Маракуйя (або маракуйя або маракуя) - це екзотичний фрукт, поживні властивості якого давно оцінили в Америці. Корінні племена Амазонки використовують маракуйю як заспокійливий засіб при кашлі та зміцненні серця. Бразильці використовують його насіння як засіб для сну. Пуерториканці їдять маракую для зниження артеріального тиску. Які ще способи використання маракуї та олії, що видобуваються з нього? Перевірте також, як і з чим їсти маракуйю.
Маракуйя, також відома як маракуя або маракуя (лат. passiflora edulis), це фрукт, властивості якого вже оцінили племена, що живуть у Південній Америці. З часом фрукти подорожували до Австралії та Нової Зеландії, а на початку 19 століття - на Гаваї. Саме з цієї останньої країни походить жовтий мученик.
У свою чергу, більш популярний фіолетовий пасифлора потрапляє в Європу переважно з Колумбії, Еквадору, Бразилії та Перу.
Обидва сорти мають шкірясту шкірку і кисло-солодкий смак, але маракуйя з фіолетовою шкіркою менш кислий і соковитий. Вони також мають цілющі властивості.
Показано, що екстракт маракуї має протизапальні та ранозагоювальні властивості. Білок з протигрибковими властивостями можна отримати з насіння.
Корінні жителі Амазонки використовують сечогінні та знеболюючі властивості листя цієї рослини, а фрукти використовують як заспокійливий засіб для кашлю та зміцнення серця .²
Олія маракуї також має численні цілющі та доглядають властивості.
Варто знатиНазва "маракуйя" походить від індійського слова maraú-ya, що означає фрукт, який їдять залпом
Маракуйя - харчові цінності (на 100 г)
Енергетична цінність - 97 ккал
Загальний білок - 2,20 г.
Жир - 0,70 г.
Вуглеводи - 23,38 (включаючи прості цукри - 11,20) g
Клітковина - 10,4 г.
Вітаміни
Вітамін С - 30,0 г.
Рибофлавін - 0,130 мг
Ніацин - 1500 мг
Вітамін В6 - 0,100 мг
Фолієва кислота - 14 мкг
Вітамін А - 1272 МО
Вітамін Е - 0,02 мг
Вітамін К - 0,7 мкг
Мінерали
Кальцій - 12 мг
Залізо - 1,60 мг
Магній - 29 мг
Фосфор - 68 мг
Калій - 348 мг
Натрій - 28 мг
Цинк - 0,10 мг
Жирні кислоти
насичений - 0,059 г.
мононенасичений - 0,086 г.
поліненасичений - 0,411 г.
Джерело даних: Національна база даних поживних речовин USDA для стандартних довідок
Маракуйя при астмі
Інгредієнти фіолетової кірки маракуї можуть виявитися корисними для лікування або полегшення симптомів астми, заявили дослідники з Університету Арізони та Медичного університету Мешхед в Ірані. Через місяць споживання екстракту фіолетової шкірки - 76 відсотків. Пацієнти повідомляли про зменшення нападів кашлю, у чотирьох з п’яти людей були повні хрипи і лише 10% пацієнти все ще скаржились на задишку .²
Маракуйя при гіпертонії
Пуерторіканці використовують маракуйю при високому кров’яному тиску. Не дивно - 100 г цього фрукта містить цілих 278 мг калію, що знижує артеріальний тиск, а також інші сполуки з такими властивостями. Попередні дослідження показують, що маракуйя також знижує загальний рівень ліпідів, тригліцеридів та холестерину.
Варто знатиПоказано, що сполуки, що належать до трьох груп активних речовин: алкалоїди, глікозиди та флавоноїди, відповідають за оздоровчі властивості маракуї.Ці сполуки під час індивідуального тестування мають різну дію, лише деякі комбінації, присутні у плодах, мають задокументовані зниження артеріального тиску та седативні ефекти .²
Маракуйя для повноцінного сну
Іспанці виявили, що маракуйю використовували в народній медицині багатьох південноамериканських культур як заспокійливий засіб. Кажуть, що в деяких країнах фрукти використовують для заспокоєння збуджених дітей. У свою чергу, бразильці використовують насіння маракуї як засіб для сну.
