МАСЛО або МАРГАРИН - який тип жиру вибрати?

Масло, маргарин, суміші ... Полиці згинаються від намазок до хліба, і з цим важко впоратися. Тому що яка різниця між делікатесним вершковим маслом та вибраним вершковим, і маргарином у коробці від кубика? Що вибрати для нашого здоров'я?

Погляди на масло та маргарин досі розділені. Гурмани вершкового масла переконують, що воно має перевагу над маргарином, оскільки воно є натуральним продуктом, воно добре пахне та має смак. І це здоровіше, оскільки воно містить легкозасвоювані вітаміни A, E і D, і під час виробництва не потрібно додавати до нього ніяких хімічних інгредієнтів. Прихильники маргарину вважають, що він такий же хороший, як і вершкове масло, а головне, він забезпечує організм ненасиченими жирними кислотами і не містить холестерину. До того ж його легше намазувати на хліб. То що краще: масло чи маргарин? На жаль, однозначної відповіді на це питання немає. І вершкове масло, і маргарин мають свої плюси і мінуси. Масло найкраще підходить для дітей, маргарин - для літніх людей. Різні спреди рекомендуються здоровим людям, інші - тим, хто має високий рівень холестерину. Надзвичайно популярні суміші рослинних і тваринних жирів, т. Зв суміші теж не ідеальні.

Читайте також: Маргарин - чи здоровий він? Склад та харчові цінності Чи здорове масло? Все про жирні жири в раціоні: олія, оливкова олія, масло або маргарин?

Правила вибору вершкового масла та маргарину

Незалежно від того, якими спредами ви користуєтесь, існують загальні правила їх придбання та зберігання.

Зверніть увагу на дату використання. Не купуйте масло або маргарин, якщо цифри нерозбірливі або на них є цінник. Дату можна надрукувати або «пробити», наприклад 24/09 означає, що продукт придатний до споживання до 24 вересня, звичайно, за умови, що він належним чином зберігається.

Деякі товари сертифіковані. Букви PL в еліпсі, загадковий номер знизу та літери EC навіть нижче вказують на те, що продукт походить з Польщі, виготовлений на заводі з заданим реєстраційним номером, присвоєним ветеринарною інспекцією, відповідно до стандартів Європейського Союзу, наприклад PL 04111601 WE.

Перш ніж ви вирішите придбати певне масло або маргарин:

• уважно прочитайте інформацію на етикетці. Чим більше повідомлень надав виробник, тим більше ви можете бути впевнені, що не купите свиню в тик.
• Також порівняйте між собою інгредієнти різних спредів, і ви оберете найкращий для вас продукт.

Правила зберігання масла і маргарину

Зберігайте всі намазки в холодильнику, бажано приблизно при 5ºC. Жири прогіркають під впливом світла і високої температури. Потім утворюються токсичні речовини, які можуть завдати шкоди шлунково-кишковому тракту (подразнюють його слизову). Більше того, під час окислення вітаміни та ненасичені жирні кислоти, що містяться в жирах, частково руйнуються. Прогорклий жир також негативно впливає на інші харчові інгредієнти, наприклад, перешкоджає засвоєнню білка. Масло найшвидше прогіркає.

Перед тим, як прибрати в холодильник, масло щільно упакуйте. Він дуже легко вбирає сторонні запахи. Покладіть масло в скляну або керамічну ємність і обережно оберніть його в папір.

Не розморожуйте хлібні жири в мікрохвильовій печі. Потім вони розморожуються нерівномірно, тому частина продукту може зазнати процесів смаження. Найкраще дістати масло з холодильника за 15 хвилин до вживання.

щомісяця "Zdrowie"