Чи має шоколад харчову цінність? Виявляється, це так. Навіть маленький шматочок шоколаду забезпечує тіло великою кількістю енергії. Шоколад містить прості вуглеводи, які є найбільш легкозасвоюваним джерелом енергії для людини.
Шоколад особливо рекомендується людям, які інтенсивно займаються спортом, важко працюють фізично, ходять у довгі походи та дітям. Завжди майте при собі плитку шоколаду. Це не займає багато місця в рюкзаку чи сумочці, але при необхідності (наприклад, коли ми не можемо їсти звичайну їжу), воно нормалізує рівень глюкози в організмі. Це запобігає вам знепритомніти або знепритомніти. У шоколаді також багато мінеральних речовин: 10 г шоколаду містить 2 - 6 мг заліза, 400 мг калію, 100 - 140 мг магнію, 180 - 250 мг фосфору, 40 - 60 мг кальцію і вітаміни: A, D, E і група B.
Чи варто вибирати темний або молочний шоколад? Доктор Аня відповідає
З чого зроблений шоколад
Основним інгредієнтом цього делікатесу є какао-лікер, отриманий в результаті тривалого процесу бродіння, обсмажування, подрібнення та пресування плодів какао-дерева. Чим більше м’якоті, тим вища якість шоколаду. У молочному шоколаді значна частина м’якоті замінюється сухим молоком. Білий шоколад повністю позбавлений какао-лікеру. Своєму специфічному смаку він зобов’язаний лише вмісту какао-масла. Найціннішими є темні та темні шоколадні цукерки, які містять від 50 до 70 відсотків. м’якоть. Інші інгредієнти - це масло какао та цукор, а також різні смакові добавки.
Також читайте:
Шоколад та вино покращують настрій та здоров’я
Як його виготовляють і як подають?
Дієтологи застерігають від вживання шоколаду, головним чином тому, що він досить калорійний і становить 30 відсотків його маса - жирна. Людям, які страждають серцево-судинними захворюваннями, слід відмовитися від молока та білого шоколаду. Вони містять жирні кислоти, одержувані з молочного жиру, лауринову та міристинову кислоти, які негативно впливають на стан судин. На щастя, т. Зв справжні шоколадні цукерки мають лише насичену стеаринову жирну кислоту, яка в печінці перетворюється на олеїнову кислоту, яка не підвищує рівень холестерину в крові.
До справжніх належать темні шоколадні цукерки із вмістом м’якоті трохи вище 50% та десертні шоколадні цукерки із вмістом м’якоті менше 50%. і кавові зерна з аналогічним рівнем какао-алкоголю.
Шоколад дає вам енергію
Так. Він містить алкалоїди: теобромін і кофеїн. Ці речовини підвищують нашу пильність і одночасно дають нам енергію. Плитка темного шоколаду містить більше кофеїну, ніж чашка кави. Шоколад, з’їдений перед сном, може спричинити безсоння та головний біль. Недавні дослідження також підтвердили, що завдяки вмісту піразину, сполуки, про яку вже давно відомо, що підвищує інтелектуальну ефективність, шоколад благотворно впливає на концентрацію та інтелектуальну діяльність.
Шоколад покращує ваш настрій
Так, і з двох причин. Після вживання шоколаду в мозку підвищується рівень нейромедіаторів: серотоніну та ендорфінів. Серотонін запобігає депресії та зменшує сприйнятливість до захворювань нервової системи, наприклад, шизофренії. Ендорфіни покращують настрій і посилюють відчуття задоволення. Шоколад також містить велику кількість магнію. Цей елемент не тільки покращує роботу м’язів і сприяє засвоєнню кальцію, але подібно до серотоніну він протидіє стресу. Це також зменшує дискомфорт передменструального синдрому (ПМС). Ось чому так багато жінок перед менструацією мають апетит до цукерок. Однак варто знати, що корисний вплив шоколаду відчують лише люди, які вживають його зрідка. Ті, хто його вживає, дуже часто стають стійкими до його впливу, тому вони не тільки не відчувають сприятливого впливу магнію та серотоніну, але й можуть страждати від мігрені та головного болю.
Хто шкодить шоколаду
Через велику кількість кальцію (особливо в молочних шоколадах) він не допомагає людям із сечокам’яною хворобою. Шоколад також не рекомендується людям, які страждають серцево-судинними захворюваннями та гіпертонією, оскільки він містить пурини, натрій та насичені жирні кислоти. Також людям з цукровим діабетом слід забути про шоколад. Це ласощі може також сенсибілізувати. Какао, молоко, пшениця та горіхи можуть бути алергеном. Молочний шоколад також шкідливий для людей, які не переносять лактозу (молочний цукор). Тому радимо уважно прочитати інформацію, надану виробником на упаковці. Шоколад благотворно впливає на серце. Це правда? Так, поки це темний шоколад. Результати недавнього дослідження в США показали, що поліфеноли, що містяться в зернах какао, руйнують вільні радикали, небезпечні для здорових клітин. Тому вони відіграють роль антиоксидантів і, таким чином, запобігають утворенню пухлин та атеросклеротичних відкладень у судинах (як результат, серед іншого, вони запобігають інфаркту та інсульту). Завдяки своїм властивостям поліфеноли захищають серцево-судинну систему від руйнівної дії жирної дієти, багатої на холестерин. Саме тому варто з’їсти шматочок гіркого шоколаду після важкої їжі.
щомісяця "Zdrowie"
