Ягода макі: користь фруктів і соків макі для здоров'я

Ягоди макі - це темні і дрібні фрукти з Чилі. Їх основним компонентом, що впливає на здоров’я, є антоціани. Ці сполуки мають сильні антиоксидантні властивості, а отже, допомагають запобігти багатьом захворюванням, пов’язаним з окислювальним стресом. Позитивний вплив ягід макі на здоров’я використовується корінним населенням Патагонії - індіанцями мапуче протягом сотень років. Тож читайте далі, щоб побачити, як працюють ягоди макі!

Ягоди макі (Aristotelia chilensis) зустрічаються в Чилі на півдні Патагонії. Вони ростуть на вічнозелених невеликих деревах, досягаючи 4-5 метрів у висоту. Ягоди макі - це дрібні кулясті плоди, діаметром 4-6 мм і темно-фіолетові, майже чорного кольору. Ягоди макі схожі на польські ягоди та мають солодкуватий, трохи терпкий смак. Плоди збирають у період з грудня по березень. Дерева макі не вирощують у типових садах. Вони дико ростуть у корінних лісах подалі від промислових забруднень, а іноді їх висаджують на присадибних ділянках. Найчастіше ягоди макі продаються зібраними в лісах. Їх порівняно мало, їх збирають вручну традиційними методами - переважно індіанцями мапуче (буквально: Люди Землі), які мають справу з цим поколіннями. Свіжі фрукти можна придбати лише в їх природному середовищі існування. Вони також переробляються на варення та соки.

Макі приїжджає до Польщі у висушеному, порошкоподібному вигляді або як інгредієнт дієтичних добавок. Фрукти в порошку можна додавати в смузі, морозиво, домашні батончики, каші, десерти та пудинги. Ягоди макі використовуються як природний колір у їжі, напоях та винах. Їх завжди цінували корінні жителі Чилі.Індіанці мапуче, ймовірно, використовували листя макі, стебла, фрукти та вино як засіб для поколінь.

Ягоди макі - властивості та харчова цінність

Ягоди макі є джерелом дуже великої кількості антиоксидантів - фенольних кислот, флавоноїдів, дубильних речовин, антоціанів та алкалоїдів. Антоціани є найважливішими, і на дельфінідин припадає близько 80% цих сполук у макі. У 100 г свіжих фруктів міститься 138 мг антоціанів і 212 мг сухофруктів. Плід характеризується надзвичайно високим антиоксидантним потенціалом і здатністю нейтралізувати вільні радикали. Соки макі мають найбільший вміст антиоксидантних сполук серед ягід. Це пов’язано із захистом клітин від окисного стресу, зменшенням концентрації малонового діальдегіду в крові (маркером окисного стресу) та зменшенням окислених ліпідів, які мають протизапальну дію. Величина ORAC (здатність поглинати активні форми кисню, виражена як мкмоль TE / 100 г) для ягід макі є однією з найвищих серед фруктів і становить 28 200. Для порівняння, ORAC порошкоподібних ягід асаї становить 102 700 (майже в 4 рази більше), свіжої чорної малини - 19220 , чорноплідна горобина - 16062 та чорниця - 9621. Макі є цінним антиоксидантом та нутрицевтиками, вони є джерелом кальцію (87 мг / 100 г свіжої ваги), заліза (30,5 мг / 100 г свіжої ваги) та калію (296 мг / 100 г сухої маси).

Свіжі ягоди ягід макі забезпечують 150 ккал / 100 г, а 100 г порошку містять:

• 410 ккал
• 8,1 г білка
• 9,8 г жиру
• 72 г вуглеводів (включаючи 31 г цукру),
• 8 мг натрію
• 58 мг вітаміну С.

Ягоди макі - вплив на здоров’я

Ягоди Макі та хвороби серця

Ягоди макі захищають серце. Дослідження на щурах показало, що екстракт фруктів запобігає пошкодженню міокарда при гострій ішемії та аритміях. Цей ефект, ймовірно, пов’язаний із зменшенням окислення ліпідів, холестерину ЛПНЩ та зниженням концентрації реакційноздатних сполук тіобарбітурової кислоти, що також призводить до зниження ризику атеросклерозу.

Макі та діабет

Ягоди макі мають протидіабетичну дію. Дослідники з університету Рутгерса виявили, що екстракт плодів макі підвищує толерантність до глюкози і знижує рівень глюкози в крові гіперглікемічних мишей із ожирінням. Крім того, антоціани maqui уповільнюють підвищення рівня глюкози в крові після їжі та підвищують чутливість м’язових клітин до інсуліну.

