Агата Млинарська про свою хворобу у книзі "Смачна дієта, або моє життя без глютену"

Коли Агата Млинарська була раптово госпіталізована, ЗМІ писали про таємничу хворобу, яка, можливо, призвела до того, що популярна журналістка та ведуча більше не поверталася на телебачення. Після багатьох досліджень виявилося, що Агата страждає на непереносимість глютену та лактози. Довгий шлях до цього діагнозу та радикальна зміна способу життя, пов’язаного з ним, описані в книзі «Смачна дієта, або моє життя без глютену». Його доповнюють професійні коментарі гастролога проф. Гражина Риджевська та дієтолог Агнешка Пеккі, а також рецепти, приготовані шеф-кухарем Евою Олейнічак.

Чим хворіла Агата Млинарська?

У вересні 2013 року Агата Млинарська потрапила до Центральної клінічної лікарні Міністерства внутрішніх справ та адміністрації у Варшаві з паралізуючим болем у животі. Першим діагнозом був жовчнокам’яна хвороба. На жаль, після зняття мішечка виявилося, що біль зберігався. Інша процедура - сфінктеротомія, тобто розширення жовчних проток - також не принесла результатів. Нарешті, було встановлено, що ведучий страждає на запальне захворювання кишечника. Однак досі не було відомо, чим саме він викликаний - СРК - це група захворювань з різними і часто нерозпізнаними причинами. Сюди входить, наприклад, хвороба Крона.

Симптоми різних типів запальних захворювань кишечника настільки численні і настільки різноманітні, що для постановки діагнозу може знадобитися багато років. Тільки після цього починається лікування, яке призводить до полегшення найважчих недуг, таких як біль у животі.

"До прориву в діагностиці призвели генетичні тести, на які переконала мене доктор Ева Тшепла. Тільки ці тести довели, що я страждаю від непереносимості глютену та лактози. Раніше я робив аналізи крові, які не показували, що це так. Професор Риджевська пояснила що це трапляється, особливо коли клейковина була виключена з раціону раніше. І насправді, останні кілька місяців я намагався не їсти хліб, пив молоко, не їв сиру та сиру ", - пише Młynarska.

Шкіра - це екран емоцій

Ведуча згадує, що проблеми зі здоров’ям у неї почалися набагато раніше. Симптоми? Біль у животі, гази, хронічна втома, свербіж шкіри, цілий рік нежить і безсоння. Подорож від одного лікаря до наступного, серія тестів, які нічого не показали - все це зайняло багато років. Один з візитів виявився новаторським - дерматолог проф. Лідія Рудницька, замість того щоб призначити інший стероїд, відправила Агату на ... психотерапію. "Вона була впевнена, що те, що мучить мою шкіру, - це нейродеміт. Якщо я почну працювати над собою і заспокоїти голову, у мене буде шанс, і шкіра також прийде в порядок. Тоді я не знала, що шкіра свербить ще й тому, що хворий кишечник, і моє тіло не терпить глютену ", - пише Młynarska.

Друга частина книги наповнена порадами дієтолога з лікарні Міністерства внутрішніх справ та адміністрації Агнешки Пекси, яка доглядала за Млинарською. Pęksa застерігає від дієти, яка може завдати шкоди: Аткінс, Дюкан, Мослі (5: 2), Копенгаген, Кембридж або деякі версії вегетаріанської дієти. Вона рекомендує дієту DASH та дієту Montignac. Читачі також знайдуть докладні дієтичні рекомендації для людей з непереносимістю глютену та лактози, для людей після операції (включаючи меню) та під час реконвалесценції. «Смачна дієта ...» - це також кілька порад щодо здорового харчування: продуктів, яких слід уникати, підтримання кислотно-лужного балансу в організмі та поєднання інгредієнтів під час приготування для збільшення засвоєння вітамінів та мінералів.

Третя частина керівництва - це рецепти дієтичних, але смачних страв професійного кухаря Еви Олейнічак, яка доводить, що основою дієти не повинні бути лише кашка та каші.

"Гаразд, але як бути з тими, хто терпить клейковину, а шлунок все ще набрякає? У кого метеоризм, запори та неспокійний сон? Перш за все, це мені порадила Агнешка, варто спробувати відмовитись від молока та його продуктів, а також від усього штучне, хімічне, оброблене По-друге, їжте тільки найпростіші продукти, відварені або тушковані, без кубиків, соусів, шкідливих спецій На перший погляд просте запитання "Як їсти?" немає однозначної відповіді на всіх. Так само, як не існує жодної повноцінної дієти. Але є одне гарне запитання, яке сподобається всім нам і осмислює нашу турботу про правильне харчування: "Ви хочете бути сміттєвим баком? Або, можливо, ви віддаєте перевагу допомогти своєму організму краще функціонувати? , чистий кишечник, хороші результати тестів? "Мені не довелося довго розмірковувати над своєю відповіддю. Я пережив занадто багато. Я забажав занадто багато, щоб повернутися в курс. Я ненавидів біль у животі. Він не був моїм вірним супутником, як я звикла його називати. Я хотів розлучитися з ним, попрощатися і забути його, а це означало зміну звичок. Раніше я думав, що сосиски з кетчупом, картоплею фрі, колою, картоннім соком, йогуртом, сиром, паніровкою свинячі відбивні та червоними биками залишаться непоміченими для мого організму безкарно. На жаль, через роки кишечник зарядив мене ".

уривок з кн