Арахіс (арахіс) - властивості та харчова цінність арахісу

Арахіс (арахіс), тобто популярний арахіс, має унікальні властивості та харчові цінності. Перш за все, вони містять найбільше білка з усіх горіхів, який використовується, серед інших, у в бодібілдингу. Крім того, арахіс - перевірений афродизіак. Однак арахіс може викликати алергію, тому серед них слід уникати. вагітні жінки. Перевірте, якими властивостями володіє арахіс.

Арахіс (арахіс), тобто популярний арахіс, відрізняється своїми властивостями та харчовою цінністю порівняно з іншими горіхами. Родом із Бразилії, арахіс має найбільше білка з усіх горіхів. Вони також мають рекордну кількість вітаміну В3 (ніацину). Крім того, вони є цінним джерелом жиру (моно- та поліненасичених жирних кислот), клітковини, а також вітамінів та мінералів (особливо калію). Однак особливу увагу слід приділити поліфенолам (головним чином ресвератролу, кверцетину, кемпферолу, рутину та еллаговій кислоті), токоферолам та флавоноїдам, що містяться головним чином у рожево-червоному та терпкому смаку арахісу, оскільки вони мають здатність нейтралізувати вільні радикали.

Арахіс дозріває під землею (глибиною близько 5 см) - звідси і назва.

Читайте також: Пекан - корисні властивості та харчова користь Які горіхи найздоровіші? Дієтичний огляд горіхів Волоські горіхи - харчові властивості волоських горіхів

Арахіс (арахіс, арахіс) - багатий білком

Ботанічно арахіс є членом сімейства бобових. Це пояснює, чому в них найбільше білка з усіх горіхів, цілих 25,8 г / 100 г. Це набагато більше, ніж у інших бобових, таких як квасоля, нут або сочевиця. Тому арахіс можна включати в раціон вегетаріанців, але не тільки. Однією з амінокислот арахісу є аргінін, який відповідає за ріст м’язової маси. З цієї причини арахіс також використовується в бодібілдингу.

Арахіс (арахіс, арахіс) - заспокоює нерви, знімає стрес

У арахісі найбільше ніацину (вітамін В3 або вітамін РР) серед усіх горіхів - 12 мг / 100 г (хоча деякі джерела стверджують, що цілих 17 мг / 100 г). Отже, 100 грам арахісу покривають понад 85% від загальної кількості. добова потреба у вітаміні В3 у дорослих (14 мг / добу) і понад 100% добова потреба в цій речовині у дітей (6-10 мг / добу - дітям у віці 1-3 роки та 8-16 мг / добу - дітям у віці 4-8 років).

Вітамін В3 в першу чергу підтримує нервову систему - заспокоює нерви, знімає стрес, полегшує засинання тощо. У медицині його навіть вводять пацієнтам, які страждають на депресію та психічні захворювання. Тож якщо ви відчуваєте постійну втому та слабкість, не можете впоратися зі стресом або страждаєте від безсоння або головного болю від мігрені, дотягуйтесь до арахісу.

Це буде вам корисно

Харчова цінність арахісу (на 100 г)

Енергетична цінність - 567 калорій
Загальний білок - 25,80 г.
Жир - 49,24 г.
Вуглеводи - 16,13 г (включаючи прості цукри 4,72)
Клітковина - 8,5 г.

Вітаміни

Тіамін - 0,640 мг
Рибофлавін - 0,135 мг
Ніацин - 12066 мг
Вітамін В6 - 0,348 мг
Фолієва кислота - 240 мкг
Вітамін Е - 8,33 мг

Мінерали

Кальцій - 92 мг
Залізо - 4,58 мг
Магній - 168 мг
Фосфор - 376 мг
Калій - 705 мг
Натрій - 18 мг
Цинк - 3,27 мг

Джерело даних: Національна база даних про поживні речовини USDA

Горіхи - чи здорові вони?

Важливо

Арахіс може викликати алергію. Алергія на арахіс

Як арахіс, так і вершкове масло є дуже сильними харчовими алергенами. Вони навіть можуть призвести до анафілактичного шоку, який може призвести до летального результату. Його ризик дуже високий, оскільки арахіс - одна з найбільш алергенних продуктів, яка призводить до смерті! Варто знати, що смажений арахіс викликає алергічну реакцію легше, ніж сирий арахіс. Тому вони не повинні тягнутися до них, серед інших вагітні жінки.

З іншого боку, арахісове масло, якщо воно отримано правильно і не містить білків, не викликає алергії.

Арахіс (арахіс, арахіс) при атеросклерозі та гіпертонії

Ніацин, що міститься в арахісі, також сприяє зниженню концентрації "поганого" холестерину ЛПНЩ і підтримує вироблення "хорошого" холестерину ЛПВЩ, таким чином запобігаючи атеросклерозу. Варто знати, що вітамін В3 у високих дозах - понад 1 г / добу - використовується при лікуванні артеріосклерозу. Незамінні ненасичені жирні кислоти (ЕФК), які також присутні в арахісі, також мають антиатеросклеротичні властивості. Тому арахіс може допомогти запобігти хворобам серця, пов’язаним з атеросклерозом, таких як ішемічна хвороба серця, інфаркт та інсульт. Науково доведено, що люди, які їдять горіхи у різних формах 5 разів на тиждень, становлять понад 20 відсотків. рідше розвиваються захворювання серця.

