Дієта для діабету вимагає дисципліни, послідовності та зміни існуючих харчових звичок. Однак воно не повинно бути одноманітним і позбавленим смакоти. Повірте нам - харчові рекомендації, які ми надаємо спеціально для людей з діабетом, зроблять ваші страви смачними, і вони сподобаються вашій родині.
Кажуть, що діабет ІІ типу є захворюванням способу життя. Це означає, що крім генетичної схильності, їй сприяють погані харчові звички, відсутність фізичних вправ та нервовий спосіб життя. У зрілому віці діабет не завжди пов’язаний з нестачею інсуліну - гормону, необхідного для постачання клітин глюкозою. З часом вони втрачають здатність реагувати на інсулін і не вловлюють цукор, що циркулює в крові. Кров, що не містить цукру, підступно руйнує нирки, серце, печінку, судини і навіть нервову систему. На щастя, проти діабету можна успішно боротися, змінивши спосіб життя та харчування.
Також читайте: ГЛІКЕМІЧНИЙ ІНДЕКС: що це? Від чого залежить глікемічний індекс? Дієтична дієта відповідно до принципів здорового харчування
Цукор у дієті діабетика
Я, звичайно, кажу про цукри. Прості швидко підвищують рівень глюкози в крові, а складні - поступово. Тому ви повинні не тільки рахувати калорії, але і планувати своє харчування, щоб не перевищувати рекомендовану дозу вуглеводів і звертати увагу на їх тип. Уникайте простих цукрів, таких як фруктоза, що містяться у всіх продуктах, що містять цукор, а також у солодких фруктах (особливо сушених). Для підсолоджування напоїв використовуйте лише підсолоджувачі. Джерелом "корисного" для вашого організму складного цукру є, зокрема, крохмаль в зернах, овочах і трохи солодких фруктів. Ви можете вільно включати до свого раціону зелені та червоні низьковуглеводні овочі: капусту, цвітну капусту, огірки, шпинат, салат, помідори, редис та перець.
ВажливоБудь-які суворі дієтичні рекомендації завжди залежатимуть від супутніх захворювань та ступеня ожиріння. Також важливо пам’ятати, що кожна дієта повинна покривати потребу організму в енергії та поживних речовинах, вітамінах та мінералах. Спочатку, однак, потрібно схуднути. Якщо ви страждаєте важким ожирінням, їжа не повинна перевищувати 1000-1200 ккал на першій фазі лікування. Після набору задовільної ваги їх калорійність може зрости до 1600-1800 ккал.
Рівень вуглеводів у раціоні людей, хворих на цукровий діабет
Передбачається, що допустимий рівень вуглеводів у раціоні діабетика повинен бути в межах 140-400 г на добу. Чим молодша і фізично активніша людина, тим вище ця межа. Однак не можна їсти занадто мало вуглеводів. Самозахист організму почне виробляти їх з білків і жиру. До речі, на жаль, він також виробляє кетонові сполуки, які можуть призвести до коми. Це іноді трапляється після того, як пацієнт вводить занадто багато інсуліну, через що рівень глюкози в крові швидко падає. З цієї причини рекомендується інсулінозалежним пацієнтам завжди мати при собі щось солодке, що зможе компенсувати дефіцит цукру.
Жири при дієті з діабетом
У добре збалансованому харчуванні для кожного з нас жири не повинні перевищувати 20 - 30 відсотків. калорійність їжі. Якість жиру має особливе значення в меню діабетиків; худоба містить холестерин і насичені кислоти, сприяючи розвитку атеросклерозу - хвороби, яка особливо схильна до велосипедистів. Тому сало, бекон і масло повинні бути виключені з раціону. Як і всі вершкові торти і жирне морозиво.
Білок у дієті діабетика
Кількість з’їденого м’яса залежить від того, скільки з’їденого жиру. Тільки тваринний білок містить повний набір амінокислот, необхідних для його засвоєння. Дієта також повинна включати рослинний білок (не більше 140 г на добу). Якщо у вас є проблеми з нирками, це повинно бути менше значення, вказаного тут, але лише ваш лікар може прийняти рішення щодо обмеження. Вибирайте нежирне м’ясо та м’ясні нарізки, рибу, молоко (тільки знежирене), білий, а не жовтий сир, і не перестарайтеся з кількістю з’їдених яєць.
Діабетична дієта вимагає дисципліни
Діабетична дієта відповідає рекомендаціям щодо здорового харчування. Це вимагає лише більшої дисципліни, оскільки наслідки недотримання її є більш серйозними, ніж у здорових людей. Повірте, це може бути кухня для всієї родини. Просто потрібно пам’ятати, що потрібно їсти п’ять разів на день і підтримувати подібний вміст вуглеводів для кожного прийому їжі. Таблиці обмінників, що використовуються в кулінарних книгах для діабетиків, тобто продукти з однаковим вмістом вуглеводів, білків та жирів, допоможуть вам спланувати своє меню. У випадку з м’ясом, рибою та зеленими овочами ми підраховуємо лише калорійність (у них немає вуглеводів).
щомісяця "Zdrowie"
