Китайська медицина поділяє продукти на охолоджуючі, охолоджуючі, байдужі, зігріваючі та гарячі. Дієта повинна бути адаптована до клімату, в якому ми живемо, та сезону року. Дотримання цього правила полягає у забезпеченні нашого здоров’я та здорової ваги тіла. Дивіться перелік продуктів, які зігрівають і охолоджують організм.
Китайська медицина представляє тіло як мікросвіт, наповнений життєвою енергією Чі, що додає сили, а його правильна циркуляція є запорукою здоров’я та життєвих сил. Згідно з цими переконаннями, важливо підтримувати баланс між елементами інь та ян у всіх сферах життя, включаючи харчування. Китайська медицина також поділяє всі харчові продукти на розігрівання та охолодження організму, і правильне їх споживання, на думку послідовників цієї філософії, гарантує здоров’я та належну масу тіла.
Читайте також: Ідеальні формули маси тіла
Згідно з китайською медициною, раціон повинен бути пристосований до клімату, в якому ми живемо. Кліматичні зони поділяються на жаркі, теплі, помірні, прохолодні та холодні. Так само їжа поділяється на п’ять категорій. Існують охолоджуючі - хань, охолоджуючі Лянг, нейтральні - пінг, потепління - вень і гарячі - ре. Жителі Польщі живуть у прохолодному помірному кліматі, тому їм слід їсти їжу зігріваючого та байдужого характеру, а також уникати охолодження та охолодження продуктів. На практиці це означає виключити зі свого раціону сирі овочі та фрукти, а також сиру воду.
СТОЛ: які продукти зігрівають, а які охолоджують?
| Розбивка харчових продуктів відповідно до їх енергетичної природи | ||||
| охолодження | охолодження | нейтральний | потепління | гарячий |
| овочі | ||||
| пагони квасолі мунг, водорості, Каштан водний | паростки люцерни, спаржа, бамбукові пагони, буряк, брокколі гриби, капуста, морква, цвітна капуста, селера, кукурудза, огірок, ріпа, баклажани, салат, цикорій, картопля, гарбуз, шпинат, кукурбіт, кабачок, помідор | Ботвінка, Солодка картопля | перець, цибуля, квасоля, капуста, цибуля-порей, цибуля, петрушка, пастернак | Часник, молода цибуля |
| фрукти | ||||
| банани, диня, грейпфрут, шовковиця, груша, кавун | Apple, абрикос, інжир, лимон, помаранчевий, персик, слива, Полуниця | дактил, манго, оливкова, папайя | вишні, кокос, сушені папайя, виноград, глід, лічі ананас, малина, мандарин | |
| насіння | ||||
| пшоно, ячмінь бісерний, білий рис, пшениця | гречка, Коричневий рис, борошно кукурудза, рисові висівки, жито | овес, висівки пшениця, ембріони пшениця | ||
| насіння та бобові | ||||
| гарбузове насіння | маш, соєві боби насіння зима дині | мигдаль, чорний кунжут, фундук, арахіс, горох, насіння соняшник | чорні боби, коричневий кунжут, Каштан, сочевиця, кедровий горіх, Волоський горіх | |
| продукти тваринного походження | ||||
| свинина | курячі яйця, молюски, краби | морська риба, желатин, молочні продукти, устриці | яловичина, курка, риби прісноводні, креветка, індичка | баранина |
| Трави | ||||
| женьшень Американський, коріандр, м'ята | корінь солодки | аніс, базилік, кардамон, шкірка фруктів цитрусові, гвоздика, насіння коріандру, кріп, свіжий імбир, женьшень Східні | чорний перець, Кора дерева кориця, сушений імбир | |
| інший | ||||
| сіль, вітамін С, білий цукор | чай | солод ячмінь, меду | цукор неочищений, кава, патока, рисовий оцет, вино | |
Згідно з китайськими дієтичними настановами, меню повинно складатися з 40% злегка приготовлених і гарячих овочів і фруктів, 40% зернових продуктів та 20% м’яса, молочних продуктів, жиру та цукру. Їжа повинна складатися на основі енергетичного розподілу продуктів, щоб гарячі Ян і холодні продукти Інь залишалися в рівновазі. Надлишок гарячих продуктів (наприклад, вершкового масла, копченої риби, цибулі, горошку перцю, кави, чилі) або холодних продуктів (наприклад, морозива, огірків, помідорів, салату, йогуртів, бананів, тофу), як наслідок, призводить до порушення енергетичного балансу та проблем зі здоров'ям. Їжі, які ви їсте, повинні бути теплими, тому що організму не потрібно витрачати додаткову енергію, нагріваючи їх перед тим, як їх перетравити. Завдяки цьому внутрішні органи не охолоджуються і не позбавляються життєдайної енергії.
Згідно з китайською медициною, дієта також повинна бути адаптована до сезону. Взимку слід їсти переважно зігріваючі та зігріваючі, а також нейтральні продукти, а влітку теплі, нейтральні та зрідка охолоджуючі продукти. У холодні місяці слід вибирати теплі страви, переважно варені, з додаванням зігріваючих спецій, таких як імбир, гвоздика, кориця, кардамон, мускатний горіх, ваніль, чилі, куркума. Влітку також слід готувати два прийоми їжі протягом дня.
