Мафіни та булочки - це кекси з різними начинками. Кекси з шоколадом, чорницею або бананами - найпопулярніші. Однак здобу можна приготувати і овочево - з овочами і їсти їх теплими. Перевірте, які типи булочок і скільки калорій вони мають.
Зміст
- Мафіни - шоколадні кекси та інше
- Шоколадні кекси - калорії (ккал), харчові цінності (на 100 г)
- Мафіни - чи здоби здорові?
- Чорничні кекси - калорії (ккал), харчові цінності (на 100 г)
- Бананові кекси - скільки в них калорій? (на 100 г)
- Мафіни - рецепт шоколадних мафінів
- Мафіни - дієтичні кекси
- Мафіни - безглютенові кекси
Мафіни - це булочки, солодкий смак яких був широко відомий приблизно в 18 столітті, хоча їх історія починається на рубежі 10-11 століть Спочатку кекси були закускою з нижчих класів, але пізніше британська аристократія знайшла кекси прекрасним доповненням до післяобіднього чаю. В даний час кекси дуже популярні у всьому світі.
Мафіни - шоколадні кекси та інше
Можна виділити два типи булочок. Один з них походить з Європи на початку 18 століття. Ці булочки випікаються з дріжджового тіста і мають форму булочок. Їх смажать на сковороді, обсмажуючи з обох боків, що робить їх овальними, сплющеними. Їх часто подають у вигляді тостів, намазаних вершковим маслом або маргарином з додаванням варення, меду або яєць, сиру та бекону. Вони відомі в Америці як "англійські булочки".
Другий тип булочок походить із США в середині XIX століття. Ці булочки мають форму кексу і готуються з кляру (на основі борошна, соди або розпушувача, масла, яєць). Їх запікають в духовці в солодкому варіанті з чорницею, шоколадом, бананом або лимоном, а в сухому - з овочами. Цей вид булочок поширився у Великобританії лише в 20 столітті завдяки популярній мережі кав'ярень.
Варто знатиШоколадні кекси - калорії (ккал), харчові цінності (на 100 г)
Калорійність 388 ккал
Білок - 6,4 г.
Жир - 22,1 г.
Насичені жирні кислоти - 4,969 г.
Мононенасичені жирні кислоти - 10,933 г.
Поліненасичені жирні кислоти - 5,08 г.
Холестерин - 71,0 г.
Вуглеводи - 42,0 г.
Клітковина - 1,0 г.
Мінерали (% рекомендованої добової норми для дорослого)
Кальцій - 40,0 мг (4%)
Натрій - 26,0 мг (2%)
Фосфор - 107,0 мг (15%)
Калій - 193,0 мг (6%)
Залізо - 1,1 мг (11%)
Магній - 38,0 мг (10%)
Цинк - 0,91 мг (8%)
Мідь - 0,14 мг (16%)
Вітаміни
Вітамін В1 - 0,056 мг (4%)
Вітамін В2 - 0,120 мг (9%)
Вітамін В6 - 0,034 мг (3%)
Ніацин - 0,42 мг (3%)
Вітамін В12 - 0,3 мкг (13%)
Фолати - 27,01 мкг (7%)
Вітамін С - 0,2 мг (0,2%)
Вітамін А - 37,0 мкг (4%)
Вітамін D - 0,207 мкг (1%)
Вітамін Е - 4,27 мг (43%)
Харчова цінність: власне дослідження,% від рекомендованого щоденного споживання на основі IŻŻ стандартів харчування, 2017
Мафіни - чи здоби здорові?
Мафіни запікаються з калоріями. Чорничні кекси мають найнижчу калорійність, тоді як шоколадні кекси є найбільш калорійними. Сухі кекси з овочами будуть менш калорійними.
100 г булочок покривають добову потребу дорослої людини у вітамінах і мінералах від декількох до декількох відсотків. Вміст поживних речовин залежить від добавки, наприклад, шоколадні кекси багатші на магній, залізо та мідь.
Всесвітній день булочок відзначається 30 березня.
Мафіни з додаванням свіжих фруктів або справжнього темного шоколаду будуть багатшими на деякі корисні речовини. Незважаючи на це, вони все ще калорійні, тому їх не слід вживати в надмірних кількостях. Вживання традиційних булочок занадто часто може сприяти збільшенню ризику надмірної ваги та ожиріння, серцевих захворювань та збільшення рівня глюкози в крові.
Також читайте:
- Пряничне печиво - чи пряники здорові? Скільки калорій вони мають?
- Брауні - калорійність (ккал) та харчова цінність брауні
- Чорниця - дріжджі, кришиться та інше. Калорії, харчові цінності
- Вафлі - хрустке ласощі. Калорії, харчові цінності
Чорничні кекси - калорії (ккал), харчові цінності (на 100 г)
Калорійність - 292 ккал
Білок - 4,6 г.
