Петрушка: харчова цінність, вирощування, зберігання, рецепти

Ви сумуєте за тепличною зеленню? Вирощуйте петрушку на підвіконні. Не сприймайте це лише як ароматичний додаток до ваших страв. Петрушка має високу харчову цінність: вона містить багато вітаміну С і бета-каротину. Він зміцнює, очищає організм, покращує колір обличчя та настрій. Спробуйте рецепти з петрушкою.

Як завести домашню ферму петрушки?

Покладіть коріння петрушки в досить глибокий горщик, наповнений грунтом (наприклад, універсальна суміш). Висаджуйте їх густо, вони можуть торкатися один одного, важливо, щоб кінчики з листовими бруньками трохи стирчали.

Поставте горщик на сонячне підвіконня і поливайте, коли ґрунт трохи висохне. Незабаром з’явиться зелений шлейф листя. Наріжте їх ножицями, подрібніть і додайте в салати, хлібні намазки, страви з рису, крупу. Посипайте ними супи, пироги, омлети, бутерброди.

Ви також можете посіяти петрушку з насіння (для прикраси рекомендуємо сорт з гофрованим листям), але в цьому випадку доведеться довше чекати врожаю. Однак воно того варте, адже столова ложка подрібненого листя покриває добову потребу у вітаміні А та вітаміні С.

Петрушка - зберігання

Найціннішим є свіжозібраний - і це забезпечить ваше власне вирощування. Складніше залишатися свіжим, коли купуєш пучок петрушки. Він залишатиметься в хорошому стані 2-3 дні в холодній воді, довше - в холодильнику: пучок вимитої і струшеної води потрібно обернути кухонним рушником і поставити в тепле місце в холодильнику. Листя також можна подрібнити, упакувати в пластикову коробку і заморозити - кинути в суп, наприклад, вони будуть максимально свіжими. Поодинокі листочки, покриті водою в ємності з льодом, прикрасять коктейлі після заморожування.

Петрушка - харчова цінність

Ботанік, який жив більше 400 років тому, писав, що петрушка "проганяє камінь, дробить його в нирках і сечовому міхурі", допомагає при "аспі та молитовному хресті".

Насправді це заспокоює невралгію, має сечогінну дію та допомагає у лікуванні сечокам’яної хвороби. Він містить ефірну олію, основними інгредієнтами якої є апіол та міристицин. Обидві речовини є хорошими дезінфікуючими та діуретиками. Зелене листя покращує травлення, полегшує швидке бродіння в кишечнику та детоксикує організм.

Петрушка чудово зміцнює - 100 г містить 5 мг заліза та 177 мг вітаміну С (більше, ніж у цитрусових). Він чудово впливає на зір та колір обличчя, оскільки містить цілих 5510 мкг бета-каротину та 3,1 мг вітаміну Е. Натка також багата фолієвою кислотою (170 мкг), а також мінеральними солями: магнієм, кальцієм, калієм, фосфором, цинком, мідь і марганець. Жувати листя рекомендується курцям, оскільки це відразу покращує неприємний запах з рота.

Автор: Тайм С.А.

Збалансоване харчування - запорука здоров’я та покращення самопочуття. Використовуйте JeszCoLubisz, інноваційну дієтичну систему в Інтернеті, орієнтовану на Керівництво охорони здоров’я. Виберіть з тисячі рецептів корисних та смачних страв з використанням благ природи. Насолоджуйтесь індивідуально підібраним меню, постійним контактом з дієтологом та багатьма іншими функціями сьогодні!

Рецепти страв з петрушкою

Песто з петрушки

• 2 маленькі або 1 великий пучок петрушки
• зубчик часнику
• 4 столові ложки (близько 60 мл) оливкової олії
• 4 фундука або чайна ложка соснових або мигдальних пластівців
• 4-5 столових ложок тертого сиру Пармезан або Пекорино
• солоний перець

Промийте петрушку, ретельно обсушіть, обріжте лише гілочки, подрібніть блендером листя, додайте очищений часник і горіхи, обсмажені на сухій сковороді. Додайте оливкову олію, трохи солі і перцю, ретельно перемішайте. Приправте за смаком.

Фаршировані гриби

• 8 великих грибів
• пучок петрушки
• 2 столові ложки оливкової олії
• лимонний сік
• солоний перець

Очистіть гриби, зріжте плодоніжки, дрібно наріжте їх і обсмажте на оливковій олії. Промийте петрушку, обсушіть її і дрібно наріжте. Змішайте стебла з петрушкою, приправте сіллю і перцем. Наповніть капелюшки начинкою, викладіть їх на деко, вистелене алюмінієвою фольгою, накрийте фольгою і випікайте. Подавати гарячим, збризнувши лимонним соком.

Салат табуле

• 25 грам кускусу
• 6 столових ложок оливкової олії
• 3 помідори
• червоний перець
• огірок
• цибуля
• пучок петрушки
• 2 столові ложки листя м’яти
• лимонний сік
• солоний перець

Крупу залийте окропом, щоб вона трохи покрилася.
Помідори ошпарити, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Так само наріжте солодкий перець, огірок і цибулю. Подрібніть петрушку і м’яту. Змішайте крупу з оливковою олією, додайте зелень і овочі. Приправте сіллю, перцем і лимонним соком. Озноб протягом години.

Рекомендована стаття:

Рекомендована стаття:

щомісяця "Zdrowie"