Вітамін С (аскорбінова кислота) - це сполука, властивості якої використовуються не тільки в медицині. Вітамін С також використовується в косметиці. Однак роками він славиться насамперед підтримкою імунітету організму. Мало хто знає, що аскорбінова кислота є ефективним антиоксидантом, який запобігає процесам старіння (включаючи шкіру), покращує систему кровообігу та має протиракові властивості. Перевірте, якими властивостями володіє вітамін С (аскорбінова кислота).
Вітамін С або аскорбінова кислота - це сполука, властивості якої давно використовуються в медицині. Вітамін С має велике значення для нормального функціонування організму, оскільки він бере участь у багатьох різних процесах, що відбуваються в ньому. Крім того, вітамін С також використовується в косметиці, оскільки, будучи сильним антиоксидантом, він бореться із вільними радикалами, відповідальними за процес старіння шкіри.
Зміст
- Потреба у вітаміні С (аскорбінова кислота)
- Вітамін С - де його найбільше?
- Вітамін С (аскорбінова кислота) найкраще при застуді? Це міф!
- Вітамін С - симптоми дефіциту
- Вітамін С - передозування
- Вітамін С (аскорбінова кислота) підтримує систему кровообігу
- Вітамін С (аскорбінова кислота) у боротьбі з раком
- Вітамін С (аскорбінова кислота) для здорових суглобів і міцних кісток
- Вітамін С (аскорбінова кислота) у косметиці
- Вітамін С - як захиститися від його втрати від їжі?
Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео
Потреба у вітаміні С (аскорбінова кислота)
Людина не виробляє вітамін С, тому повинен надходити в організм з їжею або у вигляді добавок. За словами фахівців Інституту продуктів харчування та харчування, середній попит на аскорбінову кислоту становить:
- у дітей - 40-50 мг на добу
- у жінок - 75 мг на добу
- у чоловіків - 90 мг на добу
Однак деякі дослідники рекомендують використовувати більш високі дози - до 200 мг на день
Вітамін С - де його найбільше?
У яких продуктах харчування найбільше вітаміну С? 6
1. Дика троянда - 250-800 мг / 100 г.
2. Чорна смородина - 150-300 мг / 100 г.
3. Перець - 125-200 мг / 100 г.
4. Брюссельська капуста - 65-145мг / 100 г.
5. Брокколі - 65-100мг / 100 г.
Багатими джерелами вітаміну С є також ацерола (за різними джерелами, від 1000 до 4500 мг вітаміну С / 100 г) та ягоди Каму-Каму (за різними джерелами, 1230 мг - 2061 мг / 100 г), але ці дані стосуються вмісту вітаміну С у свіжих фруктах яких немає в нашій країні.
ПЕРЕВІРКА: Скільки вітаміну С містять різні цитрусові? Які найздоровіші?
Вітамін С (аскорбінова кислота) найкраще при застуді? Це міф!
Вітамін С (аскорбінова кислота) - найпопулярніший вітамін для підвищення імунітету, який широко розглядають як ліки від застуди. Тому він займає почесне місце в домашніх аптечках під час осінньо-зимових хвороб. Однак виявляється, що це міф, який розвінчали лікарі в 2007 році.
Вчені провели дослідження, щоб визначити, чи може вітамін С зменшити частоту, тривалість або вираженість симптомів застуди. Виявляється, прийом аскорбінової кислоти під час інфекції не скорочує її тривалість і не полегшує її симптомів.1 У свою чергу, щоденний прийом вітаміну С в профілактичних цілях зменшує тривалість застуди лише на 8%. у дорослих і 14 відсотків. у дітей.
Цікаво, що, як було показано, вітамін С найбільше впливає на важкі тренування. Доведено, що профілактичне споживання вітаміну С спортсменами знижує ризик застуди на 50%.
Таким чином, вітамін С не є захисним після того, як інфекція розвинулася. Однак його регулярний прийом знижує ризик застуди, особливо у людей, які тренуються або виконують важку фізичну роботу.
