РОЗУМНИЙ ПОКУП, або як уникнути пасток для покупок

Хоча ми маємо величезний вибір товарів у продуктових магазинах, робити покупки непросто. Голова може захворіти від надлишку. Ми радимо, на що слід звернути увагу, постачаючи домашню комору їжею. Якщо ми вибираємо хліб, краще купувати цільнозерновий або білий, а якщо йогурт краще знежирений чи, можливо, нежирний?

Полиці магазинів спокушають десятками товарів у барвистій упаковці. Може запаморочитися, і легко втратити розум під час покупок. Тому, якщо ви ходите по магазинах, добре подумайте, що вам насправді потрібно, щоб ви не прийшли додому, навантажені сітками, повними непотрібних та малоцінних харчових продуктів.

Який хліб вибрати?

Купуючи хліб, переконайтеся, що скоринка має тверду, блискучу скоринку зверху, а знизу посипана борошном. Уникайте хліба, упакованого в поліетиленові пакети. Їх часто кладуть у них до того, як вони охолонуть, тоді мішечок збирає вологу і цвіль швидко розвивається. Підсмажений хліб з додаванням цукру, молока, карамелі та насіння найшвидше пліснявіє. Найчастіше зустрічається квашений хліб. Крім того, він містить молочну кислоту, яка допомагає підтримувати природну флору кишечника. Зверніть увагу на склад хліба - чим менше хімічних добавок, тим краще. Тривалий термін придатності вказує на те, що вони, мабуть, були напхані консервантами. Хліб без консервантів зберігає смак протягом 2-3 днів, хліб із закваски до 2 тижнів, але швидше стає черствим.
Цільнозерновий хліб, хоча він і важчий для засвоєння, містить більше цінних інгредієнтів, ніж білий. Якщо ви не сидите на спеціальній дієті, виберіть її. Просто переконайтеся, що цільнозернові страви не пов’язані з барвниками чи карамеллю.

Чи варто купувати вершкове масло або маргарин, а може, два в одному?

М’які маргарини (у чашках) та тверді маргарини для випікання призначені для розкладання. Якщо ви не любите маргарин, і за станом здоров’я вам потрібно обмежити споживання тваринних жирів, хорошим рішенням є суміш (змішані жири, в яких трохи молочного жиру замінено затверділими жирами або олією), бажано вершкове масло та олія - ​​замість вершкового масла та гідрованого рослинного жиру (м’якше , тим більша ймовірність, що вони без затверділого маргарину).
Справжнє масло, незалежно від його назви (делікатесне, екстра, вибір), повинно містити не менше 80 відсотків. жиру і не більше 16 відсотків. води. Тільки посуд містить не менше 73,5 відсотків. жиру і не більше 24 відсотків. води. Будьте обережні з назвою "брусок", пов’язаною з маслом - це може заплутати!
Купувати продукти з інформацією про вміст транс-кислот слід менше 1 відсотка. або 1 г (відсутність такої інформації не означає, що вона не є).

Що і як купувати в магазинах? Доктор Аня відповідає

Який молочний продукт кращий - жирний чи нежирний?

Повністю знежирені йогурти або молоко не містять кальцію або жиророзчинних вітамінів, тому краще вибирати нежирну їжу (0,5-2% молока, йогурт з низьким вмістом жиру, напівжирні або нежирні сири). Вибирайте натуральні йогурти без цукру. З фруктами або зернами вони мають більшу харчову цінність, але є більш калорійними.
Відфільтроване молоко (пастеризоване при 72 ° С) за смаком та складом найбільше нагадує молоко прямо до корови. Молоко UHT (стерилізоване при дуже високій температурі) містить дещо менш цінні інгредієнти. Купуючи пробіотичний продукт, переконайтеся, що виробник вказав назву штаму бактерій (на цій підставі ви можете перейти до наукових публікацій, що підтверджують їх вплив на здоров’я).

Яке м’ясо мені купити?

У деяких м’ясних нарізках м’ясо становить лише 30-50 відсотків. маса, решта - замінники білка, вода, хімікати для поліпшення зовнішнього вигляду та консерванти. Найгірші ковбаси - до 60 відсотків. жиру.

Купуйте м’ясо та м’ясні нарізки в магазинах із холодильними прилавками. Уникайте кіосків на базарі, де навіть найкращі продукти зберігаються в антисанітарних умовах. Найбільш безпечним є герметично упаковане та марковане м’ясо. Ви знайдете інгредієнти продукту, перераховані по порядку від того, що містить найбільше, та інформацію про те, скільки ковбаси було отримано зі 100 г м’яса.

Пам’ятайте, що рожевий колір говорить не про свіжість продукту, а про те, що він містить багато нітрату натрію (варене або запечене м’ясо сіро-коричневого кольору). Шинка, яка переливається кольорами веселки, містить багато затверджувальної суміші. Вибирайте ковбаси з великими шматками м’яса, бажано в натуральних оболонках (пофарбований оранжевим кольором, наприклад, на ковбасах, вони можуть приховувати шматочки жиру).

На жаль, якість поєднується з ціною. Хороша шинка не коштуватиме менше 20 злотих, а ковбаси нижче 15 злотих. Гарантією того, що ковбаса виготовлена ​​за старими рецептами, є ярлик "Традиційний продукт", наданий Міністерством сільського господарства.

Які макарони найкращі?

Найкращі макарони виготовляються з високоякісного борошна з твердих сортів пшениці, що містить багато клейковини (при варінні вони буяють міцними і твердими). Дієтологи рекомендують цільнозернові макарони, багатіші на мінерали та клітковину.
Хороша паста має однорідний кремовий або жовтий колір (яєчна локшина) і природний запах, вона не порушена, а окрема локшина однакового розміру. Вибирайте продукти без підсилювачів смаку та зовнішнього вигляду (підозрілий жовтий колір вказує на те, що додано барвник). Напис "домашня паста" не гарантує, що вона була виготовлена ​​за традиційним рецептом.

Перевага соєвої локшини полягає в тому, що її не потрібно готувати, просто залийте окропом і дайте постояти кілька хвилин. Ви також можете придбати рисову або гречану локшину. Барвисті макарони, пофарбовані морквяним, буряковим або шпинатним соком, при варінні втирають свій інтенсивний колір і не завжди виглядають естетично.

Яке масло вибрати?

Чим більше ненасичених жирних кислот і чим менше насичених жирних кислот має олія, тим краще. У цьому відношенні ріпакова олія не має собі рівних, оскільки вона може скласти конкуренцію найздоровішій олії. На додаток до інформації про те, з чого виготовлена ​​олія, етикетка повинна містити інформацію про спосіб її виробництва та передбачуване використання.

Найцінніші олії - це віджим холодного віджиму. Подальша обробка, особливо переробка, зменшує їх харчову цінність. Іноді виробники вказують на упаковці, що олія підходить для всього, а склад свідчить, що це не так. Звідки ти знаєш?

Масла, які є переважно мононенасиченими жирними кислотами, придатні для смаження, варіння та вживання сирих. Ті, де переважають поліненасичені кислоти, слід використовувати в сирому вигляді. Досить прочитати інгредієнти, щоб з’ясувати, для чого олія може використовуватися.

Хороша олія рідка, прозора і має ніжний характерний запах. Краще вибирати ті, що знаходяться в темних скляних пляшках, оскільки вони прогіркнуть під впливом світла і тепла. Він швидко окислюється при відкритті, тому купіть меншу упаковку, якщо не використовуєте її протягом 3 місяців.