Черемуха - це дерево або великий чагарник із сімейства троянд, який є таким же, як айва, глід, груша, ожина або луговий солодкий. Найпоширенішими сортами черемухи у Польщі є черемуха та черемха. Плоди черемхи отруйні чи їстівні? Які оздоровчі властивості черемхи і чи можна з неї робити настоянку?
Черемуха (Prunus padus) також відомий під іншими, народними назвами - слива, «тремча» або «смердюча». Зустрічається по всій Європі, а також у Малій Азії та Західному Сибіру.
У Польщі її вважають звичайною рослиною, оскільки вона широко росте по всій нашій країні. Найпростіше зустріти у вологих прибережних лісах та вільхах, на берегах річок, озер, струмків та інших, навіть невеликих, водосховищ.
Поки що в Польщі можна зустріти думку, що плоди чорної вишні отруйні. Насправді, вони настільки ж шкідливі, як яблука, вишні чи сливи, а також інші польські фрукти, які ми всі їмо без страху. Спільне у них те, що їх насіння містять токсичний ціаністий водень - але їх м’якоть можна їсти сирою.
Однак якщо хтось все-таки сумнівається, досить нагріти плоди (після відділення від насіння), тоді ми позбавляємо їх усіх токсичних сполук. Єдине, з чим потрібно бути обережним, це не з’їдати їх занадто багато за раз - велика кількість може мати послаблюючий ефект.
Зміст
- Черемуха звичайна та американська черемуха
- Черемуха - оздоровчі властивості фруктів
- Як черемха діє на наш організм?
- Черемуха та шкірні хвороби
- Черемуха - використовувати на кухні
- Коли збирати плоди черемхи і що з ними робити?
Черемуха звичайна та американська черемуха
Черемуха та американська черешня - це лише два з небагатьох загальновідомих видів черемухи, які є найбільш поширеними в Польщі.
Черемуха дико росте в Азії та Європі. Він трохи менший за інші види черемухи і плодоносить раніше, ніж вони.
Американську черемуху ще називають пізньою черешнею - через час, коли вона плодоносить - це точно вересень / жовтень.
Решта видів черемхи цвітуть навесні, виробляючи квіти з сильним, характерним (і тому не всім прийнятим) запахом. Ці квіти можна збирати і заварювати свіжими або сушеними.
Черемуха - оздоровчі властивості фруктів
Плоди черемхи цінуються за свій характерний, солодко-терпкий смак та інтенсивний аромат. Солодкий і злегка терпкий плід трохи більше нагадує відому аронію.
Плоди черемхи чудово підходять для приготування соків, настоянок та консервів. Вони також мають цінні оздоровчі властивості - подібні до властивостей бузини. Плоди черемхи містять:
- вітамін С.
- калію
- каротиноїди (вони є попередниками вітаміну А)
- антоціани (природні барвники рослинного походження)
- фланоноїди (вони функціонують як барвники та антиоксиданти)
- рутина
- клітковина
- елементи, важливі для нашого організму, головним чином кальцій і фосфор
- антиоксиданти, які допомагають боротися з вільними радикалами, запобігають серйозному пошкодженню клітин і, отже, їх передчасному старінню. Вони також запобігають розвитку таких цивілізаційних захворювань, як, наприклад, ішемічна хвороба серця, атеросклероз, інсульт, діабет, дегенерація сітківки, рак або хвороба Альцгеймера.
Як черемха діє на наш організм?
Доведено, що плоди черемхи:
- зміцнити імунітет - все завдяки високій концентрації аскорбінової кислоти. Тому соки та настоянки з плодів черемхи рекомендуються особливо восени та взимку - у період підвищеного ризику застуди та грипу,
- мають протизапальні властивості, завдяки яким і фрукти, і настій кори черемхи є чудовими засобами, що підтримують лікування ревматичних захворювань та ревматизму,
- мають протикашльовий ефект - тому черемха рекомендується при лікуванні респіраторних інфекцій, особливо тих, що біжать від т.зв. сухий кашель
- мають заспокійливу дію, тому їх рекомендують людям, що страждають від тривоги та депресії (як допоміжний засіб для лікування), а також людям, які борються з постійним стресом та втомою,
- сечогінний засіб - вони допомагають вивести токсини з організму і захищають від утворення каменів у нирках. Вони також добре працюють як препарат, що підтримує лікування циститу. Варто пам’ятати, що сечогінними властивостями володіє не тільки плід, але і кора черемхи.
- Сухофрукти або препарати, виготовлені з них, також допомагають боротися з діареєю та харчовими отруєннями. Вони можуть успішно замінити ягоди брусниці. Що важливо, плоди черемхи також багаті пектинами, завдяки чому вони допомагають підтримувати належну мікрофлору кишечника. Крім того, вони перешкоджають затриманню в них вмісту їжі та полегшують дефекацію.
