Огірковий салат - калорійність та харчові цінності

Салат з огірків - популярний салат із зелених огірків. Салат з огірків можна подавати з оцтом, цибулею, йогуртом, кефіром або солодкими вершками. Огірковий салат зазвичай подають влітку під час вечері, але огірковий салат можна приготувати і в банках на зиму. Перевірте, які харчові цінності та скільки калорій має огірковий салат.

Огірковий салат - це салат з огірків-сирців, нарізаних скибочками або натертих на тертці. В якості добавок використовують сметану, йогурт, кефір, сирне молоко та оцет.

Кріп і цибуля також додаються в салат з огірків і приправляються сіллю і перцем. Салат з огірків також можна готувати в банках на зиму.

Мізерія - оздоровчі властивості

Харчова цінність та користь для здоров’я салату з огірків в основному зумовлені перевагами зелених огірків, які мають низьку калорійність, містять багато води, мають очищаючі властивості та є чудовим вибором для людей, які схуднуть.

Крім того, вони є джерелом вітамінів і мінералів, в тому числі Вітаміни групи В, завдяки яким вони зменшують стрес, і магній і калій, які можуть знизити рівень артеріального тиску.

Огірки також благотворно впливають на процеси травлення. Крім цього, вони мають сечогінні властивості та допомагають очистити організм від токсинів.

Вибір добавки до салату з огірків визначає його харчову цінність. Найменш калорійний - огірковий салат з оцтом, але зазвичай до цього виду огірків додають цукор.

Салат з огірків з вершками має найбільше калорій і характеризується найбільшим вмістом насичених жирів. З іншого боку, салат з огірків з йогуртом та вершками містить більше кальцію та вітаміну А в порівнянні з огірковим салатом з оцтом.

Салат з огірків з оцтом

Для приготування огірків з оцтом вам знадобляться: огірки, очищені і нарізані кубиками, цибуля, порізана кубиками, оцет, оливкова олія, сіль, цукор або мед і подрібнений кріп. Огірки та цибулю слід змішати і заправити сіллю, а потім залишити, поки вони не виділять сік.

Тим часом готується соус з оливкової олії, оцту та меду, який потім додається до підготовлених раніше огірків та цибулі. Все це змішується і - залежно від ваших уподобань - ви можете додати подрібнений кріп.

Салат з огірків з оцтом - харчові цінності, калорії (на 100 г)

Калорійність - 15 ккал

Білок - 0,6 г.
Жири - 0,1 г.
Насичені жири - 0,028 г.
Мононенасичені жири - 0,0 г.
Поліненасичені жири - 0,037 г.
Вуглеводи - 3,2 г.
Клітковина - 0,5 г.

Мінерали (% рекомендованої добової норми для дорослого)

Натрій - 10,1 мг (0,7%)
Калій - 115,1 мг (3%)
Кальцій - 14,0 мг (1%)
Фосфор - 21,0 мг (3%)
Магній - 7,0 мг (2%)
Залізо - 0,2 мг (2%)
Цинк - 0,22 мг (2%)
Мідь - 0,1 мг (11%)

Вітаміни

Вітамін А - 26,0 мкг (3%)
Вітамін Е - 0,15 мг (2%)
Вітамін В1 - 0,027 мг (2%)
Вітамін В2 - 0,035 мг (3%)
Ніацин - 0,17 мг (1%)
Вітамін В6 - 0,037 мг (3%)
Вітамін С - 7,4 мг (8%)

Харчова цінність: власне дослідження,% від рекомендованого щоденного споживання на основі IŻŻ стандартів харчування, 2017

Огірковий салат з йогуртом

Це полегшений варіант салату з огірків. Огірки очищають від шкірки і нарізають скибочками. Потім його відкладають на кілька хвилин, відокремлену від огірків воду зливають, приправляють і додають натуральний йогурт і, можливо, подрібнений кріп.

Салат з огірків з йогуртом - харчові цінності, ккал (у 100 г)

Калорійність - 25 ккал

Білок - 1,6 г.
Жири - 0,6 г.
Насичені жири - 0,32 г.
Мононенасичені жири - 0,158 г.
Поліненасичені жири - 0,045 г.
Холестерин - 2,0 мг
Вуглеводи - 3,7 г.
Клітковина - 0,4 г.