Жир - 14,9 г.
Насичені жирні кислоти - 1,518 г.
Мононенасичені жирні кислоти - 8 236 г.
Поліненасичені жирні кислоти - 4,364 г.
Холестерин - 39,1 г.
Вуглеводи - 36,0 г.
Клітковина - 1,3 г.
Мінерали (% рекомендованої добової норми для дорослого)
Кальцій - 30,7 мг (3%)
Натрій - 22,8 мг (2%)
Фосфор - 55,3 мг (8%)
Калій - 78,0 мг (2%)
Залізо - 0,7 мг (7%)
Магній - 6,1 мг (2%)
Цинк - 0,48 мг (4%)
Мідь - 0,061 мг (7%)
Вітаміни
Вітамін В1 - 0,046 мг (4%)
Вітамін В2 - 0,100 мг (8%)
Вітамін В6 - 0,0368 мг (3%)
Ніацин - 0,325 мг (2%)
Вітамін В12 - 0,263 мкг (11%)
Фолати - 23,11 мкг (6%)
Вітамін С - 3,33 мг (4%)
Вітамін А - 33,3 мкг (4%)
Вітамін Е - 4,12 мг (41%)
Вітамін D - 0,182 мкг (1%)
Харчова цінність: власне дослідження,% від рекомендованого щоденного споживання на основі IŻŻ стандартів харчування, 2017
Бананові кекси - скільки в них калорій? (на 100 г)
Калорійність 285 ккал
Білок - 4,4 г.
Жир - 13,6 г.
Насичені жирні кислоти - 1,414 г.
Мононенасичені жирні кислоти - 7 506 г.
Поліненасичені жирні кислоти - 3,919 г.
Холестерин - 35,7 г.
Вуглеводи - 37,2 г.
Клітковина - 1,04 г.
(% рекомендованої добової норми для дорослого)
Мінерали
Кальцій - 27,2 мг (3%)
Натрій - 20,8 мг (1%)
Фосфор - 52,8 мг (8%)
Калій - 172,0 мг (5%)
Залізо - 0,64 мг (6%)
Магній - 14,4 мг (4%)
Цинк - 0,4 мг (4%)
Мідь - 0,06 мг (7%)
Вітаміни
Вітамін В1 - 0,050 мг (4%)
Вітамін В2 - 0,116 мг (9%)
Вітамін В6 - 0,125 мг (10%)
Ніацин - 0,384 мг (2%)
Вітамін В12 - 0,24 мкг (10%)
Фолати - 26,2 мкг (7%)
Вітамін С - 2,72 мг (3%)
Вітамін Е - 3,46 мг (35%)
Вітамін А - 32,0 мкг (4%)
Вітамін D - 0,166 мкг (1%)
Харчова цінність: власне дослідження,% від рекомендованого щоденного споживання на основі IŻŻ стандартів харчування, 2017
Мафіни - рецепт шоколадних мафінів
Мафіни - дієтичні кекси
Мафіни також можна готувати в дієтичному варіанті. Вони є чудовою заміною солодкої закуски. Крім того, їх можна готувати сухими з овочами.
Замість пшеничного борошна добре працюватиме цільнозернове борошно або гречане борошно. Як результат, булочки будуть багатшими на мінерали та клітковину. Додатково в тісто можна додавати пшоно або вівсянку.
Цукор слід замінювати менше медом, а молоко з високим вмістом жиру - молоком з низьким вмістом жиру. Хороша альтернатива вершковому маслу - ріпакова олія.
Можна також приготувати здобу без яєць! Це відмінний варіант для веганів. Замість яєць можна використовувати лляне насіння або банани. Коров’яче молоко також можна успішно замінити кокосовим, мигдальним або соєвим молоком.
Мафіни - безглютенові кекси
Мафіни також можна готувати без глютену. Гречане борошно, пшоняне борошно, кукурудзяне або нутове борошно чудово підійдуть як основа для тіста. Ви також можете використовувати комбінацію гречаного борошна, кукурудзяного борошна та картопляного крохмалю, або використовувати пшоно або гречку.
Про автора Marzena Masna, дієта дієтолога SOS, дієтичне харчування, Варшава Випускниця дієтології у Варшавському університеті наук про життя. Вона набула професійного досвіду в дієтичних клініках, дитячому комплексі столиці Варшави та варшавських лікарнях для дорослих та дітей. Вона постійно поглиблює свої знання, беручи участь у конференціях з правильного харчування, а також дієтичної профілактики та дієтотерапії захворювань. В даний час дієтолог SOS Diet, дієтичне харчування, де він займається питаннями харчування для клієнтів, створює рецепти, готує меню та контролює якість страв.
