Більшість з нас не знають або не впевнені, як їсти квасолю. Зі шкірою чи без? Чи можете ви їсти його сирим? Пора це дізнатись!
Бобові квасоля дуже корисні для здоров'я - вони є чудовим джерелом білка, не містять жиру, мають низьку калорійність. Молоду бобову квасолю можна придбати під час свят. Він має характерний запах, а молоді зерна мають м’яку шкірку і ... їх можна їсти відразу після виймання з стручків! Так, так, ви можете їсти квасолю в сирому вигляді, вам не потрібно її готувати. Такі молоді «екземпляри» можна їсти сирими разом зі шкірою, яка містить найбільшу кількість вітамінів. Як завжди - після варіння (або процесу термічної обробки) квасоля втрачає багато вітамінів і мінералів. Тим не менше, багато хто з нас віддає перевагу просто вареній квасолі.
Як це зробити правильно? Найкраще варити квасоля на пару. Традиційне приготування страв спричинює втрату близько 40 відсотків вітамінів та мінералів, що містяться в квасолі.
Ми рекомендуємо: Чи здоровий BÓB? Харчові та цілющі властивості квасолі
Традиційне приготування - як зробити квасоля смачною та корисною?
Квасоля промийте під холодною водою, а потім залийте водою - у пропорції 2: 1. У воду додається чайна ложка цукру. Довівши до кипіння, додайте щіпку солі. Варимо широку квасолю в кришці на сильному вогні до м’якості. Зазвичай молоді зерна готують близько 15 хвилин, а старші готують трохи довше, навіть до півгодини.
З шкіркою чи без?
Можна і так. Широка квасоля зі шкірою здоровіша завдяки своїм вищим харчовим властивостям. Але така тверда шкірка псує смак, якщо квасоля стара.
