Хитозан - властивості та застосування

Хитозан - один з найпопулярніших інгредієнтів препаратів для схуднення. Але це не єдине його використання. Хітозан використовується як добриво в сільському господарстві, матеріал для перев’язувальних матеріалів, що прискорюють загоєння ран, і, можливо, незабаром він також буде використовуватися для виготовлення повсякденних предметів.

Хитозан - надзвичайно універсальний матеріал, одержуваний з хітину - компонента оболонок морських ракоподібних. В результаті отримують біорозкладаний полімер, який широко використовується в медицині, ветеринарії, косметиці та охороні навколишнього середовища.

Хімічна структура хітозану подібна до структури гіалуронової кислоти. Завдяки цій структурі він пригнічує, серед іншого, ріст мікроорганізмів і прискорює загоєння ран, що є ефектом стимулювання клітин імунної системи. Препарати з хітозаном створюють ніжний захисний шар на шкірі, який захищає її від шкідливих зовнішніх факторів та ефективно утримує воду в шкірі. Сильні зволожуючі властивості також роблять його легко використовуваним як інгредієнт косметичної косметики. Завдяки своїй повній біорозкладаності та високому вмісту азоту, його також використовують у сільському господарстві як добриво для протруювання насіння та як біологічний засіб захисту рослин, який бореться з грибковими інфекціями.

Також є велика надія на використання хітозану для виробництва екологічних повсякденних продуктів. Він має біополімерну структуру, що дозволяє формувати його у тривимірні фігури. Він вже використовується у виробництві лікарських покриттів. І чому він використовується в препаратах для схуднення?

Хітозан як блокатор жиру

У випадку хітозану механізмом дії, що підтримує втрату ваги, є зв’язування жирів у травному тракті. В результаті ступінь перетравлення та всмоктування в тонкому кишечнику знижується. Під час нормального процесу травлення жири поступово розщеплюються ферментами, що виділяються жовчним міхуром і підшлунковою залозою (так звані ліпази). В результаті поодинокі частинки жирних кислот досягають тонкої кишки і всмоктуються в організм.

Хітозан зв’язує великі молекули жирів у верхніх відділах шлунково-кишкового тракту, запобігаючи їх розщепленню ферментами і, таким чином, ускладнюючи всмоктування. В результаті вони виводяться з фекаліями. Іншими словами, ця речовина не прискорює спалювання жирів, а виводить їх із шлунково-кишкового тракту.

Ефективність хітозану непереконлива

Властивості хітозану для схуднення були предметом багатьох досліджень: як на людях, так і на тваринах. Їх результати були різними ... Один із них проводився, серед інших, у Катовіце під керівництвом проф. Барбара Загорська-Маркевич (щодо препарату Хітинін). Тоді в клінічних умовах було встановлено, що пацієнти, які застосовували хітозан, втрачали в середньому 16 кг за півроку. У той же час контрольна група, що приймала лише дієти, схудла на 10 кг.

З іншого боку, інше дослідження показало, що додавання хітозану до раціону позитивно впливає на бактеріальну флору травного тракту. Дослідження на гризунах показали, що хітозан з високим ступенем деацетилювання пригнічує рістClostridium perfringens (бактерії, які найчастіше відповідають за харчові отруєння), тим часом виживання пробіотичних бактерій, в т.ч.Lactobacillus spp. іBifidobacterium spp., він досяг 90%.

Однак у 2008 році група вчених з Cochrane Collaboration провела мета-аналіз усіх доступних клінічних випробувань (тривалістю щонайменше 4 тижні) щодо ефективності хітозану в боротьбі з ожирінням. Виявилося, що зниження маси тіла та холестерину (і, отже, артеріального тиску) спостерігалося лише в клінічних випробуваннях з низькою надійністю - і в їх випадку ефект був незначним. З іншого боку, в дослідженнях, які проводились з більшою обережністю, не було виявлено значного впливу прийому дієтичних добавок з хітозаном на масу тіла. Дотепер механізм з’єднання хітозану з частинками жиру, що є суттю його ефекту схуднення, клінічно не доведений.

Добавки хітозану рекомендуються людям, які вживають значну кількість жирних продуктів.

Як результат, американська FDA (Food and Drug Administration) заборонила вітчизняним виробникам дієтичних добавок з хітозаном наклеювати упаковку заявами та гаслами, що передбачають його вплив на здоров’я. У Польщі таких обмежень немає.

Добавки хітозану рекомендуються людям, які вживають значну кількість жирних продуктів (жирне м’ясо, паштети тощо). Оскільки жир також є інгредієнтом багатьох кондитерських виробів, хітозан може виявитися корисним для тих, хто їсть солодощі, які зазвичай містять велику кількість насичених жирів.

Хитозан - протипоказання та побічні ефекти

Не кожен може використовувати препарати хітозану. Найголовніше протипоказання до прийому - це ... алергія на молюсків. Оскільки хітозан отримують з хініну, який походить із оболонок ракоподібних, після його споживання можливо розвиток алергічної реакції у людей, що страждають алергією на морепродукти. Препарати з цим інгредієнтом також не слід застосовувати людям, які приймають антикоагулянти. Існує ризик того, що механізм дії хітозану - який полягає у зв’язуванні жирів - також вплине на всмоктування цих препаратів, зменшуючи їх концентрацію в організмі, а отже, і їх ефективність.

Обмеження всмоктування жирів у шлунково-кишковому тракті може, на жаль, також бути пов’язане з меншим запасом розчинних у них вітамінів. Як результат, люди, які використовують дієтичні добавки або медичні вироби з хітозаном, можуть страждати від нестачі вітамінів A, D, E і K, а також незамінних ненасичених жирних кислот (EFA). Отже, приймаючи цей тип препаратів, варто подбати про доповнення згаданих інгредієнтів, наприклад, збагачення раціону ненасиченими жирними кислотами морської риби, олійних рослин, оливкової олії, рослинних олій та усунення насичених жирних кислот.

У порівнянні з іншими речовинами, що містяться в харчових добавках для схуднення, хітозан є відносно безпечним. Побічні ефекти, які це може спричинити, це головним чином запор, гази, нудота та розлад травлення.

Як користуватися хітозаном?

Усі добавки для схуднення, що містять хітозан, слід приймати до або під час їжі (у формі таблеток або капсул). Тільки тоді хітозан здатний зв’язуватися з молекулами жиру та перешкоджати їх засвоєнню. Також важливо пити такий препарат великою кількістю води. У контакті з ним хітозан набрякає, збільшуючи свій обсяг - а отже і сферу своєї діяльності.

Хітозан зазвичай приймають у кількості від 1500 до 3000 міліграмів на день. Цікаво, що деякі виробники не надають у своїх препаратах вміст хітозану, а лише рекомендовану дозу (див. Таблицю нижче).

Приклади препаратів, що містять хітозан, доступні в польських аптеках

Переважна більшість добавок для схуднення, доступних у Польщі, є дієтичними добавками. Є також продукти, що містять хітозан. Однак його механізм дії (фізичний, а не біохімічний) означає, що медичні вироби, що містять його, також доступні на ринку. Ця інформація важлива, оскільки функціонування та контроль безпеки медичних виробів набагато більший, ніж у випадку з дієтичними добавками. Ну, їх дія - подібно до ліків - підтверджується відповідними дослідженнями. Це пов’язано з тим, що медичні вироби допускаються до торгів після отримання дозволу Управління з реєстрації лікарських засобів, медичних виробів та біоцидів. Кожен новий продукт цього типу повинен пройти клінічні випробування, які доводять його ефективність та безпеку. Не існує такого контролю за дієтичними добавками.