Я хотів знати, які продукти містять залізо, яке легко засвоюється організмом?
Привіт Джолу,
найкраще засвоюється організмом т. зв гемове залізо, джерелом якого є м'ясо, особливо яловичина. Рослинні продукти також можуть бути джерелом заліза, однак протипоживні сполуки заважають його використанню.
Вироби із заліза (мг / 100 г продукту):
- субпродукти (печінка, нирки), сухі насіння бобових культур, петрушка> 4 мг;
- хліб та інші зернові продукти, м'ясо, птиця, яйця 1 - 4 мг;
- молоко та молочні продукти, картопля, риба, фрукти, рис, овочі <1 мг.
Поглинання негемового заліза з їжею можна покращити, вживаючи продукти, багаті вітаміном С та органічними кислотами. Ви знайдете їх у:
- апельсини, груші, яблука, ананаси
- сливи, банани, манго, дині
- квашена капуста
- картопля, буряк, гарбуз, брокколі
Трапляється, що ви вживаєте потрібну кількість заліза, але в компанії протипоживних сполук, які зв’язують залізо з не засвоюваними сполуками. Слід уникати продуктів, що містять: фітати, поліфеноли, сполуки кальцію та фосфати. Ви знайдете їх у
- пшеничні висівки, соєвий білок
- чай, кава, горіхи, бобові
- шоколад
- молоко та сир
- високооброблена їжа
Пам’ятайте, що відповідь нашого експерта є інформативною і не замінить візит до лікаря.
Іза ЧайкаАвтор книги "Дієта у великому місті", любитель бігу та марафонів.
