Як їсти гриби, щоб їх не було важко засвоїти? Перш за все, ви повинні знати, з якими стравами можна поєднувати, а які додатково обтяжать травну систему. Важлива також форма, в якій їдять гриби (соуси, супи, маринади, смажені та варені гриби). Перевірте, як їсти гриби, щоб їх не важко засвоїти, з якого віку ви можете спокійно давати гриби дітям і чому не слід поєднувати гриби з алкоголем.
Як їсти гриби, щоб їх не було важко засвоїти? Досить дотримуватися кількох основних правил. Завдяки їм кожен з нас зможе насолодитися дивовижним смаком і ароматом грибів, не турбуючись про проблеми зі шлунком.
Як їсти гриби, щоб їх не було важко засвоїти?
Гриби, хоча вони низькокалорійні (90% води), важко засвоюються. Грибкові клітинні стінки містять хітин. Це полісахарид, який нагадує целюлозу, але не засвоюється шлунком людини. Крім того, гриби містять багато білка, який погано розчиняється шлунковими кислотами.
З цієї причини тушкувати гриби рекомендується лише у власному соусі, а не в інших, часто важких для засвоєння соусах. Саме соуси, що містять вершки, руф і занадто мало травних трав, таких як розмарин, чебрець, майоран, чабер, кмин і ялівець, ще більше ускладнюють засвоюваність грибів. Також важко перетравити страву, в яку до м’яса додають тушковані гриби.
РЕЦЕПТ НА РЕАЛЬНИЙ СУП З РОЗМАРІОМ
Найбезпечнішим варіантом є вживання грибів, які пройшли термічну обробку (бажано, кип’ятячи їх близько 30 хвилин). Гриби також можна смажити. Не рекомендується їсти гриби, які смажені на вогні або смажені на деко, оскільки вони швидко підгорають, залишаючись сирими всередині. А сирі гриби можуть містити небезпечні токсини, які можуть спричинити серйозніші проблеми з травною системою.
РЕЦЕПТ НА РИЗОТО З БОРБИНОЮ І БЛИННИКОЮ
Якщо гриби відіграють головну роль у меню, інші продукти повинні бути легкозасвоюваними, щоб вони не обтяжували шлунок. Слід уникати поєднання грибів з важко перетравлюваними продуктами, такими як квасоля. Краще замінити їх картоплею і салатом.
Оскільки гриби довго затримуються в шлунку, їх не можна їсти ввечері.
Не пропустіть:
- 10 найбільш отруйних грибів. Перевірте, які гриби не збирати ФОТО
- Отруєння їстівними грибами. Коли їстівні гриби можуть бути шкідливими?
- Отруєння диявольським боровиком - симптоми. Перша допомога при отруєнні "сатаною"
Не змішуйте гриби зі спиртом!
Не слід поєднувати гриби з алкоголем, оскільки це скорочує білок грибка в шлунку, який стає ще більш стійким до травних соків, а отже - залишається в шлунку ще довше.
Найнебезпечніше - це вживання алкоголю відразу після вживання чорного перцю. Цей гриб містить копарин - речовину, що зупиняє процес розкладання етилового спирту в організмі, що становить загрозу здоров’ю і навіть життю.
Не рекомендується вживати алкогольні напої, а також ліки, що містять алкоголь, приблизно за 2 дні до та приблизно через 3 дні після споживання грибів.
Хто повинен відмовитися від грибів?
- люди, які мають алергію на грибки
- люди, які борються із захворюваннями нирок та печінки
- люди, які борються із захворюваннями травної системи
- старші люди
- вагітним і годуючим жінкам
Не слід давати гриби дітям!
Загальна рекомендація полягає в тому, що гриби не можна давати дітям до 3 років. Однак деякі фахівці вважають, що цю вікову межу слід відсунути до дев'яти, а то й дванадцяти. Передбачається, що печінка дітей не здатна перетравлювати сполуки, що містяться в грибах. Крім того, гриби не містять достатньо необхідних поживних речовин, таких як вітаміни, для задоволення потреб дітей, що розвиваються. Тому немає сенсу включати гриби в раціон дитини.
Чому б дітям не їсти гриби? Дитина-трансплантолог з Інституту охорони здоров’я дітей, проф. Пьотр Каліцінський
Джерело: x-news / Dzień Dobry TVN
Як приготувати гриби найздоровішим способом? Відповідає дієтолог
Джерело: x-news.pl/TVN24
Також читайте:
- Гриби - страви зі свіжими грибами
- Як зробити ГРИБИ? Грибні страви та консерви
- МАРИНОВІ ГРИБИ - РЕЦЕПТИ для маринованих грибів
- Чи варто їсти ГРИБИ?
- Як збирати гриби?