Мінерали (% рекомендованої добової норми для дорослого)

Натрій - 24,0 мг (1,6%)
Калій - 144,0 мг (4%)
Кальцій - 54,0 мг (5%)
Фосфор - 48,0 мг (6%)
Магній - 10,0 мг (3%)
Залізо - 0,2 мг (2%)
Цинк - 0,3 мг (3%)
Мідь - 0,09 мг (10%)

Вітаміни

Вітамін А - 25,0 мкг (3%)
Вітамін Е - 0,13 мг (1%)
Вітамін В1 - 0,033 мг (3%)
Вітамін В2 - 0,083 мг (6%)
Ніацин - 0,18 мг (1%)
Вітамін В6 - 0,045 мг (3%)
Вітамін В12 - 0,1 мкг (4%)
Вітамін С - 6,3 мг (7%)
Вітамін D - 0,008 мкг (0,05%)

Харчова цінність: власне дослідження,% від рекомендованого щоденного споживання на основі IŻŻ стандартів харчування, 2017

Салат з огірків зі сметаною

Класичний варіант салату з огірків і найчастіше подається в Польщі. Огірки очищають від шкірки і нарізають скибочками і солять. Потім додається крем, змішаний з перцем.

Також можна додати лимонну кислоту або лимонний сік і кріп.

Салат з вершками - харчові цінності, калорії (на 100 г)

Калорійність - 56 ккал

Білок - 1,2 г.
Жири - 4,6 г.
Насичені жири - 2,71 г.
Мононенасичені жири - 1,44 г.
Поліненасичені жири - 0,16 г.
Холестерин - 14,0 мг
Вуглеводи - 3,1 г.
Клітковина - 0,4 г.

Мінерали (% рекомендованої добової норми для дорослого)

Натрій - 18,0 мг (1,2%)
Калій - 123,0 мг (4%)
Кальцій - 36,0 мг (4%)
Фосфор - 35,0 мг (5%)
Магній - 9,0 мг (2%)
Залізо - 0,2 мг (2%)
Цинк - 0,25 мг (2%) Мідь - 0,09 мг (10%)

Вітаміни

Вітамін А - 59,0 мкг (7%)
Вітамін D - 0,035 мкг (0,2%)
Вітамін Е - 0,2 мг (2%)
Вітамін B1 - 0,029 мг (2%)
Вітамін В2 - 0,06 мг (5%)
Ніацин - 0,16 мг (1%)
Вітамін В6 - 0,038 мг (3%)
Вітамін В12 - 0,1 мкг (4%)
Вітамін С - 6,0 мг (7%)

Харчова цінність: власне дослідження,% від рекомендованого щоденного споживання на основі IŻŻ стандартів харчування, 2017

Солодкий огірок

Салат із солодкого огірка - це огірковий салат з вершками та цукром. Огірки, як і у випадку з класичним салатом з огірків з вершками, очищають від шкірки і нарізають скибочками.

Потім його солять з невеликою кількістю солі, залишають для випуску води, яку необхідно вичавити. Сметану змішують з цукром, додають до огірків, перемішують і посипають подрібненим кропом. Окрім цукру, у вершки можна також додати лимонний сік, оцет або солодкий перець.

Рекомендована стаття:

Огірковий салат у банках на зиму

Ви можете закупорити огірковий салат банками і насолоджуватися ним всю зиму йогуртом, вершками або кефіром. Вам знадобляться зелені огірки, оцет, цукор, сіль, перець, можливо, ріпакова олія та кріп.

Огірки потрібно очистити від шкірки, заправити сіллю і перцем, додати оцет і цукор, перемішати і залишити, поки вони не виділять сік.

Потім підготовлені таким чином огірки потрібно скласти в банки і пастеризувати. Ви також можете приготувати маринад з оцту, олії, цукру, солі та перцю.

Салат з огірків також можна готувати з огірками з шкіркою і без додавання оцту. Потім до огірків додають сіль і цукор, і ціле відкладають на кілька годин, щоб огірки виділили сік.

Потім додають олію, розкладають по банках і пастеризують.

Рекомендована стаття: