Брусниця (червона) - лікувальні властивості та застосування

Дивіться більше фото Брусниця (червона) - цілющі властивості та застосування 3

Брусниця (червона) - це рослина, що має безліч властивостей і цілющих ефектів. Завдяки їм він застосовується як засіб від захворювань сечовидільної системи, діареї та виразки. Також брусниця допоможе освітлити пігментаційні плями на шкірі. Перевірте, якими властивостями володіє брусниця, чим вона відрізняється від журавлини, і спробуйте рецепти цілющих настоянок та смачних варень з брусниці.

Брусниця, також відома як червона чорниця, червона чорниця або вічнозелена чорниця, - це рослина, яка завдяки своїм цілющим властивостям здавна використовується в фітотерапії. Фрукти зазвичай використовуються (Vitis idaeae fructus) і брусничний лист (Vitis idaeae folium).

Зміст:

1. Брусниця при захворюваннях сечовидільної системи
2. Брусниця та журавлина
3. Брусниця при діареї
4. Брусниця може допомогти запобігти виразці шлунка та раку
5. Брусниця може запобігти ожирінню
6. Брусниця - використання в косметиці
7. Брусниця - використання на кухні
8. Брусниця - рецепти

Брусниця при захворюваннях сечовидільної системи

У фітотерапії листя брусниці використовують при захворюваннях сечовидільної системи, в т.ч. при запаленні сечового міхура та нирок або сечокам’яної хвороби. Листя брусниці містять речовину під назвою арбутин (належить до фенольних глікозидів), яка надає сильну дезінфікуючу та сечогінну дію на сечовивідні шляхи, зменшуючи розвиток запалення в сечовивідних шляхах.

Варто знати

Брусниця та журавлина

І журавлина, і брусниця відрізняються дуже кислим смаком і червоним кольором. Однак подібність на цьому закінчується. Журавлина набагато більша за брусницю і нерівномірно покрита кольором. Їх діаметр - у великоплідному варіанті - приблизно 1 см. Брусниця має невеликі, крихітні, рівномірно червоні плоди. Крім того, журавлина лежить горизонтально на землі і не має вертикальних пагонів. У дикій природі росте найчастіше на торф’яних болотах. Також вирощується журавлина. Брусниця - це короткі чагарники (близько 20-30 см). Він росте в соснових лісах та змішаних, помірно сухих лісах - тому часто можна зустріти чорницю, гуляючи по лісу.

Також читайте: Чорниця - цілющі властивості, калорії, вітаміни Ягоди годжі - дія та харчові властивості КАМУ КАМУ - оздоровчий ефект та застосування

Брусниця при діареї

Листя брусниці також мають протидіарейну дію. Дубильні речовини, що містяться в них, мають сильну в’яжучу дію на слизові оболонки травної системи, зменшуючи рідкість стільця, а також бактерицидно впливають на бактеріальну флору шлунку та кишечника, інактивуючи бактеріальні токсини.

Брусниця може допомогти запобігти виразці шлунка та раку

Водні екстракти з листя брусниці мають антибактеріальну дію проти деяких штамів бактерій, зокрема хелікобактер пілорі. Все завдяки вмісту дубильної кислоти (дубильної кислоти), стверджують естонські вчені з Тартуського університету. Хелікобактер пілорі тісно пов'язаний із появою приблизно 80 відсотків. виразка шлунка та дванадцятипалої кишки. H. pylori також може призвести до раку шлунка.

Брусницю ще називають червоною чорницею через колір червоних ягід, а іноді і вічнозеленою чорницею, оскільки її шкірясті листя не опадають взимку.

Брусниця може запобігти ожирінню?

Сучасна фітотерапія рекомендує використовувати плоди брусниці переважно при проблемах зі шлунком, оскільки вони характеризуються здатністю регулювати роботу травного тракту. Однак попередні наукові дослідження показують, що вони можуть мати значно ширше застосування.

Плоди брусниці можуть виявитися ефективними в боротьбі з ожирінням. До таких висновків дійшли вчені Шотландського інституту досліджень рослинництва². В ході досліджень in vitro вчені оцінювали вплив поліфенолів різних ягід на активність панкреатичної ліпази, ферменту, який бере участь у перетравленні жирів. Було показано, що багаті поліфенолами екстракти плодів брусниці пригнічують ліпазу підшлункової залози і тим самим впливають на перетравлення жирів та споживання енергії організмом людини. Пригнічення активності ліпази сприяє зменшенню перетравлення жирів та їх підвищеному виведенню в незміненому організмом вигляді. В результаті менша кількість вільних жирних кислот безпосередньо всмоктується в кров, а їх зберігання у вигляді жирової тканини нижче.

