Цибуля-порей - властивості та харчові цінності

Цибуля-порей - це овоч, який завдяки своїм цілющим властивостям застосовувався не тільки в кулінарії, а й у природних ліках. Сучасна фітотерапія рекомендує застосовувати анемію, ревматичні болі та - у формі сиропу - при кашлі у дітей. Однак не кожен може переконати себе у впливі часу на здоров’я. Перевірте, якими ще харчовими властивостями володіє цибуля-порей і які протипоказання до його вживання.

Цілющі властивості цибулі-порею оцінили вже в античності. Кажуть, що цей овоч, що походить з Близького Сходу, їв імператор Нерон, вважаючи, що він позитивно впливає на голосові зв’язки. Поки що їх привезла королева Бона, яка народилася в Італії. Вона любила рідну кухню і, переїхавши до Польщі, почала імпортувати численні овочі з Італії, включаючи сезон. Він швидко знайшов застосування в польській народній медицині, де компреси з листя порею використовували для лікування артриту та ревматизму, а також для дезінфекції та прискорення загоєння ран.

Порей при ревматичних болях

Порей підтримує імунну систему, стабілізує рівень цукру в крові та має бактерицидні властивості.

Сучасна фітотерапія рекомендує використовувати м’якоть листя цибулі-порею у вигляді компресів при ревматичних захворюваннях. Це спричиняє розширення підшкірних судин, покращення кровопостачання тканин та зменшення або зняття болю. Білу частину цибулі-порею слід натерти на дрібній тертці. Отриману м’якоть слід розподілити на марлю або іншу тканину і прикласти до області при ревматичному болі.

Порей при анемії

Порей - завдяки вмісту заліза (2,10 мг / 100 г) - рекомендується в раціоні при анемії. Цибуля-порей забезпечує більше заліза, ніж буряк (0,80 мг / 100 г) і майже стільки ж заліза, як буряк (2,57 мг / 100 г), тому овочі, які широко визнані як незамінне джерело цього елемента. Всмоктування заліза підтримується вітаміном С, тому в разі анемії варто потягнутися за салатом з цибулею-пореєм, скропленою лимонним соком.

Читайте також: Часник: природний антибіотик. Цілющі властивості часнику Селера забезпечує вітамінами, полегшує схуднення, пришвидшує обмін речовин Їжа може зцілювати Корисно знати

Цибуля-порей - харчові цінності (у 100 г)

Енергетична цінність - 61 ккал
Загальний білок - 1,50 г.
Жир - 0,30 г.
Вуглеводи - 14,15 г (включаючи прості цукри 3,90)
Клітковина - 1,8 г.

Вітаміни

Вітамін С - 12,0 мг
Тіамін - 0,060 мг
Рибофлавін - 0,030 мг
Ніацин - 0,400 мг
Вітамін В6 - 0,233 мг
Фолієва кислота - 64 мкг
Вітамін А - 1667 ОД
Вітамін Е - 0,92 мг
Вітамін К - 47,0 мкг

Мінерали

Кальцій - 59 мг
Залізо - 2,10 мг
Магній - 28 мг
Фосфор - 35 мг
Калій - 180 мг
Натрій - 20 мг
Цинк - 0,12 мг

Жирні кислоти

насичений - 0,040 г.
мононенасичений - 0,004 г.
поліненасичений - 0,166 г.

Джерело даних: Національна база даних поживних речовин USDA для стандартних довідок

Сироп або сік черемші від кашлю

Сироп або сік цибулі-порею будуть ефективними в боротьбі з катаром верхніх дихальних шляхів, оскільки вони збільшують вироблення слизу, відновлюють спонтанні рухи циліарного епітелію і, отже, діють як відхаркувальний засіб. До того ж - завдяки вмісту сполук сірки - він пригнічує ріст бактерій. Тому у разі постійного кашлю можна використовувати сік або сироп від кашлю з порею, які також можна застосовувати дітям.

Це буде вам корисно

Рецепт сиропу з порею

Білу частину цибулі-порей подрібніть на тертці з дрібною сіткою і змішайте з такою ж кількістю меду. Доведіть до кипіння і процідіть через дрібне ситечко. Дорослим рекомендується пити сироп цибулі-порею 3-5 разів на день по одній столовій ложці. Дітям можна давати по 1 чайній ложці один раз на день.

Рецепт соку цибулі-порею

Наріжте білу частину цибулі-порею. Покладіть їх у банку шарами, не забудьте посипати кожен з них цукром або полити медом. Закрийте банку і поставте в тепле місце на 24 години. Дорослі можуть пити сік 2-4 рази на день по одній столовій ложці. Дітям можна давати 1 чайну ложку один раз на день.

