Молоко на сніданок, обід і вечерю. Як гарнір або основний інгредієнт. Молочна дієта забезпечує організм багатьма вітамінами та мікроелементами, і все ж викликає занепокоєння. З одного боку, коров’яче молоко корисне для здоров’я і підтримує схуднення, з іншого - надлишок його в раціоні може підняти рівень «поганого» холестерину та спричинити атеросклероз.
Молочна дієта не є варіантом для людей, які щиро не люблять молоко. Оскільки, хоча воно не засноване лише на молоці, в меню є багато його похідних. Його не використовують постійно, молочний спосіб схуднення рекомендується лише щотижня - з понеділка по четвер. У всі інші дні, тобто з п’ятниці по неділю, ви можете змінювати свій раціон, звичайно, в межах розумного. Найголовніше - дотримуватися основних дієтичних рекомендацій, тобто обмежувати солодощі, жири та вуглеводи. Крім того, використовуйте принцип JP, що означає «з’їсти половину звичного».
Продукти, рекомендовані в дієті для схуднення молока
На додаток до молока у різних формах (принаймні один прийом їжі на день) у дієті для схуднення молока рекомендуються овочеві бульйони та напої з какао, медом та іншими смаколиками. Що важливо, молочна їжа не обов’язково означає тарілку молочного супу. Навпаки, типові каші, налита локшина або калорійні каші та мюслі не рекомендуються. Замість цього, наприклад, пропонується велика кількість нежирного сиру з додаванням натурального йогурту та меду (мед у молочній дієті особливо важливий, оскільки він зміцнює серце та дає енергію). Молоко майже на 100% задовольняє потребу організму в кальції. Крім того, він є джерелом вітамінів А, В2 і В12, які роблять шкіру еластичною та насичують киснем та покращують її кровообіг (запобігає утворенню розтяжок!), А також мікроелементи, такі як цинк та магній, які забезпечують енергію та життєві сили. Може здатися, що важко знайти більш корисний і здоровий спосіб боротьби із зайвою вагою. То чому ж дієтологи все ще сумніваються щодо молока?
ВажливоМолочні калорії на 100 г.
Коров’яче молоко 3,2% - 61 ккал
Коров’яче молоко 2% - 47 ккал
Коров’яче молоко 0,5% - 36 ккал
Коров’яче молоко 0% - 33 ккал
Козяче молоко - 72 ккал
Овече молоко - 107 ккал
Корова проти соєвого молока
На думку деяких дослідників, молоко постачає в організм занадто багато тваринного білка, що в свою чергу сприяє підвищенню "поганого" холестерину в крові та формуванню атеросклерозу. З іншого боку, на думку інших, похідні молока сприяють зниженню "поганого" холестерину. На думку вчених з Університету Фредеріксберга (Данія), особливо сприятливу дію мають ферментовані продукти, які крім регулювання холестерину, також запобігають утворенню гіпертонії.
Цікаві висновки також можна зробити з досліджень щодо виникнення алергії на коров’яче молоко. Давно відомо, що незважаючи на наявність козячого, овечого або соєвого молока, вітаміни та мікроелементи, що містяться в коров’ячому молоці, найкраще засвоюються людиною. Однак багато людей уникають коров’ячого молока або мінімізують його споживання, побоюючись алергії. Тим часом виявляється, що поляки мають значно більшу алергію на яєчні білки, селеру, рибу чи горіхи, ніж на коров’яче молоко. За оцінками, цей стан вражає 2,7% немовлят на штучному вигодовуванні та 1,8% немовлят, які годуються природним шляхом. Крім того, більшість дітей позбавлені алергії на коров’яче молоко протягом року після дотримання правильної дієти.
Крім того, на думку американських вчених, неправильно думати, що коров’яче молоко можна замінити соєвим. Саме соєве молоко набагато частіше викликає алергічні реакції, а також містить занадто багато сірки і недостатньо хлору, що може призвести до розладів нервової системи.
Надлишок молока в раціоні може завдати шкоди
З одного боку, коров’яче молоко здоровіше і підтримує схуднення, з іншого, надлишок його в раціоні може погіршити стан судин, збільшити ризик цивілізаційних захворювань, обмежити засвоєння кальцію та обтяжити нирки та печінку. Тому, щоб не злякатися і, навпаки, не потрапити в небезпечний дефіцит вітамінів та мікроелементів, варто ознайомитись із зразковим меню, що містить правильно збалансовану кількість молочних продуктів.
За словами експерта, Магди Войцеховської, спеціаліста-дієтолога з дієтичної клініки Food & DietМолочні продукти - дуже важлива складова збалансованого харчування. Вони є джерелом корисного білка, забезпечують нас кальцієм і вітамінами, необхідними для побудови кісток. Високе споживання кальцію сприяє зниженню ваги. Ця роль відводиться кальцію, що міститься в нежирних продуктах. Тому, якщо ми хочемо позбутися зайвих кілограмів, їх наявність у раціоні дуже рекомендується.
Правильне вживання молочних продуктів повинно забезпечувати наш організм 800–1200 мг кальцію щодня залежно від віку та статі.
Недоліком типової молочної дієти є те, що вона багата білком. Відсоток білка в такій дієті становить приблизно 30%, тоді як у рекомендаціях говориться про 12-14% енергії, отриманої з цього джерела.
Зразкове меню в збалансованій молочній дієті
Правильно збалансоване меню, що містить молочні продукти для людини для схуднення - жінки, 35 років, зріст 1,65 м, вага 80 кг, зайва вага 15 кг, веде сидячий спосіб життя (дієта повинна підбиратися дієтологом індивідуально для кожної людини!).
Сніданок
Цільнозерновий хліб (2 скибочки)
Салат (2 листки)
Холодні нарізки (1 скибочка 30 г)
Сир 3% жирності
Салат (помідор + маринований огірок)
Перекус
Грейпфрут (1 шт) + ківі (1 шт)
Вечеря
Тушкована грудка індички (90 г)
Ріпакова олія (1 чайна ложка)
Коричневий рис (2 столові ложки)
Порей (0,5 шт.)
Буряковий салат (100 г) + оливкова олія (1 чайна ложка)
Наріжте кубики індички кубиками, покладіть її в ємність, змастіть вичавленим часником і полийте соєвим соусом. Поставте в холодильник приблизно на 2 години. Потім покладіть його в каструлю і підрум’яніть. Додайте подрібнений цибулю-порей і додайте води. Тушкуйте, поки індичка не стане м’якою.
Чай
Кефір (200 мл)
Вечеря
Цільнозерновий хліб (1 скибочка)
Крем-сирна паста (100 г) + соняшникова капуста (2 жмені)
Помідор (1 шт.)
