Сік з чорної смородини: скарбниця вітаміну С. Як зробити сік із смородини, щоб він був смачним?

Сік з чорної смородини можна пити цілий рік, але найкращий смак влітку - його злегка кислуватий смак чудово освіжає в спекотні дні. Але пити варто не тільки заради смаку: сік чорної смородини має багато цінних корисних властивостей. А найздоровішим і найсмачнішим є той, який зроблений вдома.

Сік чорної смородини - насправді нектар, оскільки він зазвичай містить багато доданого цукру - можна легко купити в магазинах. Однак у сезон варто робити це самостійно, адже тоді ми впливаємо на його смак та теплотворну здатність. Хоча той, який готують вдома, також називають соком, він насправді є більше сиропом, ніж соком, тому що через кислотність чорної смородини неможливо приготувати її без додавання цукру. Але готуючи його вдома, ми можемо вільно змінювати його кількість.

Дивіться більше фотографій Вживання фруктів - вісім здорових правил 8

Зміст

1. Чому варто пити сік чорної смородини?
2. Які властивості соку чорної смородини?
3. Який сік з чорної смородини найкращий?
4. Як приготувати сік з чорної смородини в домашніх умовах?

Чому варто пити сік чорної смородини?

Сік чорної смородини смачний і корисний. І чорна смородина, і вичавлений сік дуже багаті вітаміном С - 100 г фруктів покривають майже 260 відсотків. добова потреба в цьому вітаміні. У смородині є також інші цінні речовини - флавоноїди, антоціани, рутин, вітаміни групи В, залізо, цинк, магній і кальцій.

Сік чорної смородини можна пастеризувати і пити восени або взимку, коли свіжа чорна смородина залишиться лише пам’яттю, а в магазинах можна буде придбати лише заморожену.

Які властивості соку чорної смородини?

Сік чорної смородини має ряд оздоровчих властивостей.

Властивості соку чорної смородини:

• Він запобігає хворобам, що виникають внаслідок дефіциту вітаміну С (через його високий вміст), таких як ослаблення капілярів, цинга або навіть анемія (вітамін С збільшує всмоктування заліза в шлунково-кишковому тракті).
• Він підтримує імунітет, хоча це міф про те, що він запобігає застуді - дослідження показали, що вітамін С, як мінімум, зменшує тривалість зараження.
• Це уповільнює процес старіння, оскільки містить флавоноїди, які нейтралізують вільні радикали, а також пригнічують утворення сполук, які можуть призвести до раку.
• Це допомагає запобігти атеросклерозу - це також завдяки флавоноїдам, які знижують рівень шкідливого холестерину в крові та нормалізують артеріальний тиск.
• У народній медицині сік чорної смородини застосовували при мігрені, лікуванні шлунково-кишкових проблем, для зміцнення під час реконвалесценції та при загальному виснаженні.
• Він запобігає утворенню варикозного розширення вен і павутинних вен - міститься в ньому режим герметизації судин і зміцнення їх ендотелію.
• Антоціани в соку є антибактеріальними і здатні нейтралізувати деякі бактерії, відповідальні за проблеми зі шлунком, наприклад, бактерії кишкової палички.
• Він має сечогінні та очищаючі властивості сечовивідних шляхів - це пов’язано з кверцетином, що міститься у смородині.
• Фенольні кислоти мають протизапальні та протигрибкові властивості та зменшують схильність до утворення тромбів.
• Це також цінне джерело вітаміну А, важливого, наприклад для очей та правильного зору.

Рекомендована стаття:

Вишневий сік - це те саме здоров'я. Властивості вишневого соку і перевірені рецепти

Який сік з чорної смородини найкращий?

У магазинах ви можете придбати різні види продуктів, які зазвичай називають смородиновим соком. Найздоровіший сік у чистому вигляді - тобто без додавання цукру - і саме це найкраще для здоров’я, хоча і не завжди найсмачніше.

Якщо ви купуєте нектар чорної смородини з цукром, перевірте його калорійність, яка залежить від кількості доданого цукру. Оскільки склянка нектару з чорної смородини може містити до 150-180 ккал, є сенс розбавляти його водою.

Сік чорної смородини також можна додавати в чай ​​або змішувати з газованою мінеральною водою.

Як приготувати сік з чорної смородини в домашніх умовах?

Сік чорної смородини також можна приготувати вдома. Рецепт соку з чорної смородини не вимагає жодних зусиль, а крім того, такий сік можна зробити декількома різними способами.

Найпростіший спосіб його приготування - у вижимачі фруктів та овочів, дотримуючись рецептів виробника такого обладнання.
Але сік з чорної смородини можна готувати і без цього обладнання - але погана новина полягає в тому, що майже в кожному рецепті використовується цукор, тож це вже не сік, а сироп.

Перевірені рецепти соку з чорної смородини (сиропу):

Інгредієнти: кілограм чорної смородини, 800 г цукру, невелика кількість води.
Підготовка: Помийте смородину, покладіть її в казан, залийте трохи води (щоб фрукти були покриті), доведіть до кипіння і кип’ятіть на повільному вогні 15 хвилин, поки більша частина води не випарується. Відставити на 12-24 години в прохолодне місце. Після закінчення цього часу процідіть сік через сито в інший посуд, додайте цукор, доведіть до кипіння і розмішуйте, поки піна не зникне. Гарячий сік розлити по пляшках або банках, щільно загвинтити, перевернути догори дном і дати постояти, поки не охолонуть.

Ви також можете зробити сироп з чорної смородини дещо інакше: помийте та переберіть фрукти, засипте їх цукром, залиште на ніч, поки вони не виділять сік, а потім розлийте сік - разом із фруктами - у банки і пастеризуйте протягом 20-30 хвилин.

Інший варіант цього рецепту: вимити кілограм смородини, покласти в казан, залити менше 500 мл води, довести до кипіння і варити 10 хвилин, помішуючи. Після закінчення цього часу процідіть сік через сито в інший горщик (фрукти викиньте). Додайте 500 г цукру, перемішайте і знову доведіть до кипіння, а потім розлийте сироп у пляшки або банки.

Замість цукру в сік чорної смородини можна додати один із його замінників:

Дивіться більше фотографій Цукор: різні типи підсолоджувачів 9

Рекомендована стаття:

Польські суперфрукти - які фрукти варто їсти влітку? Сік чорної смородини - для комори на зиму.

Ми розробляємо наш веб-сайт, розміщуючи рекламу.

Блокуючи рекламу, ви не дозволяєте нам створювати цінний вміст.

Вимкніть AdBlock і оновіть сторінку.