Ревінь має велику перевагу - він низькокалорійний. Всього 20 ккал в 100 грамах. Він ідеально підходить для десертів діабетикам та людям із зайвою вагою за умови, що вони підсолоджені стивією або підсолоджувачем, оскільки без підсолоджуючого ревеню не можна їсти. Він містить занадто багато кислот.
Властивості ревеню китайці оцінили вже 4000 років тому. Вважається, що ревінь прибув до Європи в багажі Марко Поло. Китайці зробили ревінь сильним проносним, і медики 16 століття виявили його чудовий ефект проти судинних захворювань.
У 17 столітті він поширився в садах північної Європи. Відомий у Франції, Німеччині, Бельгії та Нідерландах, оскільки це рослина, яка не любить тепла. Існує багато різновидів, які варіюються від світло-рожевого до фіолетового кольору. Для споживання використовуються лише стебла, оскільки листя містять занадто багато кисневої кислоти. Ревінь багатий клітковиною, тому компот з ревеню рекомендується при метеоризмі. Крім того, він містить велику кількість калію, фосфору, а також невелику кількість заліза та кальцію.
Також читайте: ГЛІКЕМІЧНИЙ ІНДЕКС: що це? Від чого залежить глікемічний індекс? Калькулятор калорій
Чи корисний ревінь для всіх?
Пацієнтам із сечокам’яною хворобою його не слід їсти, оскільки він містить занадто багато щавлевої кислоти - 300 мг на 100 г. З іншого боку, люди, схильні до запорів, повинні їсти велику кількість, тим більше, що це сезонна рослина. Згодом на його місці з’являться сливи ...
Ревінь - оздоровчі властивості
Як їсти ревінь?
Ревінь обрізають (або обламують) у кореня, потім видаляють листя. За допомогою гострого ножа очистіть його так само, як спаржу, або ви можете видалити найтовстіші волокна (схожі на селеру). З нього найчастіше роблять компот. Потім плодоніжки нарізають на невеликі шматочки і варять бажано в невеликій кількості добре підсолодженої води. Ви також можете використовувати підсолоджувач, фасон або мед.
Він дуже добре поєднується з полуницею, тоді його найкраще використовувати для виготовлення пресервів. Ви також можете зробити це вишуканим доповненням до м’яса, птиці або риби. Покладіть на деякий час шматочки ревеню в гарячу оливкову олію, швидко обсмажте його і додайте столову ложку меду. Ревінь дуже добре переносить заморозки, тому ви можете зберегти невеликий запас його на зиму.