- мають детоксикаційні властивості, завдяки чому регулярне вживання черемхи позитивно впливає на печінку. Особливо рекомендується людям, які приймають багато синтетичних препаратів, які обтяжують печінку.
- Плоди черемхи мають антисептичну та антибактеріальну дію, тому застосовувати їх варто при ангіні (фруктовий настій можна використовувати, наприклад, як полоскання горла).
- також відомий сприятливий вплив черемхи на репродуктивну систему жінки. Настій чорної вишні має сильну в'яжучу дію і застосовується при сильних місячних та міжменструальних кровотечах з метою регулювання циклу. Настій з кори черемхи знімає біль під час менструації, а заспокійливі та заспокійливі властивості плодів цієї рослини роблять вживання настою полегшеним ПМС (тому черемху рекомендують жінкам у менопаузі).
Черемуха та шкірні хвороби
Говорячи про численні лікувальні властивості черемухи, варто поглянути не тільки на її плоди, але і на листя, які містять леткі глікозидні сполуки, що мають бактерицидні та дезінфікуючі властивості. Саме ці властивості зробили листя черемхи дуже популярними при лікуванні ран у народній медицині, їх також використовували як заспокійливий засіб від наслідків укусів комах. Вміщені в них речовини діяли як протиотрута для отрути, вони зменшували набряк і почервоніння та прискорювали загоєння ран.
Варто згадати, що глікозиди, присутні в листі черемхи, токсичні для деяких комах - поки що в деяких регіонах Європи рекомендується натирати шкіру подрібненим листям черемухи, щоб допомогти відлякувати комарів.
Також вважається, що плоди, квіти, листя і кору черемхи можна використовувати для лікування певних шкірних захворювань. Наприклад, люди, які борються з чутливою шкірою, подразненнями або страждають екземою або атопічним дерматитом, можуть додавати квіти черемхи у ванну або готувати з них мацерат, яким потім можна промивати уражені ділянки. Такий мацерат також ідеально підходить як зволожувач шкіри та зменшує себорею. Однак варто підкреслити, що при таких шкірних захворюваннях, як атопічний дерматит, вплив черемхи потрібно перевірити спочатку на невеликому фрагменті шкіри, щоб уникнути побічних реакцій, спричинених специфікою самої хвороби.
Настій з квітів черемхи можна також використовувати для промивання очей під час кон’юнктивіту. Такий настій сприяє зменшенню запалення та скороченню тривалості зараження, він має протисверблячі та антиексудативні властивості, має також косметичний ефект - зменшує темні кола під очима та набряклість навколо очей, а також доглядає за шкірою навколо очей, яка в цьому місці дуже чутлива.
Кора черемхи також має в’яжучу дію - настій з неї можна застосовувати зовнішньо при виразках, гнійниках і саднах. Міцний відвар з кори черемхи також ефективний при лікуванні стопи спортсмена.
Черемуха - використовувати на кухні
Черемуха також може бути чудовою дієтичною добавкою. Її фрукти можна їсти сирими, а також їх можна додавати в смузі, морозиво, тістечка та салати. Їх також можна сушити і навіть використовувати для приготування желе, для приготування джемів, консервів та настоянок.
Коли збирати плоди черемхи і що з ними робити?
Вишня найсмачніша на смак, коли вона дуже дозріла, тобто в серпні. Ось тоді варто їх назбирати, але пам’ятайте, щоб не пропустити тонку межу між зрілістю та перезрілістю, коли солодке гірчить.
- Рецепт настоянки з черемхи
Для приготування настоянки з черемхи ми використовуємо цілі плоди - їх слід зібрати, перебрати (відкинувши зіпсовані або не дозрілі до кінця), а потім промити, висушити і залити 40% спиртом. або сильніше і відкладіть на 7-14 днів. Тоді досить процідити настоянку, ви також можете підсолодити її за смаком відповідно до своїх уподобань.
Варто знати
Давні медики писали про лікувальні якості черемхи. Народ Сибіру сотні років використовував його сухофрукти і готував їх для приготування борошна.
З незапам’ятних часів індіанці готували з черемхи різні ліки, включаючи очищення крові, лікування застуди, виявлення протикашльових властивостей або допомогу при запаленні горла.
Ця рослина також відома в нашій народній медицині вже багато років.
У наш час черемуха, крім своїх лікувальних властивостей, має ще й інше застосування:
- використовується як деревна сировина для виробництва меблів,
- олія черемхи використовується для виробництва жирного мила та фарб,
- черемха також може бути садовою декоративною рослиною, вона працює особливо у великих садах, оскільки не вимагає багато праці під час вирощування, немає вимог щодо типу грунту і вона стійка до дії шкідливих зовнішніх факторів.