Цибуля-порей і вагітність

Порей, а також цибуля, часник, кава та чай не рекомендуються під час вагітності, оскільки вони можуть сприяти розвитку печії та метеоризму - загальної недуги, з якою стикається майбутня мама. Підростаюча дитина займає все більше місця в черевній порожнині, що чинить тиск на органи травної системи. Це часто проявляється печією, відрижкою і метеоризмом.

Порей та годування груддю

Порей не є рекомендованим овочем під час годування груддю, як і хрестоцвіті овочі, бобові, цибуля та часник. Поширена думка, що аромат цибулі-порею переходить у молоко, і дитина може відмовитись смоктати груди.

Цибуля-порей у дієті немовляти

Порей, як і пов’язаний з ним часник, можна вводити в раціон дитини лише у віці до 10 місяців. Через специфічний і різкий смак і можливість спричинити печію та метеоризм, почніть з невеликих кількостей. Найкраще давати дитині приготовлений цибулю-порей, оскільки овоч має більш м’який смак після термічної обробки і як один із інгредієнтів страви.

Ми рекомендуємо

Автор: Тайм С.А.

Збалансоване харчування - запорука здоров’я та покращення самопочуття. Використовуйте JeszCoLubisz, інноваційну дієтичну систему в Інтернеті, орієнтовану на Керівництво охорони здоров’я. Виберіть з тисячі рецептів корисних та смачних страв з використанням благ природи. Насолоджуйтесь індивідуально підібраним меню, постійним контактом з дієтологом та багатьма іншими функціями сьогодні!

Дізнайтеся більше. Добре знати

Порей - один з найкращих пребіотиків

Порей є джерелом інуліну - природного пребіотика, який допомагає вирощувати корисні кишкові бактерії, такі як Лактобактерії чи Біфідобактеріїнеобхідні для нормального функціонування організму. Інулін також має інші властивості - в т.ч. знижує рівень глюкози та холестерину в крові, а також сприяє засвоєнню мінералів. Варто знати, що, серед іншого, також можна знайти інулін у бананах, цибулі, цикорії, артишоках, спаржі.

Цибуля-порей у очищувальній та лужній дієті

Порей має сечогінну та очищувальну дію - допомагає виводити залишки води в організмі. Порей також має лужну дію.

IG сезон = 15, тому люди з діабетом можуть використовувати його без страху.

Завдяки цьому допомагає боротися із закисленням організму. Дізнатися про це можна, випивши відвар цибулі-порею. Досить відварити 6-8 цибулю-порей у трьох літрах води і випивати кілька склянок відвару на день.

Важливо

Цибуля-порей - протипоказання

Порей не слід вживати людям, які страждають від:

• захворювання печінки
• виразки
• печія
• метеоризм

Порей - використання на кухні. Як нарізати і приготувати цибулю-порей?

Купуючи цибулю-порей, найкраще вибирати приклади з темно-зеленим листям і гнучкою і бездоганною білою частиною (цибуля). Перед тим, як з'їсти цибулю-порей, розріжте його навпіл, відокремивши цибулю і листя, а потім промийте під проточною водою. Підготовлений таким чином овоч слід нарізати на менші частини.

Порей має характерний запах і виразний смак, що обумовлено сполуками сірки.

Лук-порей найбільш відомий як інгредієнт овочевих супів, виготовлених з селерою, морквою та петрушкою. Цибуля-порей є чудовим доповненням до різних видів супів (наприклад, бульйону). Варто знати, що в Нідерландах цибуля-порей вважається національним овочем і є одним із інгредієнтів найпопулярнішого голландського горохового супу, т.зв. erwtensoep.

РЕЦЕПТ ДЛЯ >> Суп з вершкового порею

Відварену цибулю-порей також можна використовувати як основу для пирогів, запіканок та соусів. Щоб зробити його більш засвоюваним, його можна варити, тушкувати або заправляти травами, що покращують травлення, такими як базилік, майоран або чебрець.

Сирець добре поєднується з салатами та салатами. Перед його приготуванням ви можете спалити (хоча це не обов’язково). Тоді він має менш інтенсивний запах, але він вже не такий хрусткий.

Зелене листя в основному використовують для декоративних цілей або для відвару. Порей можна заморозити - тоді його слід попередньо нарізати скибочками або соломкою. Його також можна сушити.

РЕЦЕПТ НА >> Футболка запечена шинка

Рекомендована стаття:

Петрушка (корінь) - цілющі та поживні властивості