Пряничне печиво - це печиво з характерним пікантним смаком та ароматом. Пряникове печиво є найпопулярнішим під час Різдвяного сезону - різдвяні, пряні пряники часто розвішують на ялинках. У Польщі торунські пряники є найпопулярнішими, ми також часто досягаємо альпійських пряників. Перевірте, скільки калорій у пряниках та як їх зробити, у дієтичному варіанті.
Зміст
- Пряничне печиво - рецепт різдвяних пряників
- Пряники - пряники Торунь та багато іншого
- Пряничне печиво - калорії (ккал), харчові цінності (у 100 г)
- Пряничне печиво - чи пряники здорові?
- Пряники - дієтичні пряники
Пряникове печиво до Європи, мабуть, привіз вірменський чернець Григорій з Нікополіса, який оселився у Франції та навчав французьких християн, як пекти це печиво. Згодом пряники поширились і в інших європейських країнах. Вперше їх продали в 17 столітті в англійських монастирях та аптеках.
Пряничне печиво також подорожувало Америкою разом із поселенцями з Європи. Однак рецепт їх модифікований. Замість цукру почали додавати патоку, яка надавала печиву м’яку консистенцію. Рецепти пряників були включені до першої американської кулінарної книги, опублікованої в 1796 році.
Традиційно пряникове печиво готують із суміші пшеничного та житнього борошна, молока, яєць, карамелізованого цукру та меду. Пиріг найчастіше заправляється імбиром та корицею, але іноді також додають кардамон, мускатний горіх, гвоздику, аніс або лаванду.
Після приготування їх залишають у прохолодному місці для бродіння (навіть на кілька тижнів). Найчастіше пряникове печиво прикрашають глазур’ю, шоколадом, цукатами, сухофруктами та різнокольоровими посипками.
Пряничне печиво - рецепт різдвяних пряників
Пряники - пряники Торунь та багато іншого
Існує безліч варіацій пряникового печива. Їх склад та спосіб приготування також залежать від країни, де їх випікають. Однак найпопулярнішими є хрусткі тверді пряники, прикрашені глазур’ю і запечені на Різдво.
У Польщі, крім цього виду пряників, вони також виробляють традиційні торунські пряники в шоколаді з начинкою або без, або глазуровані пряники з начинкою або без.
Пряничне печиво їдять як закуску до кави або чаю. Вони панують за столами під час сімейних зустрічей та свят, найчастіше під час Різдва.
Англійські пряникові печива, як правило, тверді та хрусткі, найчастіше продаються близько Різдва. В Англії також доступні пряники з бісквіта, а в північній частині країни популярні пряники з вівсянки та патоки.
У Німеччині також відомі два види пряників: м’які та хрусткі. Хрусткі пряникові печива, як в Англії та скандинавських країнах, випікають під час Різдва, бувають різних форм та прикрашені глазур’ю.
М’яке пряникове печиво, популярне в Нідерландах та Бельгії, часто їдять під час сніданку. З іншого боку, болгарські пряники великі, тонкі, круглі і покриті шоколадом.
Варто знатиПряничне печиво - калорії (ккал), харчові цінності (у 100 г)
Калорійність - 416 ккал
Білок - 5,6 г.
Жир - 9,8 г.
- насичені жири - 2,451 г.
- мононенасичені жири - 5,365 г.
- поліненасичені жири - 1,372 г.
Вуглеводи - 76,9 г.
Клітковина - 2,2 г.
Сахароза - 19,92 г.
Мінерали (% рекомендованої добової норми для дорослого)
Натрій - 555,0 мг (37%)
Калій - 346,0 мг (10%)
Кальцій - 77,0 мг (8%)
Фосфор - 83,0 мг (12%)
Магній - 49,0 мг (12%)
Мідь - 0,305 мг (34%)
Залізо - 6,4 мг (64%)
Цинк - 0,55 мг (5%)
Селен - 5,1 мкг (9%)
Вітаміни
Вітамін B1 - 0,2 мг (15%)
Вітамін В2 - 0,293 мг (23%)
Ніацин - 3235 мг (20%)
Фолати - 87,0 мкг (22%)
Вітамін В6 - 0,098 мг (8%)
Вітамін Е - 0,97 мг (10%)
Харчова цінність: USDA,% від рекомендованої добової норми, заснована на стандартах харчування IŻŻ, 2017
Пряничне печиво - чи пряники здорові?
