Голобки - це страва, приготована з фаршу з рисом, загорнутого в листя молодої капусти (наприклад, італійської чи пекінської) і подається з томатним соусом. Голубці також можна готувати без загортання і їсти як окрему страву або з картоплею, рисом або кашею. Перевірте, скільки калорій мають голубці та які їх харчові цінності.
Зміст:
- Gołąbki - з м’ясом та іншим
- Голубці - скільки калорій у голубцях?
- Голубці - харчові цінності
- Голуби без загортання
- Голубці - дієтичні та вегетаріанські
Голобки - це страва, яка була відома століттями, але немає єдиної думки щодо того, звідки вона береться. Турки, греки та римляни вважають себе піонерами у приготуванні цієї страви, тоді як голубці - традиційна національна страва української, польської, російської, шведської, грецької, турецької та єгипетської кухонь.
Згідно з історичними джерелами, голубці були поширеною стравою в Османській імперії, яка згодом поширилася в інших завойованих цією імперією країнах, таких як Угорщина, Польща, Росія та Швеція.
Інші джерела стверджують, що голубці відомі в Польщі з 19 століття і походять від українських голубців (hołubci), які спочатку складалися з гречаної та картопляної начинки, загорнутої в листя капусти. Їх найчастіше подають під час сімейних свят під час свят та на весіллях.
Голобки також відомі століттями в єврейській кухні, де їх готують до релігійних свят.
Послухайте про харчові переваги закоханих птахів. Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ.Підкасти з порадами.Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео
Gołąbki - з м’ясом та іншим
Голубці голубці складаються з фаршу, загорнутого в листя капусти або лози. Найчастіше фарш складається зі свинини та рису, але для приготування фаршу також використовується птиця, баранина, баранина та риба. Доповненнями до фаршу можуть бути гриби, цибуля і кріп.
Голубці загортають у бланшоване білокачанне листя або листя квашеної капусти, а в Греції та Італії - у листя виноградної лози.
Голубці можна смажити або тушкувати на повільному вогні, а також запікати з сиром. Голубці найчастіше подають з томатним соусом. Їх можна їсти як самостійну страву або разом з вареною картоплею.
Голубці - скільки калорій у голубцях?
100 г голубців з м’ясом і рисом в томатному соусі забезпечують 108 ккал і:
| Поживні речовини | в 100г |
|---|---|
| Білок | 3,6 г. |
| Жир | 6,7 г. |
| Насичені жирні кислоти | 2,5 г. |
| Мононенасичені жирні кислоти | 3,01 г. |
| Поліненасичені жирні кислоти | 0,78 г. |
| Холестерин | 14,0 г. |
| Вуглеводи | 10,0 г. |
| Клітковина | 1,7 г. |
| Кальцій | 38,0 мг (4%) * |
| Натрію | 20,0 мг (1%) |
| Фосфор | 51,0 мг (7%) |
| Калій | 200,0 мг (6%) |
| Магній | 11,0 мг (3%) |
| Залізо | 0,4 мг (4%) |
| Цинк | 0,72 мг (7%) |
| Мідь | 0,04 мг (4%) |
| Вітамін В1 | 0,097 мг (7%) |
| Вітамін В2 | 0,069 мг (5%) |
| Вітамін В6 | 0,06 мг (5%) |
| Ніацин | 0,69 мг (4%) |
| Фольги | 20,1 мкг (5%) |
| Вітамін В12 | 0,1 мкг (4%) |
| Вітамін С | 22,6 мг (25%) |
| Вітамін Е | 1,25 мг (13%) |
| Вітамін А | 47,0 мкг (5%) |
| Вітамін D | 0,1 мкг (0,7%) |
(% рекомендованої добової норми для дорослого)
Харчова цінність: база даних IŻŻ,% від рекомендованої добової норми споживання відповідно до норм харчування IŻŻ, 2017
Читайте також: Leczo - кабачки та інше. Калорії та харчові цінності Котлети з фаршу - харчові цінності, калорії Рагу - яловичина, свинина тощо. Скільки калорій має тушонка?Голубці - харчові цінності
100 г голубців містять лише 108 ккал, але зазвичай один голуб важить близько 150-200 грам, тому кількість калорій на порцію збільшується.
Традиційні голубці - джерело насичених та мононенасичених жирів. На жаль, вони не є хорошим джерелом вітамінів та мінералів. Виняток становить вітамін С, який у 100 г голубців містить 22,6 мг (проте, він надходить з томатного соусу).
Рекомендована стаття:
Пельмені - калорійність, харчова цінністьГолуби без загортання
Голобки без обгортання - менш трудомістка версія цієї популярної страви. Для їх приготування потрібні ті ж інгредієнти, що і для традиційних голубців. Різниця полягає в додаванні натертої та бланшованої капусти.
Без загортання голубці також можна готувати без яєць та з сирим рисом.
Ви також можете подрібнити капусту, щоб вона не була помітна в страві. Фарш змішується з подрібненою капустою, відвареним рисом, яйцем, цибулею та спеціями.
Голубці можна запікати або смажити на сковороді, а потім тушкувати в томатному соусі. На смак вони найкращі з картопляним пюре та салатом.
Голубці - дієтичні та вегетаріанські
Голубці будуть дієтичними, якщо замість фаршу ми дамо птицю або баранину.
Голубці також можна приготувати у вегетаріанському варіанті. Начинку для голубців можна готувати на основі гречки та грибів або рису, грибів, гречки та тофу, а також із застосуванням ячменю та булгура. Крім цього, у фарш можна додати сочевицю, червону квасолю та цвітну капусту.
Рекомендована стаття:
Картопляні оладки - калорії, харчові цінності Про автора Марзену Масну, дієтолог SOS Дієта, дієтичне харчування, Варшава Випускник дієтології у Варшавському університеті наук про життя. Вона набула професійного досвіду в дієтичних клініках, дитячому комплексі столиці Варшави та варшавських лікарнях для дорослих та дітей. Вона постійно поглиблює свої знання, беручи участь у конференціях з правильного харчування, а також дієтичної профілактики та дієтотерапії захворювань. В даний час дієтолог SOS Diet, дієтичне харчування, де він займається питаннями харчування для клієнтів, створює рецепти, готує меню та контролює якість страв.
