Моя мама страждає артритом. Лікар сказав, що це артрит. Якої дієти повинна дотримуватися моя мама і які ліки їсти? Хочу додати, що зараз він п’є трави та колаген і їсть лише овочі, переважно селеру та мариновані огірки. Я прошу поради.
Одним із можливих пояснень того, як їжа може погіршити симптоми ревматоїдного артриту, може бути харчова алергія або непереносимість. Підвищена продукція IgG, IgM, IgE та IgA спостерігалась у багатьох людей з РА.
Багато харчових продуктів, які пацієнти згадують як шкідливі, - це, перш за все, клейковина, пшениця, молоко та жирні молочні продукти, такі як блакитний сир, жирне м’ясо, багате арахідоновою кислотою, кондитерські вироби, фаст-фуд з високим ступенем обробки, страви з гусей, наприклад, соуси, супи.
Мамі слід відмовитися від вживання яєць, м’яса (особливо яловичини) та м’ясних нарізок, оскільки в них багато консервантів, які посилюють симптоми ревматизму. Будьте обережні з кукурудзяною та соняшниковою оліями та рослинними маргаринами - вони забезпечують багато жирних кислот, які блокують сприятливий вплив риб’ячого жиру та посилюють запалення. Уникайте смаженої їжі, цукру, кави та алкоголю.
Обмежте споживання солі - замість цього використовуйте естрагон, який надає їжі трохи солоного смаку. Рис, овес, кукурудза та деякі овочі, такі як пасльони: картопля, помідори, баклажани та перець, також потрапляють до чорного списку. Деякі пацієнти відчувають біль і скутість у суглобах після вживання цих продуктів.
При лікуванні ревматоїдного артриту найкращих результатів досягає вегетаріанська дієта, збагачена жирною рибою з холодних морів. У м’ясі риби багато цінного кальцію, йоду та легкозасвоюваного білка. Однак найбільше це багате джерело поліненасичених жирних кислот омега-3, які мають протизапальні властивості. Тому в меню повинні бути скумбрія, лосось, оселедець, сардини, тунець, а також лляне масло, горіхи, мигдаль та насіння. Омега-3 жирні кислоти, а також протизапальний вітамін Е містяться також у лляному насінні, лляній олії та оливковій олії.
Більше того, мама повинна їсти овочі, багаті вітаміном С та антиоксидантами: салат, огірки, цибуля-порей, брокколі, морква, буряк, селера, петрушка, бобові, паростки та фрукти, тобто чорниця, журавлина, темний виноград, чорниця, чорна смородина. Варто обмежити білокачанну капусту та яблука. Овочі та фрукти забезпечують велику кількість вітаміну С, який бере участь у виробленні колагену і відповідає за стан суглобів та сухожиль), а також біофлавоноїдів. Ці речовини поглинають вільні радикали з організму, які ініціюють та підтримують запалення.
Мамі варто вживати спеції, тобто базилік, чабер, імбир, куркуму, аніс та гвоздику. Вони мають протизапальні властивості, зменшують біль, скутість і набряклість суглобів. Якщо немає можливості підтримувати відповідну дієту, варто розглянути питання про добавки: омега 3, вітамін D3, антиоксиданти та вітаміни А, С, Е, β-каротин, селен та цинк.
Пам’ятайте, що відповідь нашого експерта є інформативною і не замінить візит до лікаря.
Агнешка СлусарськаВласник дієтичної клініки 4LINE, головний дієтолог клініки пластичної хірургії доктора А. Санковського, тел.: 502 501 596, www.4line.pl
