Осінь - найкращий час для любителів овочів. Їжте їх багато, оскільки вони захищають від хвороб та зайвої ваги. Замість безсмертного тріо - картопля, м’ясо, салат - на вечерю ми рекомендуємо овочеве блюдо, наприклад, рагу з кабачків або запечені баклажани.
Дієтологи не втомлюються переконувати вас, що вам потрібно їсти фрукти та овочі 5 разів на день. Хоча деякі люди успішно працюють з фруктами (включаючи соки), з овочами складніше. З’їсти яблуко простіше, ніж перець - йому потрібно очистити насіння - або баклажани, які потрібно зварити.
Але овочі мають одну важливу перевагу перед фруктами: вони набагато менш калорійні! Вони не містять стільки фруктози, що сприяє надмірній вазі. З іншого боку, солідна порція вітамінів і клітковини позитивно впливає на травлення і дозволяє зберігати струнку фігуру.
Також читайте: ГЛІКЕМІЧНИЙ ІНДЕКС: що це? Від чого залежить глікемічний індекс? Літо ФРУКТИ та ОВОЧІ - це той самий калькулятор калорій для здоров’я
Овочеві страви
Овочі ідеально підходять не тільки як інгредієнт супів і як доповнення до основної страви. Вони можуть бути окремою стравою. Така вечеря буде легкозасвоюваною і низькокалорійною. І як це привабливо виглядає!
Чи знали ви, що такі овочі, як:
»Помідори багаті лікопіном, який зменшує ризик серцевих захворювань і захищає від раку. Його більше в оброблених продуктах харчування, ніж у свіжих!
»Баклажани знижують рівень шкідливого холестерину, містять речовини, що нейтралізують шкідливу дію багатих на холестерин інгредієнтів (м’ясо, сир).
»Стручок паприки покриває добову потребу у вітаміні С. Він не гине при високих температурах (немає ферменту, який би розщеплював цей вітамін). Червоний та жовтий цінніші за зелений.
»Маленькі кабачки довжиною до 20 см є найбагатшими на бета-каротин, фолієву кислоту та вітамін С. Їх не потрібно очищати від шкірки.
»Суміш вітамінів з додаванням оливкової олії (також може бути ріпакової олії) забезпечує цінні жирні кислоти.