Важливо

Високі дози екстрактів листя брусниці, що використовуються протягом тривалого періоду часу, можуть спричинити блювоту, збудження, судоми та анемію. У той же час дубильні речовини, що містяться у відварах, можуть дратувати шлунок та викликати отруєння.

Брусниця - використання в косметиці

Арбутин, що міститься в листі брусниці, не тільки позитивно впливає на функціонування сечовидільної системи, але і на шкіру, оскільки полегшує пігментаційні зміни та шкіру. Депігментаційний ефект арбутину обумовлений пригніченням синтезу меланіну - пігменту, що міститься в основному в клітинах дерми та епідермісу, вміст якого визначає колір шкіри. Цю дію, серед інших, підтвердив Японські вчені з Медичної школи університету Кобі³. Арбутин, як чиста речовина або компонент рослинних екстрактів, використовується в дермокосметиці як освітлюючий засіб для зміни кольору шкіри, тоді як дія чистого арбутину набагато сильніше.

Брусниця - використання на кухні

З брусниці можна готувати варення, консерви та інші консерви. На їх основі можна також готувати лікувальні настоянки та настої.

Плоди брусниці дуже довговічні, оскільки містять природну бензойну кислоту - популярний засіб, що використовується як консервант, що продовжує термін зберігання їжі (відомий як Е210).

Желе з брусниці, змішане з хріном, апельсиновою шкіркою та грушами з сортів з великою кількістю кам’яних клітин (надає грубий присмак), є основним інгредієнтом оригінального соусу Камберленд - холодного соусу, який використовується в англійській кухні як супровід до страв з дичини (зайців). .

Брусничні консерви зберігають свої властивості, якщо правильно зібрати плоди та листя, а потім їх підготувати. Листя збирають з червня по серпень. Потім їх сушать у сушильних камерах, спочатку при температурі 30 ° C, а потім при температурі до 60 ° C. Вони не мають запаху, мають гіркий, злегка терпкий смак. Плоди червоної брусниці з’являються в серпні. Спочатку ягода кремово-біла, а в міру дорослішання стає червоною. У південній частині Польщі він часто цвіте вдруге і плодоносить у жовтні, а іноді і в листопаді. Квітучі плоди, як правило, менші, але стійкіші та кольоровіші.

Це буде вам корисно

Брусниця - рецепти

Сік брусниці - рецепт

Злегка подрібніть вимиті свіжі плоди брусниці, залийте водою до половини маси, засипте трохи цукру, накрийте кришкою і залиште на кілька годин, а потім варіть 10 хвилин. Вилийте фруктову масу через ситечко. Отриманий сік можна підсолодити - тоді він стане сиропом, і завдяки високому вмісту цукру він також посилить і покриє кашель - а потім розлити його в пляшки і пастеризувати.

Варення з брусниці - рецепт

Інгредієнти: 1,5 кг брусниці, 0,5 кг цукру.З цукру і 1 склянки води приготуйте сироп, доведіть до кипіння, додайте брусницю і смажте її близько 30 хвилин, поки маса не схильна до застигання. Покладіть гаряче варення в банки і пастеризуйте його.

Настоянка з плодів брусниці - рецепт

Інгредієнти: стиглі, червоні плоди брусниці (1 кг), 1 л 96% спирту, 0,5 кг цукру, 1 л води.

Спосіб приготування: очистити стиглі, червоні плоди брусниці, вимити і трохи подрібнити. Покладіть його в банку і залийте спиртом. Мацеруйте в теплому місці, поки фрукти не зів’януть. Після закінчення цього часу зварити цукровий сироп (з 0,5 кг цукру і 1 л води), охолодити і додати в нього спиртову настоянку. Процідити і розлити по пляшках. Зберігати протягом одного року в прохолодному темному місці. Настоянка має яскраво-червоний колір і кислуватий смак.

Настоянка з брусниці - рецепт

Залийте півсклянки сухого подрібненого листя 0,5 л горілки, потім мацеруйте протягом 14 днів і проціджуйте.

Рекомендована стаття:

Каліна при менструальних болях. Властивості та використання калини

Бібліографія:

1. Х. Аннук, С. Хірмо, Е. Турі, М. Мікельсар, Е. Арак, Т. Вадстрем: Вплив на гідрофобність клітинної поверхні та сприйнятливість Helicobacter pylori до екстрактів лікарських рослин, FEMS Microbiology Letters 172, 1999, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10079525

2. G. J. McDougall, N. N. Kulkarni, D. Stewart: Поліфеноли ягід пригнічують активність ліпази підшлункової залози in vitro, Food Chemistry 115, 2009, http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881460801443X

3. А. К. Чакраборті, Ю. Фунасака, М. Комото, М. Ічіхаші М: Вплив арбутину на меланогенні білки в меланоцитах людини, Дослідження пігментних клітин, 1998, серпень, том 11 (4), https: //www.ncbi. nlm.nih.gov/pubmed/9711535