Гіпертонічні напої - властивості та застосування

Гіпертонічні напої - це напої, які містять рівень електролітів і цукру вище рівня рідини в організмі. Вони використовуються для поповнення запасів енергії за короткий час. Які ще властивості гіпертонічних напоїв? Яка їх користь? Які напої можна назвати гіпертонічними напоями?

Зміст

1. Гіпертонічні напої - склад
2. Гіпертонічні напої - приклади
3. Гіпертонічні напої - властивості та застосування
4. Гіпертонічні напої - рецепт домашнього гіпертонічного напою
5. Гіпертонічні напої - протипоказання, побічні ефекти

Кожна рідина, що вводиться в організм, має певну тонічність - вона впливає на рідини, що містяться всередині клітин організму. Гіпотонічні напої змушують клітини поглинати їх і збільшують об’єм.

Після вживання спортивних напоїв об’єм клітини залишається незмінним. З іншого боку, при вживанні гіпертонічних напоїв рідина «витягується» зсередини клітин, а самі клітини стискаються. Це пов’язано з необхідністю вирівнювання різниці тисків між внутрішньою частиною клітини та навколишньою рідиною.

Гіпертонічний напій містить більше розчинених частинок, ніж внутрішньоклітинні рідини, тому для вирівнювання концентрацій рідина з клітини проникає назовні. Концентрація розчинених молекул у рідині визначає осмоляльність (осмотичний тиск).

Осмотичний тиск фізіологічних рідин становить 300 мОсм / кг H2O. У законодавстві Європейського Союзу гіпертонічні напої - це напої, осмоляльність яких перевищує 330 мОсм / кг H2O. Чим вище осмотичний тиск напою, тим швидше він зневоднює клітини.

Гіпертонічні напої - склад

Речовини, що містяться в гіпертонічних напоях, що відповідають за їх осмотичний тиск, - це цукри у вигляді іонів сахарози, глюкози або фруктози та електролітів (натрію, калію, магнію, кальцію, хлориду та фосфату). Гіпертонічні напої включають:

• 9-10% цукру (9-10 г на 100 мл напою)
• 1 - 1,5 г іонів натрію на 1 літр напою
• 36 - 40 ккал в 100 мл

Гіпертонічні напої є найбільш калорійними з усіх видів напоїв. Вони дають багато цукру. Вони не швидко задовольняють почуття спраги, оскільки спочатку зневоднюють клітини організму в результаті осмосу.

Гіпертонічні напої швидко заповнюють дефіцит вуглеводів в організмі і регулюють електролітний баланс. Їх не слід розглядати як типові рідини для регідратації, оскільки поглинання води з них є тривалим процесом, набагато повільнішим, ніж у випадку з водою та іншими гіпотонічними рідинами.

Варто знати

Гіпертонічні напої - приклади

Гіпертонічні напої, які можна знайти в повсякденних умовах, включають:

• фруктові соки
• фруктові напої та нектари
• газовані підсолоджені напої, наприклад, кола, апельсин
• енергетичні напої
• напої, присвячені спортсменам після тренувань
• компоти з фруктів підсолоджені
• лікерів
• сиропи
• барвисті алкогольні та безалкогольні напої

Гіпертонічні напої - властивості та застосування

Гіпертонічні напої найбільш відомі своїм спортивним вживанням. Люди, які регулярно займаються фізичними вправами, щоб замінити втрату вуглеводів та електролітів після тренувань, бігуни або триатлети на дуже великих дистанціях тягнуться до них.

Гіпертонічні напої під час інтенсивних фізичних навантажень необхідно поєднувати з ізотонічними напоями, щоб ефективно заповнювати втрати води з організму, оскільки гіпертонічний напій не виконує цю функцію оптимально.

Гіпертонічні напої розглядаються організмом більше як їжа та енергія, ніж як джерело води. Незважаючи на те, що це рідини, концентрація розчинених у них молекул настільки висока, що всмоктування в кишечнику відбувається повільно під час травлення.

Гіпертонічні розчини використовують у медицині. Найпоширенішими є сольові розчини з концентрацією 3%, 5% або 7%. Основними напрямками застосування гіпертонічного сольового розчину є:

• важка гіпонатріємія (низький вміст натрію в організмі)
• об’ємна реанімація (поповнення об’єму циркулюючої крові, наприклад, під час операції)
• пошкодження головного мозку
• різке підвищення внутрішньочерепного тиску
• проблеми з кашлем слизу при бронхіоліті, муковісцидозі та інших проблемах з диханням (інгаляції з гіпертонічним сольовим розчином)

Гіпертонічні напої - рецепт домашнього гіпертонічного напою

В 1 літрі води розчиніть 5 столових ложок меду (125 г) і половину чайної ложки морської солі (2,5 г, морська сіль забезпечить деякі інші мінерали, крім натрію). Додайте за смаком лимонний сік.

Гіпертонічні напої - протипоказання, побічні ефекти

Вживання лише гіпертонічних напоїв протягом дня замість води або несолодкого чаю призводить до стійкого стану незначного зневоднення. Більше того, слід пам’ятати, що такі напої (соки, газовані напої) дають близько 400 ккал на літр, а їх регулярне споживання сприяє надмірному споживанню калорій і є однією з причин надмірної ваги.

У медицині внутрішньовенне введення гіпертонічного сольового розчину може спричинити лихоманку, інфекцію в місці ін’єкції, тромбоз вен або флебіт.

Протипоказаннями до їх застосування є серцева недостатність, ниркова недостатність та клінічні стани, при яких спостерігаються набряки із затримкою натрію. Вплив на перебіг вагітності не вивчався.

Лікування гіпертонічним сольовим розчином рекомендується лише в обґрунтованих випадках. Крім того, у випадку людей старше 65 років рекомендується бути обережними через зменшення функції нирок.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Водні та електролітні порушення
• Ізотонічний, гіпертонічний, гіпотонічний - у чому різниця між спортивними напоями?
• Домашні ізотонічні напої: 5 ідей щодо корисних замінників штучних ізотонічних напоїв

Джерела:

1. https://sciencing.com/what-is-hypertonic-solution-13712161.html
2. http: //www.aulamedica.es/nh/pdf/7867.pdf
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15526489
4. https://www.ebmedicine.net/topics.php? Paction = showTopic & topic_id = 353
5. https://www.rxlist.com/hypertonic-saline-drug.htm

Про автора

Олександра Жиловська-Мазгай, дієтолог Харчовий технолог, дієтолог, педагог. Випускник біотехнології Гданьського університету технологій та харчових послуг Морського університету. Прихильник простої, здорової кухні та свідомого вибору у повсякденному харчуванні. Мої основні інтереси - це постійні зміни в харчових звичках та індивідуальне складання дієти відповідно до потреб організму. Бо не всі здорові! Я вважаю, що продовольча освіта дуже важлива як для дітей, так і для дорослих. Я зосереджую свою діяльність на поширенні знань про харчування, аналізую нові результати досліджень та роблю власні висновки. Я дотримуюсь принципу, що дієта - це спосіб життя, а не суворе дотримання їжі на аркуші паперу. У здоровому та свідомому харчуванні завжди є місце для смачних насолод.