Макі для курців

Ягоди макі допомагають курцям зменшити пошкодження дихальних шляхів від запалення та окисного стресу. Ці висновки були зроблені з невеликого дослідження (15 осіб), яке тривало 2 тижні, в якому учасники приймали по 2 г екстракту макі двічі на день. Знижений рівень маркерів окисного стресу в легенях та покращена стійкість до респіраторних інфекцій були помічені у досліджуваних курців.

Протизапальний ефект ягід макі

Дослідження, опубліковані в 2011 році, показують, що сік макі має сильну протизапальну дію, пригнічуючи секрецію ключового регулятора запальної реакції імунної системи. Це також зменшує вироблення ферменту ЦОГ-2, який відповідає за запалення та відчуття болю.

Ягоди макі для здоров'я та краси

Ягоди макі та сік з цих фруктів варто вводити в раціон завдяки багатьом іншим оздоровчим властивостям:

• благотворно впливає на шкіру і уповільнює її старіння;
• захист шкіри від шкідливого УФ-випромінювання (позитивний вплив на кератиноцити в шкірі);
• стимулювання росту волосся;
• підтримка імунної системи завдяки наявності дельфінідину антоціаніну;
• антибактеріальна активність, в т.ч. проти Лістерії;
• пригнічення розвитку вірусу герпесу;
• позитивний вплив на зір - екстракт пригнічує пошкодження клітин фоторецепторів сітківки, спричинені дією світла,
• запобігання остеопорозу за рахунок посилення мінералізації кісток.

Ягоди Макі та індіанці мапуче

Індіанці мапуче центральної та південної Чилі використовували макі як їжу та ліки протягом сотень років. Спираючись на історію, легенди та міфи, можна сказати, що вони розглядали ягоди як незвичайні, навіть чарівні фрукти. Індіанці мапуче відбивали вторгнення інків та іспанців. Легенда свідчить, що своєю надзвичайною силою та витривалістю в бою вони зобов’язані вживанню ферментованого соку ягід макі кілька разів на день. Плоди були для них джерелом загального доброго здоров’я, а чорничні консерви були особливо цінними взимку - зігріваючи їх та допомагаючи боротися з інфекціями. Індіанці мапуче використовували фрукти при лихоманці, ангіні, діареї, виразці, болях у нирках, геморої та під час пологів, щоб полегшити їх. Порошкові, висушені листя використовували як компрес для прискорення загоєння ран. Настої з листя застосовували при діареї, запаленні товстої кишки, виразках рота, фарингіті та захворюваннях травної системи. Плоди їли сирими, робили джеми та соки, а алкогольний напій "теку".

Джерела:

1. Misle E. та ін., Maqui - дивовижне чилійське дерево: огляд, Журнал сільськогосподарської науки та технологій, 2011, B1, 473-482

2. Vergara D. et al., Прийом екстракту ягід макі (Aristotelia chilensis) нормалізує концентрацію H2O2 та IL-6 у конденсаті, що видихається, у здорових курців - дослідницьке дослідження, Nutrition Journal, 2015, 14 (27), 1- 5

3. Genskowsky E. та співавт., Визначення поліфенольного профілю, антиоксидантної активності та антибактеріальних властивостей макі чилійської ожини, J Sci Food Agric, 2016, 96, 4235-4242

4. Роджо Л.Є. та ін., Протидіабетичні ефекти in vitro та in vivo антоціанів від Maqui Berry (Aristotelia chilensis), Food Chemistry, 2012, 131 (2), 387-396

5. Ватсон Р.Р. та ін., Нутрицевтичні та антиоксидантні ефекти екстракту ягід макі, багатого дельфінідином, Delphinol®: огляд, MINERVA CARDIOANGIOL 2015.63 (Додаток 1 до № 2), 1-12

6. Шмідт Х. (1992) Tabla de композиція quimica de alimentos chilenos. . Facultad de Cwienas Quimicas y Farmaceuticas. Департамент де Квієнас-де-лос-Аліментос і Технологія Кіміка, Університет Чилі. Biblioteca digital de la Universidad de Chile. Одноразові en.

7. https://ezinearticles.com/?Maqui-Berry---The-History-and-Legends-of-This-Magic-Superfruit&id=1542501

8. MAQUI BERRY EXTRACT Ver.1.OFF, TK, ORYZA OIL & FAT CHEMICAL CO., LTD., Http://www.oryza.co.jp/html/english/pdf/Maqui%20berry_e%20Ver.1.0FFTK.pdf

9. https://www.superfoodly.com/orac-values/

10. https://www.acaiprodukty.cz/gallery/downloads/3.pdf

11. https://healthyfocus.org/health-benefits-of-maqui-berries/

12. https://www.healwithfood.org/superfoods/wild-maqui-berry-health-benefits.php

13. https://www.vitaminking.com.au/maqui-berry-powder-organic-50g-by-power-super-foods