Вони попросять рецепт курки, приготованої на пару.
Приготування на пару і гриль на сковороді - це кулінарні прийоми, які не руйнують харчову цінність продукту. В обох випадках спробуйте натерти, наприклад, курячу грудку сіллю, часником, орегано або іншими спеціями, які вам подобаються. і запекти грудку на сковороді.
Для приготування на пару додайте в каструлю з водою більше улюблених спецій. Варіть його 15-20 хвилин, залежно від розміру курячої грудки. В обох випадках я б «обприскував» м’ясо ПАМ (оливкова олія або олія для розпилення, що продається в супермаркетах), щоб зробити його смачнішим і коричневішим у разі сковорідки на грилі. Однохвилинний душ додасть приблизно 1 г жиру до страви.
Курка, виготовлена на класичному мангалі, вже не буде такою здоровою. Він матиме більші втрати білків (вища і більш агресивна температура термічної обробки) і може містити канцерогенні сполуки, що виникають внаслідок капання жиру на вуглець. Традиційне смаження на грилі вимагає чищення м’яса птиці набагато більше жиру.
Пам’ятайте, що відповідь нашого експерта є інформативною і не замінить візит до лікаря.
Іза ЧайкаАвтор книги "Дієта у великому місті", любитель бігу та марафонів.
