню алкоголем та вживанню драконівських дієт для схуднення. Якщо за короткий час ми позбутися жирової тканини, надлишок жиру, що виділяється в кров, росте на печінці. Якщо ви сидите на дієті, переконайтеся, що не втрачаєте більше 2 кг на місяць заради печінки.

Важливо

У жінок частіше виникають камені в жовчному міхурі, ніж у чоловіків. І це пов’язано з періодичними коливаннями рівня гормонів (менструації, вагітність, менопауза). Сечокам’яна хвороба рідко трапляється у людей, які їдять багато овочів і мало червоного м’яса, оскільки дієта з високим вмістом клітковини захищає від цієї хвороби. Холерики та люди, які не можуть впоратися з тривалим стресом, особливо схильні до утворення каменів.

Печінка може регенерувати сама

Все-таки не панікуйте. За сприятливих умов печінка відновлюватиме свої пошкоджені тканини. Однак для того, щоб вона могла скористатися своїми чудодійними здібностями, необхідна ваша допомога. Дотримуйтесь печінкової дієти. Їжте часто, але меншими порціями, і стежте за кількістю окремих поживних речовин у їжі:

• Відмовтеся від тваринних жирів, особливо від сала, масла. Замініть жирні вершки в супах і соусах натуральним йогуртом.
• Контролюйте споживання вуглеводів (включаючи макарони, хліб). Хоча вони можуть становити 45 відсотків. продуктів, що вживаються щодня, не слід їсти більше приблизно 40 грам. Слідкуйте за цукром. Його надмірна кількість (понад 7 грам) сприяє підвищенню жирності печінки. Чай краще підсолоджувати ріпаковим медом - він багатий найбільш засвоюваним цукром, тобто фруктозою.
• Білок цінний для реконструкції печінки, тому подбайте, щоб м’ясо було у вашому меню. Однак вибирайте птицю, нежирну рибу та телятину - їжте їх на пару, тушковані у власному соусі або запечені у фользі. Вживайте знежирене молоко та молочні напої.
• Не забувайте про овочі. В ідеалі - 80 відсотків. добову порцію овочів варили, і 20 відсотків. - сирий. Найбільш рекомендованими є овочі, що містять антиоксиданти, фолієву кислоту та вітамін С, такі як салат, морква, брокколі, буряк.
• З фруктами краще не переборщити, хоча сезонні ягоди, яблука або грейпфрути не завадять. Однак печінка отримає більше користі від багатства вітамінів і мінералів, що містяться у фруктах, якщо ви вичавите сік або зробите мус.

При жовчнокам’яній хворобі

Якщо ви раптом відчуваєте сильний біль під правим ребром, що випромінює в бік лопатки, у вас блювота, можливо, у вас був напад жовчного каменю. Це трапляється, коли в жовчі утворюються камені, що виробляються печінкою і накопичуються в пухирці, розташованому під нею. Причиною можуть бути, наприклад, хронічний гепатит, гормональні порушення, стрес та шкідливі харчові звички.

Ви можете успадкувати схильність до жовчнокам’яної хвороби від своїх предків. Однак, якщо ви вчасно подбаєте про себе та печінку, у вас є шанс уникнути хвороб.

• Їжте багато клітковини. Отже: овочі, густа крупа та хліб з непросіяного борошна.
• Їжте регулярно 5 разів на день. Не забувайте про сніданок. Таким чином, ви не зупините жовчний міхур працювати надто довго і не зупините вироблення жовчних кислот, необхідних для розчинення холестерину.
• Перед обідом випийте столову ложку оливкової або рослинного масла, що є жовчогінним.
• Обмежте кількість солодощів, особливо жирних тістечок: листкового тіста, пісочного тіста та торта.

Артишок сприяє регенерації печінки

Їх екстракт підтримує розчинення відкладень жовчі. Їх можна придбати в супермаркетах або делікатесах. Вибирайте компактні важкі головки з великими і щільно прилягаючими пелюстками, які злегка згинаються під натиском пальців. Будьте обережні, щоб не купувати занадто тверді та волокнисті артишоки. Те саме сімейство (астерцеї), що і артишок, - це розторопша, екстракт якої, або силімарин, є компонентом багатьох печінкових препаратів. Ось чому варто включати мелені зерна розторопші у спеції, як сіль та перець.

Коли ви переборщуєте з жирною їжею:

- тягнутися до трав. Полегшення можна досягти, випивши теплого жовчогінного настою звіробою, який допомагає перетравлювати жири шавлії та чебрецю, або заспокійливих кольок ромашки та кропу,
- використовуйте ці трави також під час додавання до страв, які ось-ось з’їсте,
- їжте фрукти чорної смородини. Навіть трохи солодкого компоту або настою листя негайно полегшить.

щомісяця "Zdrowie"