Сік маракуї для травлення
На Мадейрі сік маракуї дають для поліпшення травлення. Сучасна фітотерапія також рекомендує його при захворюваннях нервової системи, наприклад, при неврозах шлунка.
Чи можна їсти маракуйю вагітним жінкам та дітям?
Маракуйя є джерелом багатьох цінних вітамінів і мінералів, тому його рекомендують вагітним. Однак їм слід тягнутися лише до м’якоті маракуї та залишати насіння. Маракуйя також можна включати в раціон дітей після 1 року.
Маракуйя і діабет
Глікемічний індекс маракуї низький і становить 30, але він має відносно високе глікемічне навантаження (понад 23% складається з вуглеводів, половина з яких - прості цукри), тому діабетики не повинні їсти цей фрукт занадто часто і занадто багато.
Це буде вам корисноЯк чистити і їсти маракуйю?
Передайте маракуйю навпіл уздовж і за допомогою чайної ложки відберіть м’якоть із насінням, яке їстівне, але зазвичай видаляється. Щоб позбутися від насіння, натисніть м’якоть на сито (неалюмінієве) або марлю. Це створює кашку, яку можна їсти або використовувати на кухні.
Маракуйя - використання на кухні
М’якоть, отриману з маракуї, їдять переважно в сирому вигляді, хоча її також можна використовувати для приготування желе або в поєднанні з ананасом або помідорами - варення. Ви також можете приготувати смачний мармелад з м’якоті. Його можна ложкою викладати на інші фрукти і додавати в десерти з морозивом. Маракуйя чудово поєднується із стравами з курки, риби та свинини, які надають йому екзотичний смак. Він ідеально поєднується з молочними продуктами - це чудове доповнення до кефіру або йогурту. Австралійці їдять м’якоть маракуї з вершками та цукром, тоді як у Венесуелі м’якоть додають до коктейлів на основі рому.
РЕЦЕПТ НА >> Десерт з морозивом зі смаком шоколаду з маракуєю та мигдалем
Відео: ідея сніданку за Джозефом Зелецо - цільнозерновий рис з кокосовим молоком та маракуєю
Джерело: TVN Meteo Active / x-news
Це буде вам корисноЯк купувати і зберігати маракуйю?
Вибирайте фрукти великі, важкі і тверді, зі зморшкуватою, філе-кольоровою, червоною або жовтою шкіркою. Вони ще зелені, коли недозріли. Їх можна зберігати при кімнатній температурі, поки вони не дозріють, тобто поки шкіра не зморщиться. Коли він досягне необхідної зрілості, ви можете поставити його в холодильник (до тижня).
Маракуйя - використання в косметиці
Найвідомішим у косметиці є масло маракуї, яке призначене для догляду за всіма типами шкіри. Однак він найкраще підходить для шкіри куперозу (наприклад, завдяки вмісту вітамінів С і К). Це також перевірений метод зміни кольору. Масло маракуї застосовують також на сухих і пошкоджених волоссі.
Бібліографія:
1. Грот Д., 101 продукт для здоров’я та життя, за ред. Вечірня, Познань 2010,
2. Cieślik E., Gębusia A., Характеристика оздоровчих властивостей екзотичних рослинних плодів, "Postępy Phytoterapii" 2012, №2
Рекомендована стаття:
LICZI - поживні властивості. Як чистити і їсти лічі?
Дивіться більше фотографій MARAKUJA - цілющі властивості та застосування. Як їсти маракуйю? 5 Маракуйя (інакше: маракуйя або маракуя) - це екзотичний фрукт
