Я просто худну. Переглядаючи різні поради щодо схуднення в Інтернеті, я дізнався, що слід уникати високого глікемічного індексу в інших місцях - щоб уникати простих цукрів. І все ж шоколад та більшість фруктів мають низький ГІ і є простими цукрами, тому вони суперечать один одному. З іншого боку, картопля, зелена квасоля, просо та ячмінь - це складні вуглеводи та мають високий показник. Отже, що з перерахованого групи продуктів здоровіше? Що важливіше при схудненні - вживати продукти, багаті на складні вуглеводи, або продукти з низьким ГІ?
Глікемічний індекс є дуже корисним інструментом при дотриманні скорочувальної дієти. Однак, як ви помітили, дотримуватися його та збалансувати харчування без професійних знань непросте завдання, тому я закликаю вас звернутися до дієтолога. Дієтолог допоможе збалансувати дієту, щоб здоровим та фізіологічним чином зменшити масу тіла.
Ви маєте рацію, шоколад має низький глікемічний індекс - але лише гіркий, у якому понад 70% натурального какао-порошку. Майте на увазі, що глікемічний індекс визначає швидкість всмоктування та збільшення рівня цукру в крові після споживання даного продукту порівняно зі звичайним цукром, а не кількість та якість вуглеводів, що містяться у продукті.На його розмір також впливає кількість харчових волокон, білків, жиру та інших інгредієнтів, які можуть уповільнити процес засвоєння вуглеводів. Також є винятки у продуктах, багатих на складні вуглеводи. Як ви помітили, пшоно, картопля та зелена квасоля мають більш високий глікемічний індекс. Це тому, що вони в основному виготовляються з крохмалю, який є вуглеводом.
Перш за все, у випадку скорочувальної дієти дуже важливо добре збалансувати дієту та вживати продукти з високою харчовою цінністю (наприклад, складні вуглеводи). Це дуже важливо, оскільки, зменшуючи кількість енергії (калорій), яку ви вживаєте, ви також зменшуєте свою здатність постачати інші інгредієнти, такі як білок, поліненасичені жири, вітаміни та мінерали, які необхідні для нормального функціонування організму. Неправильно покладатися лише на принцип низького глікемічного індексу.
Пам’ятайте, що відповідь нашого експерта є інформативною і не замінить візит до лікаря.
Агнешка СлусарськаВласник дієтичної клініки 4LINE, головний дієтолог клініки пластичної хірургії доктора А. Санковського, тел.: 502 501 596, www.4line.pl