Спеції, що зігрівають, рекомендуються в осінньо-зимовий сезон
| імбир | Їдкий смак і аромат лимона підходять не всім, але спробувати варто. Це прискорює кровообіг, роблячи нас теплішими та ефективно захищає від інфекцій. Він широко використовується, він чудово поєднується із солодкими та гострими стравами, супами, смаженою свининою, рисом та десертами. Нарізаний скибочками свіжий імбир можна додавати в чай замість лимона або в кип’ячену воду з невеликою кількістю меду. Така суміш надає зігріваючий ефект на організм і підтримує його імунітет. |
| гвоздика | Вони чудово підходять як доповнення до кави, чаю, деяких супів і чудово поєднуються з м’ясними стравами. Мелена гвоздика посилює смак пряників та тістечок. Вони ефективно борються з вільними радикалами і очищають організм від токсинів. Завдяки своїм бактерицидним властивостям вони зміцнюють імунну систему та борються з інфекціями. |
| кориця | Він пригнічує ріст бактерій, має антисептичну, тобто дезінфікуючу дію. Напій з щіпкою кориці ефективний проти, наприклад, інфекцій горла. Це відмінне джерело марганцю, заліза та кальцію. Він чудово підкреслює смак десертів, наприклад, яблучний пиріг. Його можна додавати до кави або чаю, а також до м’ясних страв. |
| кардамон | Він має камфорний запах і виразний аромат. Він має протизапальну дію на дихальну систему і може пригнічувати розвиток застуди, якщо застосовувати його при перших симптомах. Він стимулює апетит і заспокійливо впливає на нервову систему. Додаючи в чай або каву, це не тільки покращує їх смак, але й нейтралізує токсичні інгредієнти. |
| мускатний горіх | Має гірко-солодкий аромат. Це покращує кровообіг і позитивно впливає на процеси травлення. Він чудово поєднується з м’ясними стравами, гарбузом, соусом бешамель та деякими морепродуктами. |
| ваніль | Прекрасно смакує десерти, чудово поєднується з фруктами та сиром. Це хороший стимулятор і розігріває організм. Більше того, він надає заспокійливу дію на нервову систему. |
| перець чилі | Ця пряна спеція завдяки своєму капсаїцину благотворно впливає на імунну систему. Він очищає дихальні шляхи і прогрівається. Він чудово поєднується із стравами з квасолі, сочевиці, птиці, м’яса та шоколаду. |
| куркума | Його злегка пікантний смак і пряний аромат пов’язані, в першу чергу, з індійською кухнею. Це надає стравам золотистий колір. Куркума ідеально підходить для страв з сочевиці та квасолі. Він має зігріваючий ефект, завдяки якому стимулює процеси травлення. |
Розминка дієти на практиці
Поділ на п’ять груп продуктів харчування не є науково обґрунтованим і не повинен сприйматися буквально. Це може призвести до певних крайнощів, таких як виключення сирих овочів зі свого раціону, де вживання їх має лише користь для здоров'я, клітковину, антиоксиданти, вітаміни та мінерали. Важко знайти людину з ожирінням з численними захворюваннями, яка б харчувалася, наприклад, середземноморською або вегетаріанською дієтою. Звичайно, варто дотримуватися деяких рекомендацій щодо сезонності, влітку їжте більше прохолодних продуктів, а взимку гарячих, але щоденне харчування не слід планувати, виходячи з розподілу продуктів відповідно до їх енергії Чі.
Що стосується зимового харчування, рекомендації китайської медицини поєднуються з спостережністю та логічним мисленням. В осінньо-зимовий сезон тілу потрібно більше енергії для підтримки належної температури тіла, тому бажано їсти страви, які подаються теплими. Тіло не використовує енергію для нагрівання їжі в шлунку, а тепла страва підвищує температуру тіла та термогенез після їжі, а значить, пришвидшує обмін речовин.
Рекомендуємо: Імбирний настій - як його приготувати?
Варто знатиНадлишок охолоджуючих продуктів та ожиріння
На думку послідовників китайської медицини, надлишок охолоджуючих та охолоджуючих продуктів у раціоні призводить до утворення слизу ТАН, який відповідає за ожиріння та численні захворювання. Слиз ТАН накопичується у внутрішніх органах, викликаючи, наприклад, жовчнокам’яну хворобу та сполучну тканину, викликаючи целюліт. Відповідно до цієї теорії ожиріння та погіршення самопочуття спричинені надмірним споживанням сирих овочів та фруктів, молока та яєць, мінеральної води або холодної їжі.
Немає наукових доказів, що підтверджують цю теорію. Єдине, з чим можна погодитися - це ожиріння, спричинене вживанням занадто великої кількості цукру, який класифікується як охолоджуючий продукт. Прихильники китайської медицини впевнені, що ожиріння походить від тривалої гіпотермії та присутності слизу TAN, а не вчені, які досліджують причини ожиріння та займаються його лікуванням та профілактикою.