Вітамін С - симптоми дефіциту
Нестача вітаміну С в організмі може послабити капіляри, а також призвести до розвитку анемії, 2 оскільки це збільшує засвоєння заліза. Крім того, може розвинутися цинга, астма та зміни в кістках та хрящах. Отже, симптомами дефіциту вітаміну С будуть: 6
- слабкість, швидка стомлюваність
- відсутність апетиту
- схильність до синців
- ясна набряклі і кровоточать
- труднощі із загоєнням ран
- біль у м’язах та суглобах
Майте на увазі, що потреба у вітаміні С зростає:
- під час важких, тривалих фізичних навантажень
- під час блювоти
- під час дисфункції кишечника
- за відсутності апетиту
- у людей похилого віку
- у людей з гіпертонією
- у людей з діабетом
- у курців
- у людей, що перебувають у сильному стресі
- у вагітних і годуючих жінок
Вітамін С - передозування
Вітамін С - це речовина, розчинна у воді, а отже - вона не накопичується в організмі, а виводиться разом із сечею та потом. Тому важко передозувати. Однак, якщо його щоденне споживання перевищує 1000 мг, можуть виникати шлунково-кишкові розлади:
- біль у животі
- нудота
- блювота
- діарея
- висип на шкірі
Крім того, високі дози аскорбінової кислоти можуть спричинити накопичення каменів у сечовидільній системі. Високі дози вітаміну С сприяють закислення сечі. Кисла реакція сечі може спричинити осадження уратів та цистинатів з подальшим утворенням каменів у нирках. 3, 4
Вітамін С (аскорбінова кислота) підтримує систему кровообігу
Вітамін С ущільнює та зміцнює судини, що запобігає легкому утворенню синців, кровотеч або кровоточивості ясен. Він також пригнічує окислення "поганого" холестерину ЛПНЩ, а отже - призводить до зменшення патологічних атеросклеротичних змін.
Аскорбінова кислота також використовується для лікування гіпертонії, оскільки доведено, що вітамін С бере участь у регуляції артеріального тиску.2 Вітамін С також підтримує засвоєння заліза2 (що збільшує його всмоктування), а також бере участь у виробленні еритроцитів, що може запобігти анемії .
У свою чергу, дослідження, проведене в рамках проекту Європейського перспективного дослідження раку (EPIC), показує, що вітамін С також може зменшити ризик інсульту на цілих 42 відсотки.
Вчені "Американського журналу клінічного харчування" показують, що підвищений рівень вітаміну С у крові (понад 66 мкмоль / літр) сприятливо впливав на серцево-судинну систему у 20 649 чоловіків та жінок у віці 40-79 років, які в рамках проекту за ними стежили протягом 10 років.
Ми рекомендуємо
Автор: Тайм С.А.
Використовуйте зручні дієти в Інтернеті, орієнтовані на людей, які борються з нестачею вітамінів та мікроелементів. Ретельно підібраний план харчування відповідає вашим індивідуальним харчовим потребам. Завдяки їм ви відновите здоров'я і покращите своє самопочуття. Ці дієти розроблені відповідно до останніх рекомендацій та стандартів науково-дослідних інститутів.
Дізнатися більшеВітамін С (аскорбінова кислота) у боротьбі з раком
На думку вчених з Медичного центру Університету Канзасу5, результати досліджень яких опубліковані в Science Translational Medicine, внутрішньовенне введення високих доз вітаміну С разом з протираковими препаратами може не тільки суттєво прискорити вбивство ракових клітин, але й сприяти зменшенню токсичних побічні ефекти хіміо- та променевої терапії.
Однак вчені підкреслюють, що такого ефекту можна досягти, даючи вітамін С в ін’єкціях, оскільки завдяки їм він швидко працює і досягає тих місць, де він найбільш потрібний. Пероральне введення вітаміну С не дало подібних ефектів у терапії.
Інші дослідники додають, що вітамін С може допомогти уповільнити процес метастазування. Вони також зазначають, що посилення функціонування імунної системи є надзвичайно важливою властивістю вітаміну С з точки зору протиракового захисту.
Аскорбінова кислота підвищує активність NK-клітин (природних кілерів), а також Т-лімфоцитів і В-лімфоцитів, які беруть участь не тільки в боротьбі з патогенними мікроорганізмами, але і в процесі елімінації ракових клітин.
Ці дослідження є одними з багатьох, які проводились з 1970-х років, щоб перевірити, чи може вітамін С допомогти в лікуванні раку. Однак жоден з них не дає підстав для лікування цієї речовини як протиракового препарату.
Як підкреслив проф. Яцек Джасем, спеціаліст у галузі онкологічної променевої терапії та клінічної онкології, Американське агентство з лікарських засобів та продуктів харчування кваліфікує вітамін С як харчову добавку, але не бачить для нього жодної ролі в лікуванні раку чи інших захворювань.
Рекомендована стаття:
Чи лікує вітамін С рак? Чи можуть внутрішньовенні інфузії вітаміну С вилікувати пухлини?Вітамін С (аскорбінова кислота) для здорових суглобів і міцних кісток
Вітамін С бере участь у процесі утворення колагену, який є складовою суглобового хряща. Тому аскорбінова кислота відповідає за гнучкість суглобів, а отже - зменшує ризик отримання травм. Згідно з дослідженнями, при запаленні в синовіальній рідині рівень вітаміну С знижується до 80%, тому протягом цього часу необхідно заповнювати його дефіцит.
