Лікопен - це антиоксидант, який, наприклад, знижує ризик серцевого нападу та розвитку раку, включаючи рак передміхурової залози та шийки матки. Помідори є основним джерелом лікопену, але ця оздоровча речовина в основному міститься в його продуктах, в т.ч. в кетчупі. Перевірте, як працює лікопін і в яких інших продуктах його можна знайти.
Лікопен - це червоний барвник із сімейства каротиноїдів - природні антиоксиданти. Його завдання - надати фруктам і овочам червоний колір і нейтралізувати вільні радикали, надлишок яких в організмі призводить до т.зв. окислювальний стрес, а в подальшому до розвитку багатьох захворювань, у тому числі ракових. Саме від сильних антиоксидантних властивостей обумовлені оздоровчі властивості лікопіну. Однак він не тільки нейтралізує вільні радикали, але також має здатність регенерувати інші антиоксиданти, такі як лютеїн.
Лікопен знижує ризик розвитку раку
Лікопін виводить з організму вільні радикали, які відповідають, серед іншого, за для розвитку пухлинних захворювань і тим самим знижує ризик розвитку раку. Високе споживання лікопіну може зменшити ризик розвитку таких захворювань, як при раку простати. Це підтверджується дослідженням, проведеним на групі 48 тисяч. чоловіки, харчові звички яких дотримувались протягом 4 років. Чоловіки, які їли 10 і більше страв з томатів на тиждень, мали на 34% менший ризик розвитку раку, а ті, хто їв 4-7 разів, лише на 20% рідше хворіли на рак. менший. Крім того, багата лікопіном дієта може також допомогти в лікуванні раку простати. Це результат досліджень, проведених серед чоловіків, яким довелося видалити передміхурову залозу. Їм давали 15 мг лікопіну щодня протягом 3 тижнів. Виявилося, що 80 відсотків. розмір простати зменшився.
Лікопен також зменшує ймовірність розвитку раку шийки матки. Дослідження, проведені на жінках, які схильні до розвитку цього раку, показують, що високий рівень лікопіну в крові знижує ризик розвитку цієї хвороби в п'ять разів.
Читайте також: ЗДОРОВІ ОВОЧІ жовтих, оранжевих та червоних томатів - цілющі властивості та харчові цінності АНТІОКСИДАНТИ - СПИСОК продуктів, багатих антиоксидантамиЛікопен захищає від розвитку серцевих захворювань
Лікопен покращує функціонування системи кровообігу у пацієнтів, які борються з її дисфункцією, зменшуючи тим самим ризик серцево-судинних захворювань, в т.ч. інсульт та інфаркт. Про це говорять дослідники з Кембриджського університету, результати яких були опубліковані в журналі PLOS One. Лікопен регулює функції ендотелію та розширює судини (вени, артерії та капіляри) у пацієнтів із серцево-судинними захворюваннями.
Крім того, лікопен пригнічує синтез холестерину і допомагає виводити з крові його "погану" фракцію - ЛПНЩ. Це підтверджує дослідження британських вчених. Досліджувані ними люди приймали 27 мг лікопіну на день у вигляді томатного соку (400 мл) протягом 3 тижнів. В результаті їх загальний холестерин (ТС) зменшився на 6%, а холестерин ЛПНЩ - на 13%.
Рекомендована стаття:
Томатний сік - оздоровчі властивості та харчові цінностіОздоровчі властивості томатів
Це буде вам корисноЛікопін - в яких продуктах ви можете знайти?
Основним джерелом лікопіну є помідори - ті, що дозріли на сонці, а не в теплиці або під фольгою. Свіжі помідори містять в середньому 0,7 - 20 мг лікопіну на 100 г. Однак ця оздоровча речовина в основному міститься в його продуктах (томатні концентрати, кетчупи, соки, соуси та томатна паста), оскільки вона виділяється під час помелу, варіння або смаження. Для порівняння - томатна паста може містити приблизно 5,4-150 мг лікопіну / 100 г.
Крім того, лікопен можна знайти в інших червоних овочах і фруктах, в тому числі у перці, шипшині, кавунах, червоних грейпфрутах та червоній гуаві. Однак кількість лікопіну в цих продуктах невелика порівняно з вмістом томатів та продуктів, що містяться в них. Сліди також є в абрикосах та папайї.
Лікопін для міцних кісток
Дієта, багата лікопіном (як і іншими каротиноїдами), може захистити від надмірної втрати кісткової маси. Це результат дослідження, результати якого були опубліковані в Американському журналі клінічного харчування. Все тому, що лікопін покращує мінеральну щільність кісток. Таким чином, це знижує ризик розвитку остеопорозу.
Лікопен захищає від сонця
Завдяки тому, що лікопін бореться із вільними радикалами, це затримує процеси старіння шкіри. Більше того, навіть невелика його кількість підвищує стійкість шкіри до сонячного випромінювання, що призводить до того, що шкіра стає менш червоною під впливом сонця. А оскільки лікопін захищає від UVA та UVB променів, він також зменшує ризик розвитку раку шкіри - меланоми.
Це буде вам корисноЛікопен набагато легше засвоювати в обробленому вигляді, наприклад, у формі кетчупу, томатного концентрату (звичайно, найвищої якості), ніж у натуральній формі, тобто у формі фруктів та овочів. Варто знати, що кетчупи з більшим відсотком томатної пасти мають більш високий вміст лікопіну, а отже, і більш високу антирадикальну активність, ніж ті, у кого мало цього інгредієнта. Цікаво, що кількість помідорів, що використовується для виробництва кетчупу, не є визначальним фактором вмісту лікопіну. Це результат досліджень, проведених вченими кафедри біохімії та хімії харчових продуктів Люблінського університету наук про життя.
Поглинання лікопіну збільшує жир. Тому в помідори рекомендується додавати оливкову олію або інший корисний жир, а також страви на їх основі. Цікаво, що лікопін також краще засвоюється при споживанні при нагріванні, тому краще спочатку використовувати соуси та супи на основі томатів.
Завзяті курці мають рівень лікопіну в крові близько 20 відсотків. нижче, ніж у некурящих. Це результат реакційноздатних форм азоту, що містяться в сигаретному димі. Ці шкідливі сполуки потрапляють у кров із легенів, а потім розкладають не тільки молекули лікопіну, а й інші каротиноїди.
Лікопен - це також природний барвник, прихований під символом E160d. Його можна знайти в складі, серед інших цукати з фруктів та овочів, морозиво, соуси, спеції, соління або фруктові вина.
ПЕРЕВІРКА >> Список «Е» - види добавок у їжу