Крім того, арахіс - це скарб калію (цілих 705 мг / 100 г). Високий вміст цього елементу допомагає підтримувати нормальний артеріальний тиск та захищає від артеріальної гіпертензії - цивілізаційної хвороби, яка вражає кожного третього дорослого поляка, тобто 10,5 мільйона людей у ​​нашій країні.

Ми рекомендуємо

Автор: Тайм С.А.

Пора зберегти свій мозок добре функціонувати до старості. Скористайтеся перевагами дієти MIND JeszCoLobisz, інноваційної онлайн-дієтичної системи Путівника з питань охорони здоров’я. Підтримуйте свій розум щодня, покращуйте пам’ять і концентрацію уваги. Крім того, насолоджуйтесь індивідуально підібраним меню та постійним контактом з досвідченим дієтологом.

Дізнатися більше

Арахіс (арахіс, арахіс) та діабет

Окрім контролю рівня "поганого" холестерину, арахіс також знижує рівень цукру в крові, а отже, може запобігти розвитку інсулінорезистентності та діабету 2 типу.

З іншого боку, люди, які вже борються з цією хворобою, можуть спокійно тягнутися до арахісу, оскільки вони мають низький глікемічний індекс (IG = 15).

Важливо

Слідкуйте за цвіллю в горіхах!

Не слід їсти горіхи, які мають запліснявілий, затхлий або інший неспецифічний смак. Погано зберігається їжа, особливо арахіс, виробляє афлатоксини (токсичні сполуки, що виробляються грибами - переважно з роду Aspergillus), що може спричинити серйозні захворювання органів травлення.

>>> Остерігайтеся цвілі у горіхах <<<

Арахіс (арахіс, арахіс) для пам’яті та концентрації

Вітаміни групи В, магній та жирні речовини, що містяться в арахісі, покращують пам’ять та концентрацію та знімають стрес (наприклад, іспити). Тому їх рекомендують людям, які докладають інтенсивних розумових зусиль, наприклад, учням, студентам тощо. З тих же причин арахіс також слід включати в раціон людей похилого віку, тим більше, що наукові дослідження показують, що арахіс може зменшити ризик розвитку захворювання Хвороба Альцгеймера.

ДОБРЕ ЗНАТИ >> Дієта студента - що варто їсти, щоб поліпшити пам’ять і швидкість навчання?

Арахіс (арахіс, арахіс) для потенції

Арахіс також слід включати в раціон чоловіків. Згаданий вище аргінін, що міститься в них, сприяє поліпшенню статевих можливостей за рахунок розширення судин. Результати досліджень навіть припускають, що L-аргінін може бути корисним для лікування еректильної дисфункції. Недарма арахіс здавна вважався афродизіаком.

Важливо

Чи може арахіс бути канцерогенним?

Через вищезазначене арахіс може бути канцерогенним афлатоксини. Ці токсини накопичуються в організмі - переважно в печінці, яка найбільше піддається їх шкідливому впливу.

Арахіс (арахіс, арахіс) для схуднення

Хоча арахіс напівжирний і досить калорійний, він може ефективно допомогти вам схуднути - якщо його вживати в обмежених кількостях і, звісно, ​​час від часу. Все завдяки EFA, які регулюють обмін речовин і запобігають накопиченню непотрібного жиру. Крім того, арахіс містить клітковину (8 г / 100 г), яка швидко і надовго наповнює шлунок, завдяки чому він відчуває себе ситим.Крім того, арахіс підвищує рівень серотоніну в організмі, що одночасно знижує апетит і значно покращує настрій. Вчені стверджують, що їх включення в щоденний раціон може сприяти зниженню ваги, і це складе майже півтора кілограма за короткий час.

ПЕРЕВІРИТИ >> Горіхи, які допоможуть вам схуднути

Однак ПРИМІТКА! Хоча в арахісі багато клітковини, вживання його у великих кількостях може викликати запор. Все через високий вміст жиру. Тому їсти їх слід в помірних кількостях. Дієтологи рекомендують їсти жменю горіхів кілька разів на тиждень замість інших продуктів (не як додаткову закуску) або в їжу (каші, салат).

Важливо

Ви купуєте арахіс і арахісове масло? Зверніть на це увагу!

. Тому рекомендується купувати арахіс в упаковках. У разі зважування дуже важко перевірити дату використання. Крім того, цінні ненасичені жирні кислоти дуже швидко окислюються з горіхів, що продаються на вагу, внаслідок чого горіхи втрачають свої оздоровчі властивості.

2. Форма арахісу - краще купувати натуральний арахіс у шкаралупі (звичайно, неїстівний), а також уникати смаженого та соленого арахісу, оскільки він забезпечує багато натрію, який і так з’їдається занадто багато. Шоколадні з покриттям також не рекомендуються, оскільки вони забезпечують додаткові калорії.

Крім того, арахіс без шкаралупи не є шкірним, саме там виявляється найбільше антиоксидантів, які захищають від вторгнення вільних радикалів і можуть зменшити ризик розвитку раку.

3. Склад арахісового масла - Для здоров’я призначене лише «чисте» арахісове масло, тобто те, що не затверділо шкідливими трансжирами. Тому перед тим, як купувати цей дитячий делікатес, уважно прочитайте інгредієнти. Варто знати, що таке здорове арахісове масло майже рідке.

Читайте також: Арахісове масло - чи здорове воно? Як зробити домашнє арахісове масло?

Рекомендована стаття:

Чи харчуєтесь ви здорово?