Пряникове печиво - висококалорійний продукт. 100 г пряників забезпечують цілих 416 ккал. Крім того, вони містять значну кількість жиру. Вони також багаті цукром, який є джерелом "порожніх" калорій, не забезпечує вітамінами та мінералами, а його споживання пов'язане з негативними наслідками для здоров'я.
Надмірне споживання цукру збільшує ризик ожиріння, діабету 2 типу та карієсу. Крім того, цукор може збільшити рівень холестерину в крові та підвищити кров'яний тиск.
Однак завдяки таким добавкам, як імбир та спеції, пряникове печиво може благотворно впливати на здоров’я.
Пряникове печиво також є цілком непоганим джерелом вітамінів групи В, завдяки вмісту не тільки пшеничного борошна, але і житнього борошна. Серед мінералів пряникового печива на увагу заслуговують мідь та залізо.
Крім того, пряникове печиво завдяки вмісту імбиру має антиоксидантні властивості і може зменшити пошкодження клітин та запобігти запаленню. Крім того, імбир позитивно впливає на роботу мозку - в тому числі він покращує когнітивні функції.
Класичне пряникове печиво - це не продукт, який ми повинні їсти щодня. Давайте вибиратимемо їх час від часу і в невеликій кількості. Не рекомендується їсти пряникове печиво через їх високу теплотворну здатність і людям з діабетом.
Чортова історія з пряниками
Також читайте:
- Маковий пиріг - як приготувати ідеальний маковий пиріг?
- ЧИЗЕЙК - холодний, з персиками, віденський. Скільки калорій має чізкейк?
- Фруктовий пиріг - харчові цінності, калорії
- Локшина з маком - харчові цінності. Скільки калорій має локшина з маком?
- Кутя: традиційна страва напередодні Різдва. Скільки калорій має кутя?
- Як зробити різдвяні пряники?
- Різдвяні пряники Анни Стармач. Смачно і дуже просто!
- Як приготувати пряничну глазур?
Пряники - дієтичні пряники
Пряники можна готувати в більш здоровому варіанті. Замість пшеничного борошна чудово підійде борошно з цільного зерна, мелена вівсяна каша, рисове борошно або борошно з спельти. Додатково варто додати в тісто мелені пшеничні висівки та вівсяні пластівці. Можна успішно відмовитися від цукру і вибрати нежирне молоко. Ви можете прикрасити пряники глазур’ю з темного шоколаду або взагалі опустити прикрасу.
Про автора Marzena Masna, дієта дієтолога SOS, дієтичне харчування, Варшава Випускниця дієтології у Варшавському університеті наук про життя. Вона набула професійного досвіду в дієтичних клініках, дитячому комплексі столиці Варшави та варшавських лікарнях для дорослих та дітей. Вона постійно поглиблює свої знання, беручи участь у конференціях з правильного харчування, а також дієтичної профілактики та дієтотерапії захворювань. В даний час дієтолог SOS Diet, дієтичне харчування, де він займається питаннями харчування для клієнтів, створює рецепти, готує меню та контролює якість страв.Випускник дієтології у Варшавському університеті наук про життя. Вона набула професійного досвіду в дієтичних клініках, дитячому комплексі столиці Варшави та варшавських лікарнях для дорослих та дітей. Вона постійно поглиблює свої знання, беручи участь у конференціях з правильного харчування, а також дієтичної профілактики та дієтотерапії захворювань.
В даний час дієтолог SOS Diet, дієтичне харчування, де він займається питаннями харчування для клієнтів, створює рецепти, готує меню та контролює якість страв.
Ми рекомендуємо електронний путівник
Автор: Матеріали для преси
У посібнику ви дізнаєтесь:
- У яких пропорціях і коли додавати інгредієнти?
- Яке борошно буде найкращим?
- Які добавки слід використовувати?
- Що має значення температура?
- Як зберегти торт?