Крім того, вітамін С необхідний для утворення та секреції осеїну - кісткового компонента. Отже, його дефіцит означає занадто мало клітин для побудови кісток або декальцифікацію кісток. З метою профілактики остеопорозу рекомендується щоденне вживання 100–500 мг цього вітаміну.
Вітамін С (аскорбінова кислота) у косметиці
Вітамін С - потужний антиоксидант, який нейтралізує вільні радикали, які пошкоджують клітини шкіри2 і відповідають за процес старіння, і захищає шкіру від шкідливого впливу УФ-випромінювання.
Тому він протизапальний та зменшує ризик сонячних опіків. Вітамін С також сприяє утворенню колагену, який відповідає за молодий вигляд шкіри, і кількість якого зменшується з віком. Крім того, він має ефект депігментації.
Аскорбінова кислота додається до косметичних засобів, призначених для в’ялої шкіри з видимими зморшками та зміною кольору, позбавленою здорового кольору та молодого блиску (особливо курців). Вітамін С також є компонентом хімічного пілінгу, до якого входять усуньте розтяжки і зробіть шкіру стійкою.
Вітамін С - як захиститися від його втрати від їжі?
На думку американських вчених, які опублікували результати своїх досліджень в Американському журналі клінічного харчування, вітамін С у формі добавок не здатний замінити своїх природних аналогів. Експеримент, для якого вчені вибрали ківі, показує, що цей фрукт містить речовини, що полегшують засвоєння вітаміну С.
У п'ять разів більше засвоєння аскорбінової кислоти з раціону порівняно із споживанням чистого вітаміну з добавок. Крім того, природний вітамін С довше залишався в організмі.
Вітамін С особливо чутливий до світла, повітря (він втрачає 70-80% від нього під час сушіння) та температури (частково розкладається під час варіння, випікання, смаження), а тому дуже нестійкий. Щоб запобігти його втраті з їжею, вам слід:
- споживати сиру їжу;
- вибирайте найсвіжіші фрукти та овочі, оскільки вони містять найбільше вітаміну С відразу після збору врожаю. При зберіганні вміст його у фруктах та овочах зменшується (наприклад, картопля містить на 50% менше вітаміну С через 3 місяці зберігання);
- використовуйте ножі, скребки, терки та інший кухонний інвентар, виготовлений з нержавіючої сталі. Іржавий чавун прискорює розщеплення вітаміну С;
- чистити овочі та фрукти в останню хвилину, безпосередньо перед подачею, і не тримати їх у воді занадто довго;
- використовувати рідини, які залишились після приготування овочів та фруктів, наприклад, для приготування соусів;
- Очищайте фрукти та овочі тонко, оскільки вміст вітаміну С найвищий безпосередньо під ним;
- Готуйте всі салати та салати безпосередньо перед подачею. Ви також можете додати до них невелику кількість оливкової олії або вершків, що зменшить контакт вітаміну С з несприятливим повітрям;
Ви приймаєте протизаплідні таблетки? Слідкуйте за вітаміном С!
Вітамін С, який приймається у дозі більше 1000 мг / добу, може взаємодіяти з протизаплідними таблетками та збільшувати концентрацію естрогену в крові (за повідомленнями до 50%), а отже - посилювати його побічні ефекти. Тоді можуть бути проблеми з жовчним міхуром, дріжджові інфекції піхви, метеоризм, нудота, блювота.
Однак невідомо, який вплив мають менші дози вітаміну С. на естрогени. Рекомендується, щоб жінки, які застосовують гормональну контрацепцію, приймали не більше 1 г аскорбінової кислоти на день.
Крім того, прийом аскорбінової кислоти в дозі, що перевищує 1000 мг / добу, може впливати на побічні ефекти інших препаратів, наприклад, деяких антибіотиків, препаратів заліза, а також підвищувати їх концентрацію, збільшуючи їх токсичність.
Бібліографія:
- Дуглас Р.М. та ін. Вітамін С для профілактики та лікування застуди, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17636648
- Норми харчування для польського населення - поправка, Інститут харчування та харчування, Варшава, 2012
- Всмоктування оксалатів та ендогенний синтез оксалатів з аскорбату в камнеутворювачах оксалату кальцію та некам'яних формувачах, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15558527
- Аскорбат збільшує ризик оксалурії та каменів у нирках, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15987848
- Високі дози парентерального аскорбату посилюють хіміочутливість раку яєчників та знижують токсичність хіміотерапії, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24500406
- Джанда К., Каспрзак М., Вольська Дж., "Вітамін С - структура, властивості, функції та поширеність, Поморський журнал наук про життя" 2015
Прочитайте більше статей цього автора
